炸酥肉時，想要香脆不發軟，那就要牢記這個步驟
炸酥肉時，想要香脆不發軟，那就要牢記這個步驟
很多人都對油炸食品的魅力抗拒不了，雖然說經常吃油炸食品對身體健康是有影響的，但是很久不吃還是會異常的想念它，很多人都很少會在家裡自己做油炸食品，因為炸出來的效果和外面賣的油炸食品還是有很大的差別的，自己炸的東西總是不夠酥脆，吃起來軟趴趴的根本不能享受到油炸食品帶來的快樂。
炸酥肉時，想要香脆不發軟，那就要牢記這個步驟
很多人都對油炸食品的魅力抗拒不了，雖然說經常吃油炸食品對身體健康是有影響的，但是很久不吃還是會異常的想念它，很多人都很少會在家裡自己做油炸食品，因為炸出來的效果和外面賣的油炸食品還是有很大的差別的，自己炸的東西總是不夠酥脆，吃起來軟趴趴的根本不能享受到油炸食品帶來的快樂。
但是外面買的油炸食品，鍋中的油泛著黑色，看著就非常可怕，很多店家根本不捨得把油倒掉，所以就反覆的用同一鍋的油炸很多天，更有甚者買地溝油給我們炸東西，所以為了安全，還是自己在家裡製作這些油炸食品來得可靠一些，其實炸這些油炸食品，只要你學會這些細節，你也能炸出和外面一樣香脆不發軟的油炸食品，今天我們就來製作這道美味的炸酥肉吧！
炸酥肉時，想要香脆不發軟，那就要牢記這個步驟
很多人都對油炸食品的魅力抗拒不了，雖然說經常吃油炸食品對身體健康是有影響的，但是很久不吃還是會異常的想念它，很多人都很少會在家裡自己做油炸食品，因為炸出來的效果和外面賣的油炸食品還是有很大的差別的，自己炸的東西總是不夠酥脆，吃起來軟趴趴的根本不能享受到油炸食品帶來的快樂。
但是外面買的油炸食品，鍋中的油泛著黑色，看著就非常可怕，很多店家根本不捨得把油倒掉，所以就反覆的用同一鍋的油炸很多天，更有甚者買地溝油給我們炸東西，所以為了安全，還是自己在家裡製作這些油炸食品來得可靠一些，其實炸這些油炸食品，只要你學會這些細節，你也能炸出和外面一樣香脆不發軟的油炸食品，今天我們就來製作這道美味的炸酥肉吧！
【炸酥肉】
食材：豬裡脊肉、玉米澱粉、雞蛋、麵粉、食鹽、啤酒、食用油、芝料酒、麻油、胡椒粉。
做法：
Step1：:首先將這道食材要用到的食材全都準備好，將買回來的新鮮的豬裡脊肉，在清水中沖洗乾淨，可以用清水浸泡一段時間，將血水浸泡出來，然後用刀將裡脊肉切成長條，然後裝進碗裡。
炸酥肉時，想要香脆不發軟，那就要牢記這個步驟
很多人都對油炸食品的魅力抗拒不了，雖然說經常吃油炸食品對身體健康是有影響的，但是很久不吃還是會異常的想念它，很多人都很少會在家裡自己做油炸食品，因為炸出來的效果和外面賣的油炸食品還是有很大的差別的，自己炸的東西總是不夠酥脆，吃起來軟趴趴的根本不能享受到油炸食品帶來的快樂。
但是外面買的油炸食品，鍋中的油泛著黑色，看著就非常可怕，很多店家根本不捨得把油倒掉，所以就反覆的用同一鍋的油炸很多天，更有甚者買地溝油給我們炸東西，所以為了安全，還是自己在家裡製作這些油炸食品來得可靠一些，其實炸這些油炸食品，只要你學會這些細節，你也能炸出和外面一樣香脆不發軟的油炸食品，今天我們就來製作這道美味的炸酥肉吧！
【炸酥肉】
食材：豬裡脊肉、玉米澱粉、雞蛋、麵粉、食鹽、啤酒、食用油、芝料酒、麻油、胡椒粉。
做法：
Step1：:首先將這道食材要用到的食材全都準備好，將買回來的新鮮的豬裡脊肉，在清水中沖洗乾淨，可以用清水浸泡一段時間，將血水浸泡出來，然後用刀將裡脊肉切成長條，然後裝進碗裡。
Step2：在碗里加入一勺料酒、一個雞蛋的蛋清、一勺食鹽，用手把材料抓勻，讓裡脊肉能夠均勻的裹上蛋液，這樣會讓肉質變得更加鮮嫩，還能夠去腥入味，抓勻之後醃製10分鐘。
Step3：準備另外一個碗，1:1的比例，倒入一些麵粉和玉米澱粉，根據裡脊肉的量來加粉。別忘記把剛才雞蛋的蛋花放進麵粉裡攪拌，然後倒進啤酒在麵粉裡攪拌成麵糊，啤酒和粉是1:2的比例。接著就可以把醃製好的裡脊肉條放進麵糊讓裡脊肉均勻的裹上面糊，可以用筷子將裡脊肉條攪拌均勻，然後撒上一些胡椒粉。
炸酥肉時，想要香脆不發軟，那就要牢記這個步驟
很多人都對油炸食品的魅力抗拒不了，雖然說經常吃油炸食品對身體健康是有影響的，但是很久不吃還是會異常的想念它，很多人都很少會在家裡自己做油炸食品，因為炸出來的效果和外面賣的油炸食品還是有很大的差別的，自己炸的東西總是不夠酥脆，吃起來軟趴趴的根本不能享受到油炸食品帶來的快樂。
但是外面買的油炸食品，鍋中的油泛著黑色，看著就非常可怕，很多店家根本不捨得把油倒掉，所以就反覆的用同一鍋的油炸很多天，更有甚者買地溝油給我們炸東西，所以為了安全，還是自己在家裡製作這些油炸食品來得可靠一些，其實炸這些油炸食品，只要你學會這些細節，你也能炸出和外面一樣香脆不發軟的油炸食品，今天我們就來製作這道美味的炸酥肉吧！
【炸酥肉】
食材：豬裡脊肉、玉米澱粉、雞蛋、麵粉、食鹽、啤酒、食用油、芝料酒、麻油、胡椒粉。
做法：
Step1：:首先將這道食材要用到的食材全都準備好，將買回來的新鮮的豬裡脊肉，在清水中沖洗乾淨，可以用清水浸泡一段時間，將血水浸泡出來，然後用刀將裡脊肉切成長條，然後裝進碗裡。
Step2：在碗里加入一勺料酒、一個雞蛋的蛋清、一勺食鹽，用手把材料抓勻，讓裡脊肉能夠均勻的裹上蛋液，這樣會讓肉質變得更加鮮嫩，還能夠去腥入味，抓勻之後醃製10分鐘。
Step3：準備另外一個碗，1:1的比例，倒入一些麵粉和玉米澱粉，根據裡脊肉的量來加粉。別忘記把剛才雞蛋的蛋花放進麵粉裡攪拌，然後倒進啤酒在麵粉裡攪拌成麵糊，啤酒和粉是1:2的比例。接著就可以把醃製好的裡脊肉條放進麵糊讓裡脊肉均勻的裹上面糊，可以用筷子將裡脊肉條攪拌均勻，然後撒上一些胡椒粉。
Step4：起鍋燒油，等油熱之後，達到六成熱時，將大火改為中火，就可以把剛剛裹上面糊的裡脊肉放進油鍋裡炸，邊炸的時候別忘記要邊翻動，炸至金黃色時，撈出放至常溫，然後將火開大，油溫五成熱時把剛剛炸好的酥肉放進鍋裡復炸，時間控制在30秒左右即可。這樣一份美味的炸酥肉就完成了。
炸酥肉時，想要香脆不發軟，那就要牢記這個步驟
很多人都對油炸食品的魅力抗拒不了，雖然說經常吃油炸食品對身體健康是有影響的，但是很久不吃還是會異常的想念它，很多人都很少會在家裡自己做油炸食品，因為炸出來的效果和外面賣的油炸食品還是有很大的差別的，自己炸的東西總是不夠酥脆，吃起來軟趴趴的根本不能享受到油炸食品帶來的快樂。
但是外面買的油炸食品，鍋中的油泛著黑色，看著就非常可怕，很多店家根本不捨得把油倒掉，所以就反覆的用同一鍋的油炸很多天，更有甚者買地溝油給我們炸東西，所以為了安全，還是自己在家裡製作這些油炸食品來得可靠一些，其實炸這些油炸食品，只要你學會這些細節，你也能炸出和外面一樣香脆不發軟的油炸食品，今天我們就來製作這道美味的炸酥肉吧！
【炸酥肉】
食材：豬裡脊肉、玉米澱粉、雞蛋、麵粉、食鹽、啤酒、食用油、芝料酒、麻油、胡椒粉。
做法：
Step1：:首先將這道食材要用到的食材全都準備好，將買回來的新鮮的豬裡脊肉，在清水中沖洗乾淨，可以用清水浸泡一段時間，將血水浸泡出來，然後用刀將裡脊肉切成長條，然後裝進碗裡。
Step2：在碗里加入一勺料酒、一個雞蛋的蛋清、一勺食鹽，用手把材料抓勻，讓裡脊肉能夠均勻的裹上蛋液，這樣會讓肉質變得更加鮮嫩，還能夠去腥入味，抓勻之後醃製10分鐘。
Step3：準備另外一個碗，1:1的比例，倒入一些麵粉和玉米澱粉，根據裡脊肉的量來加粉。別忘記把剛才雞蛋的蛋花放進麵粉裡攪拌，然後倒進啤酒在麵粉裡攪拌成麵糊，啤酒和粉是1:2的比例。接著就可以把醃製好的裡脊肉條放進麵糊讓裡脊肉均勻的裹上面糊，可以用筷子將裡脊肉條攪拌均勻，然後撒上一些胡椒粉。
Step4：起鍋燒油，等油熱之後，達到六成熱時，將大火改為中火，就可以把剛剛裹上面糊的裡脊肉放進油鍋裡炸，邊炸的時候別忘記要邊翻動，炸至金黃色時，撈出放至常溫，然後將火開大，油溫五成熱時把剛剛炸好的酥肉放進鍋裡復炸，時間控制在30秒左右即可。這樣一份美味的炸酥肉就完成了。
只要掌握用啤酒攪拌麵糊，並且一定要記得復炸兩次的兩個小步驟，你也能炸出香酥又不發軟的酥肉的！喜歡小肚幾這篇文章的別忘記點贊收藏加關注哦，小編還有更多的美食動態等著分享給大家呢！
文/小肚幾