酒糟對於在客家人都不陌生，但是今天小嬌教給大家的酒糟肉並非大家平時吃的用酒糟放進去煮的肉，確切的說應該是醃肉，比酒糟放進去直接煮的肉更好吃，有醃製過的那種特別的味道，這種酒糟肉也只有在我們農村的時候才能吃到，那才是正宗的酒糟醃肉，而且每有添加任何的增香劑，就簡單的鹽巴和酒糟，在加上農村自己養的土豬肉，那真的是天然無公害綠色的美味食物，味道絕對不輸給任何的菜。
酒糟肉的做法
原料：豬肉（建議用五花肉，因為五花肉夾層帶有一定的肥肉，所以有油，這樣醃製的時候會更香）、酒糟
輔料：食用鹽
製作步驟：
酒糟對於在客家人都不陌生，但是今天小嬌教給大家的酒糟肉並非大家平時吃的用酒糟放進去煮的肉，確切的說應該是醃肉，比酒糟放進去直接煮的肉更好吃，有醃製過的那種特別的味道，這種酒糟肉也只有在我們農村的時候才能吃到，那才是正宗的酒糟醃肉，而且每有添加任何的增香劑，就簡單的鹽巴和酒糟，在加上農村自己養的土豬肉，那真的是天然無公害綠色的美味食物，味道絕對不輸給任何的菜。
酒糟肉的做法
原料：豬肉（建議用五花肉，因為五花肉夾層帶有一定的肥肉，所以有油，這樣醃製的時候會更香）、酒糟
輔料：食用鹽
製作步驟：
1、五花肉買回來不要切小塊，直接剁成大塊，然後洗乾淨放到開水裡去煮，把五花肉煮熟透，然後撈起來涼著備用，直到室溫。
酒糟對於在客家人都不陌生，但是今天小嬌教給大家的酒糟肉並非大家平時吃的用酒糟放進去煮的肉，確切的說應該是醃肉，比酒糟放進去直接煮的肉更好吃，有醃製過的那種特別的味道，這種酒糟肉也只有在我們農村的時候才能吃到，那才是正宗的酒糟醃肉，而且每有添加任何的增香劑，就簡單的鹽巴和酒糟，在加上農村自己養的土豬肉，那真的是天然無公害綠色的美味食物，味道絕對不輸給任何的菜。
酒糟肉的做法
原料：豬肉（建議用五花肉，因為五花肉夾層帶有一定的肥肉，所以有油，這樣醃製的時候會更香）、酒糟
輔料：食用鹽
製作步驟：
1、五花肉買回來不要切小塊，直接剁成大塊，然後洗乾淨放到開水裡去煮，把五花肉煮熟透，然後撈起來涼著備用，直到室溫。
2、炒酒糟，這個和做鹹魚和鹹蛋的步驟一樣，但是今天我們就不要加油，因為五花肉本身會油，只要放鹽巴和酒糟進去炒，這樣也能把水份炒幹不容易變質發黴，炒好裝起來涼到室溫。
酒糟對於在客家人都不陌生，但是今天小嬌教給大家的酒糟肉並非大家平時吃的用酒糟放進去煮的肉，確切的說應該是醃肉，比酒糟放進去直接煮的肉更好吃，有醃製過的那種特別的味道，這種酒糟肉也只有在我們農村的時候才能吃到，那才是正宗的酒糟醃肉，而且每有添加任何的增香劑，就簡單的鹽巴和酒糟，在加上農村自己養的土豬肉，那真的是天然無公害綠色的美味食物，味道絕對不輸給任何的菜。
酒糟肉的做法
原料：豬肉（建議用五花肉，因為五花肉夾層帶有一定的肥肉，所以有油，這樣醃製的時候會更香）、酒糟
輔料：食用鹽
製作步驟：
1、五花肉買回來不要切小塊，直接剁成大塊，然後洗乾淨放到開水裡去煮，把五花肉煮熟透，然後撈起來涼著備用，直到室溫。
2、炒酒糟，這個和做鹹魚和鹹蛋的步驟一樣，但是今天我們就不要加油，因為五花肉本身會油，只要放鹽巴和酒糟進去炒，這樣也能把水份炒幹不容易變質發黴，炒好裝起來涼到室溫。
3、這時候就可以開始醃製了，和醃魚一樣在大碗裡鋪一層酒糟，然後在五花肉上均勻塗抹酒糟，接著放到大碗裡，用酒糟覆蓋，然後用保鮮膜包住口就可以放冰箱醃製了，如果是冬天可以不用放冰箱，一般醃製三五天就可以了。
酒糟對於在客家人都不陌生，但是今天小嬌教給大家的酒糟肉並非大家平時吃的用酒糟放進去煮的肉，確切的說應該是醃肉，比酒糟放進去直接煮的肉更好吃，有醃製過的那種特別的味道，這種酒糟肉也只有在我們農村的時候才能吃到，那才是正宗的酒糟醃肉，而且每有添加任何的增香劑，就簡單的鹽巴和酒糟，在加上農村自己養的土豬肉，那真的是天然無公害綠色的美味食物，味道絕對不輸給任何的菜。
酒糟肉的做法
原料：豬肉（建議用五花肉，因為五花肉夾層帶有一定的肥肉，所以有油，這樣醃製的時候會更香）、酒糟
輔料：食用鹽
製作步驟：
1、五花肉買回來不要切小塊，直接剁成大塊，然後洗乾淨放到開水裡去煮，把五花肉煮熟透，然後撈起來涼著備用，直到室溫。
2、炒酒糟，這個和做鹹魚和鹹蛋的步驟一樣，但是今天我們就不要加油，因為五花肉本身會油，只要放鹽巴和酒糟進去炒，這樣也能把水份炒幹不容易變質發黴，炒好裝起來涼到室溫。
3、這時候就可以開始醃製了，和醃魚一樣在大碗裡鋪一層酒糟，然後在五花肉上均勻塗抹酒糟，接著放到大碗裡，用酒糟覆蓋，然後用保鮮膜包住口就可以放冰箱醃製了，如果是冬天可以不用放冰箱，一般醃製三五天就可以了。
4、醃製好後挖出來，直接用熱開水洗掉表面的酒糟，如果你愛吃酒糟的朋友也可以不用洗，切片就可以直接食用了，非常香，而且晶瑩剔透，白裡透紅，相信你會愛上它
酒糟肉醃製技巧：
1、如果你想做酒糟鹹鴨蛋，這個時候也可以把鴨蛋放進去一起醃製哦，這樣醃製的鴨蛋更香，因為有伴隨著豬肉。