夏天不喝酒，枉來世上走。雲南的夏天，怎麼能少的了啤酒？

當每一個夏夜來臨，在街邊臨時搭設的燒烤攤上，在桌椅油膩的小館子裡，頭頂風扇拴著紅繩瘋狂旋轉，人聲鼎沸蓋過來往的車流。夏夜的風將夜市的煙火吹得熙熙攘攘，撩動起人們蠢蠢欲動的胃，那些壓在心底的故事開始呼之欲出。此時，人們手中瓶蓋清脆開啟，淡黃啤酒漲起歡騰的泡沫，舉杯相碰，然後一飲而盡。

有酒有故事，白日的疲憊也開始一層層卸下來。其實未必啤酒有多麼好喝，但握著酒瓶共度的輕狂年月，比啤酒本身更值得回味。

但是，我們喝了這麼多啤酒，樂堡、百威、雪花，以及雲南人最愛的大理、瀾滄江，它們知道了我們這麼多不為人知的祕密，我們真的不應該好好也去了解它們嗎？不然，當我們在雲南談論啤酒的時候，我們又究竟在談論些什麼呢？

啤酒進入中國 & 啤酒進入雲南

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據最早記載，1900年俄羅斯人在哈爾濱建起了烏魯佈列夫斯基啤酒廠，這是啤酒在中國播下的第一粒種子。其後百年間，嗜酒的中國人對啤酒由最初的「馬尿」印象，到後來「可消暑」的難捨難分，至此，啤酒在中華大地上徹底深根。

烏魯佈列夫斯基啤酒廠

當然，在白酒成風的國度，讓國人接受啤酒的「異味」，確實實屬不易。所以中國啤酒業發展起步落後了世界幾百年，而位於祖國西南方的雲南則落後於全國幾十年。究其原因，主要還是消費能力和消費習慣所致。上世紀五六十年代，在經濟落後偏遠的雲南地區，相較普通白酒，啤酒屬於高檔酒之列。

1958年，國家在全國範圍內進行啤酒項目，有計劃的、有針對性地布點。繼天津、杭州、西安、重慶之後，四季如春的昆明布點入圍，才有了「昆明啤酒廠」，結束了雲南沒有生產啤酒的歷史。

雲南人當時買酒

雲南第一家啤酒廠由昆明市果酒飲料廠改建而成（註冊為昆明啤酒廠），在全國啤酒廠家中排序老么。因選用白龍潭水，商標為「白龍潭」，故「白龍潭」牌啤酒成雲南首創啤酒品牌。由此，啤酒正式進入雲南人的生活中。

那個時候，大觀街的夜市，紅色遮陽傘下面，約三五好友，喝昆明白龍潭啤酒，把一個彼此感興趣的話題聊得地老天荒；而新昆明電影院斜對面的「金碧啤酒店」，端著大土碗的酒客滿堂，店外人行道的石坎上也坐著密麻一片，白龍潭啤酒可謂是風靡全城。緊接著，香甜的「滇池牌菠蘿汽酒」和東川產的「小香檳」也應運而生。

瀾滄江上一枝花

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「六五」之前，昆明啤酒廠是雲南啤酒業的「獨子」，處於一花獨放的有利發展條件。可是直到1989年，年產能也沒超3萬噸。而啤酒市場消費需求增至5萬噸以上。至此，瀾滄江啤酒企業集團在1985年應運而生。

在1990年5月1日，雲縣啤酒廠成立，飄出了瀾滄江啤酒的第一縷酒香。之後相繼建立了四個分廠，生產了20多款瀾滄江啤酒，瀾滄江啤酒開始走進雲南的每一張餐桌，成為雲南人的生活必備，也成為「雲南啤酒」的代名詞。

同時，瀾滄江啤酒也在雲南啤酒業中創造了三個第一——

在雲南人的記憶中，瀾滄江啤酒貫穿了生活，色澤淡黃，泡沫細膩，口感爽、回味純正。曾經一度是雲南人心中舍不下的纏綿。此外，瀾滄江啤酒自2005年起開始舉辦「瀾滄江啤酒狂歡節」，至今已經舉辦了13屆，每年都會吸引眾多全國甚至全世界的啤酒愛好者。

風花雪月在大理

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有人說，昆明少見瀾滄江，地州是瀾滄江的海洋。確實，隨著雪花、燕京、哈爾濱、百威、樂堡等啤酒進軍雲南，昆明的啤酒愈加紛繁，本土啤酒確實有點力不從心。但是憑藉一己之力抗衡四方的還有本土品牌——大理啤酒。

雖然大理啤酒已被嘉士伯完全收購，但它確實是生於雲南長於雲南的雲南啤酒。

大理啤酒出生名門，生逢於時。因為它是「七五」期間全國十二個啤酒定點項目之一，它的誕生填補了雲南滇西啤酒產業的歷史空白。

大理啤酒先後開發了「蒼洱」、超爽10.5°、風花雪月系列、靚裝12°、V8、V6等多款啤酒，其中蒼洱啤酒和風花雪月系列啤酒多次榮獲「全國明星啤酒」稱號，不過最為出名的莫過於V8和風花雪月了。

超爽10.5°

此外，大理啤酒還成為今年雲南推介會的國宴酒水之一。

在昆明的大街小巷，出現最多的就是大理V8了。在燒烤攤，在小餐桌，經常菜還沒有上來，人們就迫不及待的打開了一箱V8。正如其廣告語所說「不消慌 才逍遙」，大理V8將雲南人追求逍遙自在的生活方式植入啤酒的品牌理念中，立刻俘獲了大批迷弟迷妹的心。恐怕沒有那個喝啤酒的雲南人沒喝過V8了。

風花雪月的出名當然是離不開詩意與文藝了，單是名字就與眾不同。像風花雪月啤酒新包裝，傳統書法和現代藝術的結合，就帶來了獨具東方審美的全新體驗。在酒標圖案設計中，各種雲南元素更是被巧妙地暗藏在圖案細節裡。

圖案中樹枝的靛藍，是大理傳統扎染工藝中常用的色彩。繚繞的雲霧，遠方的山巒，近處的樹枝蜿蜒生長，掩映勾勒出一位少女頷首微笑的剪影。偶有花瓣隨著雪花被吹落，在風中輕微搖擺，多了幾分道不明說不清的曖昧情愫。

所以這也是文青們最愛的啤酒，特別在麗江、大理這些地方，風花雪月自然是少不了。

在雲南啤酒風頭最盛的時候，曾經有著10餘家啤酒企業。

可是在生存與發展的過程中，大家紛紛在雲南的市場上「通式操戈」，然而惡性競爭的結果是兩敗俱傷，鬥來鬥去導致大部分地州的啤酒企業在「戰鬥」中「光榮犧牲」，白龍潭也是如此。到如今，較大的本土啤酒，也只剩下瀾滄江啤酒和大理啤酒了。

這就是雲南啤酒的故事。

當然，大時代的背景下，本土啤酒本身就難逃退出的命運，像北京的雙合盛、杭州的中華、上海的力波、四川的藍劍、武漢的行吟閣……不是退出就是被併購，大企業剝去了本地啤酒在記憶中的糖衣，只剩千篇一律、冰冷整齊的面孔。

夏天的風，吹了又吹，終究吹不散當年把酒言歡，一飲而盡的情懷記憶。雲南人講感情，我們希望若干年後，當雲南人走上餐桌，還能點得到一瓶瀾滄江。不為別的，就是想告訴別人也告訴自己——

在雲南的夏天，你有你的百威雪花，我喝我的瀾滄江V8。