對於我們上班族來說，解決每天的早餐就是一件很麻煩的事，因為每天上班時間都比較趕，再加上自己賴床的習慣，所以大部分人都會選擇在路邊攤買早餐吃，偶爾吃吃還是可以的，但是長期吃也不好，畢竟健康衛生沒有保障。其實可以自己選擇在家做一些簡單的早餐，包子油條咱就不說了，過程太複雜了，做好估計也要遲到了，可以做稀飯，雞蛋餅，煎雞蛋這類早餐，比較簡單節省時間，今天我就跟大家分享一個簡單的雞蛋餅做法，5分鐘解決早餐不是問題。
【所需食材】
麵粉200克，雞蛋4個，胡蘿蔔，蔥花，食鹽，白胡椒粉
1. 首先在200克普通麵粉中加入4個雞蛋黃。
2. 再加適量鹽和白胡椒粉，白胡椒粉有去腥增香的作用，不喜歡也可以不加，倒入300毫升清水攪拌成麵糊，攪的時候順著一個方向攪拌，這樣麵粉容易起筋，煎出來的餅口感勁道且不容易破。
3. 半根胡蘿蔔擦成絲再切碎，小蔥把它切成蔥花，一起放入麵糊中。
4. 再倒入雞蛋清，充分攪拌均勻。
5. 電餅鐺加熱，刷上一層油，油溫微熱倒入麵糊攤平，麵糊不用倒太多，一次2勺剛好，太大不容易翻面。
6. 關上蓋子燜20秒左右，翻面再燜10秒鐘即可。
7. 捲起來裝入盤中，也可以在中間夾著菜吃，這個餅的特點就是柔軟勁道的口感，所以煎的時間不宜過長，30秒左右即可。
【小技巧總結】
1. 麵糊要拌得稀一點，這樣攤出來的餅就比較薄。
2. 沒有電餅鐺也可以用平底鍋代替，開小火煎。
3. 這個餅是柔軟勁道的口感，煎的時間不宜過長，大約30秒左右。
我是虎子，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是“早餐雞蛋餅”做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！
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