作者：11or11
用料
翅中（雞爪） 適量
洋蔥 1個
鹽 適量
蔥 一顆
油 適量
姜 三四片即可
麻辣香鍋調味料 1袋
白胡椒 適量
老抽 適量
料酒 適量
做法步驟
1、鍋中燒沸水，下入翅中，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗淨翅中。用刀在兩面劃幾刀，用白胡椒醃製20分鐘，可以去腥味。20分鐘後將胡椒洗去。
2、清洗後倒入高壓鍋中，加水以剛剛莫過翅中（雞爪），加入鹽、料酒、老抽、蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓10分鐘。
3、將洋蔥剝皮切塊，放於盤中，以備待用。
4、炒鍋加熱，倒入適量食用油，將麻辣香鍋調味料放入翻炒，直至炒出紅油。
5、放入洋蔥繼續翻炒。然後放入已經燉好的翅中，繼續炒勻。就可以出鍋啦。
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