中國的美食真的是神奇又豐富，只要是能吃的食材，都能被做成一道道更美味的飯食。不僅菜品各式各樣，麵食也是各具特色。就拿餡兒類來說，很多蔬菜都可以被做成餡兒，包餃子，包包子，烙餡餅......除了好吃還是好吃。
最經典的餡兒可能就是豬肉大蔥或者是韭菜餡。個人認為，如果搭配好了，茴香餡更香。
所需食材：
茴香300克，肉餡500克，麵粉500克，鹽4克，醬油3勺，蠔油2勺，雞蛋1個，白胡椒粉適量，食用油適量，清水適量，蔥薑蒜適量
做法：
麵粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把麵粉和成團。不要太軟。盆蓋上蓋子，餳半小時
2.利用餳發的時間製作餡兒。肉餡中加入所需的調料，鹽4克，醬油3勺，蠔油2勺，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，白胡椒粉少許，拌勻。（如果覺得幹則加水和油）
3.茴香洗淨，去根，切成小段。
4. 加入到肉餡中拌勻。
5.餳好的麵糰，分成若干小劑子。
6.按扁擀成皮。
7.包入餡兒。
8.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，麵餅中間略鼓起出鍋。
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