北方人愛吃熗鍋面，尤其是早餐時。連湯帶面滿滿一大碗，再來一個荷包蛋，好吃管飽，從小吃到大，幾十年都吃不夠。
【食材準備】：掛麵1把、西紅柿1個、雞蛋兩個、青菜若干、醬油1湯匙、蔥薑蒜各適量、油鹽適量。
【具體制作步驟】：
1、西紅柿洗淨切成小塊兒，蔥薑蒜改刀。
2、熱鍋熱油，先下蔥薑蒜炒香，再加入西紅柿小火慢炒出紅油。
3、加醬油炒勻後添加清水，水要寬。煮開前打入雞蛋，臥成荷包蛋。
4、雞蛋在湯中煮上三四分鐘，加入掛麵，煮至沒有硬芯。最後把青菜段撒下去，調入鹽，攪勻後關火。
5、美味即成。
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