秋季氣候早晚溫差大，是傷風感冒的多發季節。如果不注意添加衣物容易招致感冒，特別是老年人、小孩和體弱多病者更是備受感冒的“青睞”。應對感冒，大家都各有“招兒”，但有句老話說得好“預防勝於治療”，增強免疫力，才是王道！除了運動鍛鍊外，喝香菇雞湯預防感冒是既方便又易於接受的方法。
雞湯是一種效果良好的家庭“常備藥”，它不僅美味，還能幫助人們有效抵禦嚴寒，驅走流感；紅棗有“天然維生素丸”的美譽，可以增強人體免疫力；而香菇中含有蘑菇核糖核酸，能加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。用香菇和雞一起熬雞湯，可謂雙效合一，其預防流感的作用更強。
【材料】：雞 半隻、香菇10朵、紅棗 3顆、枸杞 適量、姜 3片、鹽適量、
【做法】：
1、幹香菇要提前用水浸泡半個小時，泡軟、去蒂；
2、雞肉斬塊，雞脖子上的淋巴也去掉（如果很怕雞湯的油，可以去掉雞皮）然後放到鍋里加清水大火煮開1、2分鐘。
3、煮開後肉的血水出來了。然後把雞肉撈出來沖洗後待用。（這樣可以去除腥味和血水，可以讓湯汁更清澈。）
4、把所有材料連同薑片放入砂鍋（怕腥可以放1勺料酒）；
5、再加適量清水（大約2升左右），大火燒開後用小火燉1個半小時；
6、關火前5分鐘放入枸杞和食鹽調味即可。
【小提示】：值得注意的是，雖然在西醫方面，喝雞湯有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛，咳嗽的次數也會隨之減少。但在中醫養生學裡雞肉屬熱，如果是熱傷風就不要吃了，所以香菇雞湯最好是沒感冒時喝，用來防患未然！
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