金針菇大家愛吃嗎？反正我家非常愛吃，不論是涼拌還是炒著吃，或是刷了燒烤醬烤箱烤著吃，再有就是包餃子吃各種吃法全都愛，而且價錢不貴比青菜都便宜，再就是吃金針菇對身體也很有好處，因為它是高鉀低鈉食品，所以高血壓患者或是肥胖人群多吃有益，它的賴氨酸含量非常豐富，所以小孩子常吃促進智力發育。鑑於它有這麼多好處價錢又不貴，我家每週至少要吃兩次，所以換著花樣的做哈！
最近我又新學了一種油炸金針菇的做法，我的天哪！太好吃了，做了一次全家都愛吃，全都要求以後就這麼吃了，其他做法都可以歇歇了，不誇張的說，就這個做法相信沒人不愛吃的，尤其是它的口感，改變了以往的那種滑嫩又有嚼頭的口感，而是根根酥脆，每次炸一大盤子一上桌就被咔嚓咔嚓的先被吃光了，嚼著都有聲音呀！聽著都過癮。
以前吃金針菇老公總嫌塞牙每次吃都要發牢騷，而且因為嚼著好滑總有嚼不到的第二天就被整根排出去了，所以很多人把它又稱作明天見，但是用了這個做法，保證根根酥脆吃著口感好，保證不會再明天見了哈！你別聽油炸的就搖頭說多膩呀！你試試再說，真的一點也不油膩，而且吃一次絕對會想第二次的，這比大排檔的烤金針菇好吃多了，而且那一盤至少要你18元，我這買的金針菇五元一斤，能炸一大盤呢！最關鍵的是好吃呀！又不塞牙，總之愛吃金針菇的一定要收藏這方法，保證你不會後悔的。
所需食材：金針菇500克，土豆澱粉300克，雞蛋2個，鹽3克，孜然辣椒粉適量（也可以用椒鹽），植物油適量。
製作過程：
1首先準備好所有食材，澱粉我用的是馬鈴薯澱粉，感覺口感最好最脆了，如若你沒有也可以試試其他的澱粉。
2然後把金針菇切掉根部分成小把，千萬不要圖省事弄得太大把，那樣最後不容易炸酥脆，切的時候也要注意不要切的太狠了，要留一丟丟根部，也就是金針菇的底部還是連著的，這樣做好的成品才會像孔雀開屏似的漂亮，分好以後洗乾淨再用廚房紙吸去多餘的水分。
3取一個碗磕入兩個雞蛋，加入一勺鹽打散，我加了3克鹽，如果你愛吃鹹的也可以再多加一點鹽，不過為了健康還是少吃鹽哈！
4控幹水分的金針菇先蘸滿雞蛋液，多餘的蛋液在碗邊刮刮不要太溼了。
5然後放在裝滿土豆澱粉的盤子裡再蘸滿澱粉。
6這時最好用手操作，把根部掰開儘量令每一根金針菇都蘸上澱粉，這樣成品口感才會根根酥脆，別圖省事只是外面蘸了點澱粉就去炸，那樣心部肯定不脆。
7小奶鍋燒熱加入500毫升植物油，油溫六成下入金針菇，炸到一面金黃翻個面，待兩面都顏色金黃即可撈出。
8全部炸好以後在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉即可開吃啦！
小提示：金針菇裹蛋液和蘸澱粉時一定要有耐心，儘量令金針菇每一根都蘸上，這樣才能保證最後的成品根根酥脆，還有炸的時候要注意小火別糊了。不吃孜然辣椒粉的也可以撒花椒鹽，如果撒花椒鹽的話蛋液裡就少加點鹽避免太鹹了。
感謝您點贊收藏或是轉發，喜歡就關注我吧！每天更新家常菜或是麵點的製作，不知道吃啥就來看看哈！我在這裡等著您！有啥想學的也可以留言，咱們一起分享交流經驗一起進步，爭取讓家人吃的更健康更舒服更對胃口。