韭菜盒子是中國北方地區山東、東北三省、河南、河北，以及西北地區陝西、山西等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。
備料：麵粉、韭菜、鹽、熟油、雞精、雞蛋、木耳、開水
製作
1、韭菜洗乾淨，兩個雞蛋打入碗裡、幹木耳提前泡洗乾淨。
2、盆中的麵粉加入一小勺鹽、半勺油，再加入開水攪拌成綿絮狀
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3、成綿絮狀的麵粉揉成麵糰用保鮮膜包起來醒十分鐘，韭菜切末、木耳切成末、雞蛋打撒成液。
4、鍋中下入油燒熱，把雞蛋倒下鍋中炒兩分鐘，炒熟盛到碗裡，把雞蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，加入油攪拌均勻，然後加入一小勺鹽。
5、醒好的麵糰揉成長條，再做成小齊子，兩手搓成圓球
6、用手一壓成扁圓形，再用擀麵杖擀成餃子皮，把餃子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜餡放到麵皮上，對摺緊
7、再做成以下圖片的樣子，韭菜餡才不會漏出來
8、鍋中下入油燒熱，把韭菜盒子放到鍋中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到兩面金黃色熟了就可以食用
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