做韭菜雞蛋餅時，除了韭菜不要炒熟，再多加這一步，餅軟嫩真香
忙碌的上班模式已經開啟了，每天都是忙忙碌碌三點一線來回的奔波，可是在忙的工作，也要照顧好自己的胃，特別是早餐，早上要維持上午重要的工作時間，早餐才是最重要的一餐，大家千萬不要忽略了，這次給大家分享一下，韭菜雞蛋餅的正確做法，麵食尤其適合早上來吃，適用於全國各地的胃口，豐富多樣的做法，這也是人們喜愛它的原因之一，
2月份的韭菜正是當季的時候，這個時候出的韭菜香味濃郁，根白葉片肥厚，味道鮮美，2月份吃韭菜是最合適的時候，再配上營養豐富的雞蛋，和上面粉做成韭菜雞蛋餅，絕對是一份完美的早餐，做韭菜雞蛋餅的時候，除了韭菜不要炒熟，這個大家都知道，再多加這一步，韭菜雞蛋餅軟嫩酥香，好吃到停不下來。
韭菜雞蛋餅；
需要的食材，麵粉500克，配料，韭菜200克，雞蛋300克，啤酒100毫升，酵母2克，食鹽適量，
做法；一，找個乾淨的盆把麵粉放進去，酵母用水化開，加入啤酒一百毫升，用手緩慢攪拌，再加入適量清水，直到麵糰變成兩面光滑，蓋上保鮮膜醒上20分鐘。
二，醒面的時候，我們來處理一下餡料，韭菜洗乾淨切成小段，雞蛋放碗裡打散，
三，起鍋放入少量的油，把雞蛋煎熟煎散，用盆裝好，把剛才切好的韭菜放進去，放入適量食鹽，攪拌均勻，
四，這時候麵糰應該行好了，取出來在揉3分鐘，分成大小合適的劑子，用擀麵杖擀成麵皮，放入適量的韭菜雞蛋餡，在用手搓圓，包成餅狀備用。
五，平底鍋刷上少量的油，把做好的韭菜雞蛋餅放上去，煎到兩面金黃，香噴噴好吃又簡單的韭菜雞蛋餅就做好了，
做韭菜雞蛋餅需要注意的事項和技巧，
1，韭菜要選擇鮮嫩的，韭菜太老吃起來有渣。
2，做韭菜雞蛋餅時，多加這一步就是和麵的時候加入一百毫升的啤酒，啤酒有加速發酵的功效，而且帶有天然的發酵菌種，發出來的面不但柔軟，而且帶有淡淡的清香。
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