春天是個氣候多變的季節，今天穿短袖，明天也有可能要穿棉襖，江西每年二三月都會經歷幾次這樣的天氣，也就是俗稱的“倒春寒”。在“倒春寒”期間，也是疾病高發的季節，剛脫下厚厚的羽絨服，突然間一降溫，體質較弱的人群，就很容易生病。每次一降溫，幼兒園裡就有好多小朋友感冒，家長沒時間看孩子，感冒了就帶藥去上學，班上只要有一個小朋友感冒，不用多久就會有幾個十幾個體質不好的小朋友感冒。體質不好真的特別麻煩，除了通過鍛鍊來增強體質以外，合理的飲食也可以增強體質。春季大家不妨多給孩子吃一些菌菇，菌菇含有的氨基酸和多糖體，有提高免疫力，增強體質，預防感冒的作用，而且菌菇的味道都很鮮美，還可以增進食慾。
春天菇類的價格要比冬天便宜許多，今天買了一把金針菇才花兩塊錢，簡單的蒸一蒸，大人孩子都愛吃。金針菇被稱為“益智菇”，含有人體所需的多種氨基酸，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功效，經常食用金針菇可以幫助孩子提高記憶力，讓孩子頭腦更靈活。用蒸的烹飪方式，保留了金針菇的鮮味和營養，加上開胃的剁椒，想不好吃都難。如果不能吃辣，建議不要加泡椒和減少剁椒的量，根據自家的口味去調整一下會更適合。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【剁椒蒸金針菇】
主料：金針菇1把；剁椒50克。
配料：大蒜子3粒；香蔥3根；泡椒5個；花生油50克；鹽1克；白糖5克；蠔油1勺；蒸魚豉油3勺；十三香少許。
第一步：先把食材準備好，不能吃辣的朋友們就不要放泡椒，放微辣的剁椒就可以了。
第二步：把金針菇的根部去掉，撕開洗淨，擠幹水分，碼入盤中；香蔥洗淨切蔥花，大蒜子去皮洗淨切小粒；泡椒去蒂洗淨切小粒。
第三步：起油鍋，放入大蒜子和泡椒爆香，再放入剁椒爆炒，加入鹽、白糖、蠔油炒勻。
第四步：把炒好的配料均勻的鋪在金針菇上，蒸鍋燒開水，放入金針菇，大火蒸8分鐘。
第五步：取出蒸好的金針菇，倒掉多餘的湯汁，把切好的蔥花鋪在金針菇上，淋入蒸魚豉油。
第六步：把花生油燒熱，淋在蔥花上，激出香味，即可上桌享用。
春天，孩子要多吃這菜，蒸一蒸8分鐘搞定，提高記憶力，預防感冒。好吃又營養的剁椒蒸金針菇，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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