北方人愛喝白酒是出了名的，酒量也大，喝酒要用碗，即所謂的“大塊吃肉，大碗喝酒”。而且北方人一般較為熱情，是一定要把客人陪好的，“感情深一口悶”，有種不醉不歸的豪氣，如果客人沒有喝醉，會有種照顧不周的羞恥感。
南方人酒量一般不大，習慣約上幾個好友，“小酌一杯”，慢慢品嚐酒的滋味。並且南方人喝酒隨量，不拼酒，聚會時一般不會強求他人喝酒。
2.酒的品類
北方人喜歡喝辣酒，由於地處寒冷地域，有喝烈酒禦寒的習慣，所以高度酒比較普遍。
南方人喝的酒度數比較低，注重清爽的口感。綿柔的酒品廣受歡迎，還有一些地區愛喝黃酒、自釀的米酒等。
3.酒桌禮儀
北方人性格粗獷、豪爽，不拘小節。認為“煙是搭線用的，酒則是交情用的。”注重感情交流，喝酒常常不拘泥於各種繁瑣的酒桌禮儀，開心就好。
南方人性格細膩、多思、聰慧，比較注重酒桌的禮儀。並且在南方各地都有許多獨特的酒桌禮儀，南方人認為恪守這些禮儀，是對他人的尊敬與重視。
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