夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
蒜香扁豆木耳腐竹拌菜
夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
蒜香扁豆木耳腐竹拌菜
By 阿凱╮(╯▽╰)╭ing
配料：
扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
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配料：
扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好後腐竹切段，木耳撕成小朵。燒開水將腐竹和木耳焯熟（焯水時加少許鹽入低味）。
夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
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配料：
扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好後腐竹切段，木耳撕成小朵。燒開水將腐竹和木耳焯熟（焯水時加少許鹽入低味）。
3.姜、蒜 （晾夠10分鐘）切成末，蔥頭切塊。
夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
蒜香扁豆木耳腐竹拌菜
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配料：
扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好後腐竹切段，木耳撕成小朵。燒開水將腐竹和木耳焯熟（焯水時加少許鹽入低味）。
3.姜、蒜 （晾夠10分鐘）切成末，蔥頭切塊。
4.將豆角整根焯熟（焯時水裡加少許鹽入低味），一定要焯熟焯透。焯熟後改刀切段。
夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
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配料：
扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好後腐竹切段，木耳撕成小朵。燒開水將腐竹和木耳焯熟（焯水時加少許鹽入低味）。
3.姜、蒜 （晾夠10分鐘）切成末，蔥頭切塊。
4.將豆角整根焯熟（焯時水裡加少許鹽入低味），一定要焯熟焯透。焯熟後改刀切段。
5.起鍋，加入油、花椒和八角小火煸炒香後撈出。
夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
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扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好後腐竹切段，木耳撕成小朵。燒開水將腐竹和木耳焯熟（焯水時加少許鹽入低味）。
3.姜、蒜 （晾夠10分鐘）切成末，蔥頭切塊。
4.將豆角整根焯熟（焯時水裡加少許鹽入低味），一定要焯熟焯透。焯熟後改刀切段。
5.起鍋，加入油、花椒和八角小火煸炒香後撈出。
6.加入蔥頭和姜、蒜炒香。
夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
蒜香扁豆木耳腐竹拌菜
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配料：
扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好後腐竹切段，木耳撕成小朵。燒開水將腐竹和木耳焯熟（焯水時加少許鹽入低味）。
3.姜、蒜 （晾夠10分鐘）切成末，蔥頭切塊。
4.將豆角整根焯熟（焯時水裡加少許鹽入低味），一定要焯熟焯透。焯熟後改刀切段。
5.起鍋，加入油、花椒和八角小火煸炒香後撈出。
6.加入蔥頭和姜、蒜炒香。
7.將炒香的食材放入切好的菜上。
夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
蒜香扁豆木耳腐竹拌菜
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配料：
扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好後腐竹切段，木耳撕成小朵。燒開水將腐竹和木耳焯熟（焯水時加少許鹽入低味）。
3.姜、蒜 （晾夠10分鐘）切成末，蔥頭切塊。
4.將豆角整根焯熟（焯時水裡加少許鹽入低味），一定要焯熟焯透。焯熟後改刀切段。
5.起鍋，加入油、花椒和八角小火煸炒香後撈出。
6.加入蔥頭和姜、蒜炒香。
7.將炒香的食材放入切好的菜上。
8.加入適量鹽、雞粉拌勻。
夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
蒜香扁豆木耳腐竹拌菜
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配料：
扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好後腐竹切段，木耳撕成小朵。燒開水將腐竹和木耳焯熟（焯水時加少許鹽入低味）。
3.姜、蒜 （晾夠10分鐘）切成末，蔥頭切塊。
4.將豆角整根焯熟（焯時水裡加少許鹽入低味），一定要焯熟焯透。焯熟後改刀切段。
5.起鍋，加入油、花椒和八角小火煸炒香後撈出。
6.加入蔥頭和姜、蒜炒香。
7.將炒香的食材放入切好的菜上。
8.加入適量鹽、雞粉拌勻。
9.拌好裝盤的菜。
夏天，遇到這菜我從不還價，一斤等於15個雞蛋，識貨的都搶著買。小時候農村裡的奶奶總是種上很多蔬菜，到收穫的季節時在摘下來給我們炒著吃。現在長大了可以選擇的菜有很多。但是我還是最喜歡扁豆，因為他的營養值真的非常高。今天就給大家介紹一道蒜香扁豆木耳腐竹拌菜，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
蒜香扁豆木耳腐竹拌菜
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配料：
扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好後腐竹切段，木耳撕成小朵。燒開水將腐竹和木耳焯熟（焯水時加少許鹽入低味）。
3.姜、蒜 （晾夠10分鐘）切成末，蔥頭切塊。
4.將豆角整根焯熟（焯時水裡加少許鹽入低味），一定要焯熟焯透。焯熟後改刀切段。
5.起鍋，加入油、花椒和八角小火煸炒香後撈出。
6.加入蔥頭和姜、蒜炒香。
7.將炒香的食材放入切好的菜上。
8.加入適量鹽、雞粉拌勻。
9.拌好裝盤的菜。
10.根據自己的口味調好碗汁，可隨意加。吃時淋入菜上即可。
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蒜香扁豆木耳腐竹拌菜
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配料：
扁豆角 22根、腐竹（水發） 70克、木耳（水發） 40克、紫皮蔥頭 50克、花椒 15顆、調和油 10毫升、蒜 3瓣、姜 10克、八角 1瓣、精鹽 適量、雞粉 1克、醋 2湯勺、味極鮮 適量、辣椒油 少許
烹飪步驟：
1.扁豆角洗淨（浸泡10分鐘），然後沖洗乾淨，摘去兩頭。
2.腐竹木耳提前浸泡，泡好後腐竹切段，木耳撕成小朵。燒開水將腐竹和木耳焯熟（焯水時加少許鹽入低味）。
3.姜、蒜 （晾夠10分鐘）切成末，蔥頭切塊。
4.將豆角整根焯熟（焯時水裡加少許鹽入低味），一定要焯熟焯透。焯熟後改刀切段。
5.起鍋，加入油、花椒和八角小火煸炒香後撈出。
6.加入蔥頭和姜、蒜炒香。
7.將炒香的食材放入切好的菜上。
8.加入適量鹽、雞粉拌勻。
9.拌好裝盤的菜。
10.根據自己的口味調好碗汁，可隨意加。吃時淋入菜上即可。
烹飪小貼士：
1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。
2、對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。
5、還有一種是供主食或藥用的，主要食用幹種子。幹種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。
扁豆加肉好還是清炒好吃？
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