這餅，我家孩子超愛吃，不用和麵不用擀麵，筷子攪一攪，鬆軟可口
雞蛋餅一直挺受歡迎，早上起床來衝一杯牛奶，來一個美味的雞蛋餅，就是一道簡單而又好吃的早餐。有些人認為雞蛋餅做起來有點麻煩，擀麵、和麵的太費時間，早上來不及，其實雞蛋餅也有很簡單的製作方法，而且味道一點也很好，吃到嘴裡鬆軟香甜，還能的添加各類蔬菜變換不同的口味。
分享一道雞蛋餅的做法，我家孩子超愛吃，不用和麵不用揉麵，筷子攪一攪到鍋裡烙幾分鐘就行了，特別簡單，而且可以添加各種孩子蔬菜，為孩子增加不同的營養，我這次用的是北方的特產小茴香。
小茴香雞蛋餅
主料：麵粉半碗、雞蛋1個、小茴香一把
輔料：五香粉一調羹、鹽適量
1、小茴香切碎備用，如果用其他蔬菜也是一樣的，切的碎一些，餅會比較容易熟，口感也更好。
2、大半碗的麵粉，加入適量的鹽和一調羹的五香粉，先不要加水，攪拌均勻。
3、用筷子一邊攪拌一邊加入清水，將面調成可以拉起線條的稀麵漿，無顆粒感後，加入一個雞蛋，攪拌均勻。
4、將小茴香碎倒入碗中，攪拌均勻，這樣雞蛋餅用的原料就做好了。
5、電餅鐺中加入半勺油刷勻了，將麵漿倒入，用鏟子輔助攤開。
6、可以攤的薄一些，這樣用電餅鐺三四分鐘就可以熟了，兩面加熱，也不需要翻面，表面有焦黃就行了。一份簡單的，又鬆軟可口的小茴香雞蛋餅就做好了。
老井說：
1、五香粉可以選用，蔬菜換成韭菜或者胡蘿蔔也都是好吃有營養的，做法都是一樣的。
2、做這種雞蛋餅要攤成薄餅，不能太厚，因為沒有經過發酵，太厚的話口感會比較硬。
3、多加一個雞蛋也可以讓口感更加鬆軟。
廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。
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