對於饅頭，自己一直沒有買過外賣的。
從健康的角度講，外賣的饅頭添加劑太多，最主要的膨鬆劑長期食用就能對人體造成危害，如果是無鋁的還好一點，有些不良商家不僅會放置含鋁膨鬆劑，還會超標使用，這樣的食品，一定是不可以吃的，對兒童造成的危害更大。
從衛生的角度講，當然還是自己做的乾淨嘍，尤其是在夏季，天熱，大汗淋漓的時候，自己蒸那麼點饅頭都會隨時甩汗，何況大批製作呢，不過這一點有人會說：眼不見為淨。嗯嗯，我也只能說可以，因為我也是會吃一些外賣的食物的，這句話每次我都會掛在嘴邊，只不過是自己能做到的，就盡力親為而已。
回過頭來說饅頭吧，今天我做了褐麥粉的饅頭，沒有用蒸的方法，用水煎的方式製作，在和麵的時候還加了雞蛋，營養、口感都達到主食的應有的標準了。
褐麥粉做出來的饅頭不白，但是特有的麥香和營養都很好，再加上雞蛋的作用，口感很筋道，每一口都有留香的感覺。
水煎的方法更是我一直喜歡的做法，無論是做饅頭、包子，發麵的，還是硬麵的，水煎的方法都可以，做起來還方便，尤其是底部的一層微黃的脆底，非常香。
整個做法一點都不難，只要用心一點點，都可以吃上健康美味的手工饅頭。
材料：褐麥粉150克，普通麵粉150克，酵母3克，雞蛋1個，溫水約150克，糖10克
做法：
1、兩種麵粉，放入白糖，打入一個雞蛋
2、酵母用溫水融化，攪拌均勻後靜置一會兒
3、用酵母水把麵粉和成麵糰，蓋好餳發大約1小時
4、大約1小時左右，麵糰發酵完畢
5、取出麵糰揉勻排氣後分成兩塊揉成長條
6、分成小面劑子揉圓，雖然是大小可以自定，但最好不要太大，我做的有60克左右大
7、平底鍋刷油加熱，擺上做好的饅頭生胚，小火煎至底部微焦
8、倒入調好的麵粉水，水到饅頭的三分之一高就可以
9、蓋好蓋子，小火燜12分鐘左右
10、看到水煎幹開蓋，在烘乾鍋裡的水汽即可。
廚房小語：
這方法用任何麵粉都可以，面劑子不要太大。
和麵的時候，溫水不要一下子都倒入麵粉裡，先用少量溫水融化酵母，酵母水一次性倒入麵粉中後，在一點點加水和麵，因為根據麵粉的含水量的不同，還有雞蛋的大小不一樣，用的水量也不一樣。把麵糰和的微軟就可以，沒有固定的軟硬度，不要太軟和太硬就行。
