我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
3、玉米掰成一粒一粒的，胡蘿蔔洗淨後切成絲，也可以根據自己的喜好切成其他形狀。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
3、玉米掰成一粒一粒的，胡蘿蔔洗淨後切成絲，也可以根據自己的喜好切成其他形狀。
4、鍋裡放入適量食用油，油熱後將雞蛋打入鍋中，蛋液稍微定型後用筷子輕輕劃散，乘出來備用。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
3、玉米掰成一粒一粒的，胡蘿蔔洗淨後切成絲，也可以根據自己的喜好切成其他形狀。
4、鍋裡放入適量食用油，油熱後將雞蛋打入鍋中，蛋液稍微定型後用筷子輕輕劃散，乘出來備用。
5、鍋裡再放入食用油，放入玉米粒和胡蘿蔔大火翻炒幾下。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
3、玉米掰成一粒一粒的，胡蘿蔔洗淨後切成絲，也可以根據自己的喜好切成其他形狀。
4、鍋裡放入適量食用油，油熱後將雞蛋打入鍋中，蛋液稍微定型後用筷子輕輕劃散，乘出來備用。
5、鍋裡再放入食用油，放入玉米粒和胡蘿蔔大火翻炒幾下。
6、再加入洗淨瀝乾水分的豆芽和生菜，炒至斷生。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
3、玉米掰成一粒一粒的，胡蘿蔔洗淨後切成絲，也可以根據自己的喜好切成其他形狀。
4、鍋裡放入適量食用油，油熱後將雞蛋打入鍋中，蛋液稍微定型後用筷子輕輕劃散，乘出來備用。
5、鍋裡再放入食用油，放入玉米粒和胡蘿蔔大火翻炒幾下。
6、再加入洗淨瀝乾水分的豆芽和生菜，炒至斷生。
7、最後加入一碗剩米飯，最好是冷藏過後的，新鮮米飯不適合做蛋炒飯。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
3、玉米掰成一粒一粒的，胡蘿蔔洗淨後切成絲，也可以根據自己的喜好切成其他形狀。
4、鍋裡放入適量食用油，油熱後將雞蛋打入鍋中，蛋液稍微定型後用筷子輕輕劃散，乘出來備用。
5、鍋裡再放入食用油，放入玉米粒和胡蘿蔔大火翻炒幾下。
6、再加入洗淨瀝乾水分的豆芽和生菜，炒至斷生。
7、最後加入一碗剩米飯，最好是冷藏過後的，新鮮米飯不適合做蛋炒飯。
8、再加入炒好的雞蛋和煮熟的蝦仁，蝦仁比較大，我切了一下。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
3、玉米掰成一粒一粒的，胡蘿蔔洗淨後切成絲，也可以根據自己的喜好切成其他形狀。
4、鍋裡放入適量食用油，油熱後將雞蛋打入鍋中，蛋液稍微定型後用筷子輕輕劃散，乘出來備用。
5、鍋裡再放入食用油，放入玉米粒和胡蘿蔔大火翻炒幾下。
6、再加入洗淨瀝乾水分的豆芽和生菜，炒至斷生。
7、最後加入一碗剩米飯，最好是冷藏過後的，新鮮米飯不適合做蛋炒飯。
8、再加入炒好的雞蛋和煮熟的蝦仁，蝦仁比較大，我切了一下。
9、加入生抽，蠔油和食用鹽，快速翻炒至米飯鬆散，粒粒分明的狀態。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
3、玉米掰成一粒一粒的，胡蘿蔔洗淨後切成絲，也可以根據自己的喜好切成其他形狀。
4、鍋裡放入適量食用油，油熱後將雞蛋打入鍋中，蛋液稍微定型後用筷子輕輕劃散，乘出來備用。
5、鍋裡再放入食用油，放入玉米粒和胡蘿蔔大火翻炒幾下。
6、再加入洗淨瀝乾水分的豆芽和生菜，炒至斷生。
7、最後加入一碗剩米飯，最好是冷藏過後的，新鮮米飯不適合做蛋炒飯。
8、再加入炒好的雞蛋和煮熟的蝦仁，蝦仁比較大，我切了一下。
9、加入生抽，蠔油和食用鹽，快速翻炒至米飯鬆散，粒粒分明的狀態。
10、炒至米飯開始有水蒸氣時，加入適量香蔥即可出鍋。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
3、玉米掰成一粒一粒的，胡蘿蔔洗淨後切成絲，也可以根據自己的喜好切成其他形狀。
4、鍋裡放入適量食用油，油熱後將雞蛋打入鍋中，蛋液稍微定型後用筷子輕輕劃散，乘出來備用。
5、鍋裡再放入食用油，放入玉米粒和胡蘿蔔大火翻炒幾下。
6、再加入洗淨瀝乾水分的豆芽和生菜，炒至斷生。
7、最後加入一碗剩米飯，最好是冷藏過後的，新鮮米飯不適合做蛋炒飯。
8、再加入炒好的雞蛋和煮熟的蝦仁，蝦仁比較大，我切了一下。
9、加入生抽，蠔油和食用鹽，快速翻炒至米飯鬆散，粒粒分明的狀態。
10、炒至米飯開始有水蒸氣時，加入適量香蔥即可出鍋。
一碗色澤誘人，粒粒分明香噴噴的蛋炒飯就做好了，一次吃兩碗都不夠。
我第一次下廚房做的就是蛋炒飯，那時候還是老家的土灶，在那個打火機都不盛行年代，使用火柴對於童年的我來說還是挺有難度的一件事。灶臺太高墊上一個小矮凳炒出了我人生中第一份蛋炒飯。即使20多年過去了，蛋炒飯對於我卻有一種特別的記憶。今天來做一道粒粒分明的蛋炒飯，非常美味。
【蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個，豆芽少許，生菜幾片，玉米適量，蝦仁5只，胡蘿蔔一小塊，蠔油1勺，生抽2勺，食用鹽1勺，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、新鮮豆芽洗淨後瀝乾水分，我用的綠豆芽，不喜歡綠豆芽的也可以用黃豆芽。
2、生菜掰幾片清水洗淨後掰成小段備用，也可以用其他的青菜代替。
3、玉米掰成一粒一粒的，胡蘿蔔洗淨後切成絲，也可以根據自己的喜好切成其他形狀。
4、鍋裡放入適量食用油，油熱後將雞蛋打入鍋中，蛋液稍微定型後用筷子輕輕劃散，乘出來備用。
5、鍋裡再放入食用油，放入玉米粒和胡蘿蔔大火翻炒幾下。
6、再加入洗淨瀝乾水分的豆芽和生菜，炒至斷生。
7、最後加入一碗剩米飯，最好是冷藏過後的，新鮮米飯不適合做蛋炒飯。
8、再加入炒好的雞蛋和煮熟的蝦仁，蝦仁比較大，我切了一下。
9、加入生抽，蠔油和食用鹽，快速翻炒至米飯鬆散，粒粒分明的狀態。
10、炒至米飯開始有水蒸氣時，加入適量香蔥即可出鍋。
一碗色澤誘人，粒粒分明香噴噴的蛋炒飯就做好了，一次吃兩碗都不夠。
[小貼士]：
1、做蛋炒飯的米飯不能煮太軟，而且最好不要用新鮮米飯做。
2、蛋炒飯裡可以加自己喜歡的任意配菜，臘腸臘肉火腿或者青豆什麼的。