苦瓜雞蛋包
配料：
雞蛋 3枚、苦瓜 1/2根、豬油 1湯匙、精鹽 1茶匙、白芝麻 少許
烹飪步驟：
1.苦瓜處理後切粒，放少許鹽醃製五分鐘左右，撈出擠幹水。
2.雞蛋打入碗中，加鹽和少許清水；
3.將蛋充分打散，倒入苦瓜粒；
4.挍拌均勻。
5.油燒至五成熱，中小火、倒入蛋液，轉鍋成餅狀；
6.待大部分蛋液凝固，翻鍋將蛋餅趕至包狀；
7.調小火，翻鍋將蛋包慢煎至兩面金黃出鍋，灑熟白芝麻即可。
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