雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，它含有的營養素對人而言，僅次於母乳，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講：
煮蛋為100%
炒蛋為97%
嫩炸為98%
老炸為81.1%
開水、牛奶衝蛋為92.5%
生吃為30%～50%
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
然而，有兩種做雞蛋的方法卻容易產生更多的有害物質，尤其對還在長身體的兒童，這兩種有害的做法卻經常被當成傳統“美餐”。這一點爸爸媽媽一定要重視：
2種不好的雞蛋做法
1、煎雞蛋
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，它含有的營養素對人而言，僅次於母乳，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講：
煮蛋為100%
炒蛋為97%
嫩炸為98%
老炸為81.1%
開水、牛奶衝蛋為92.5%
生吃為30%～50%
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
然而，有兩種做雞蛋的方法卻容易產生更多的有害物質，尤其對還在長身體的兒童，這兩種有害的做法卻經常被當成傳統“美餐”。這一點爸爸媽媽一定要重視：
2種不好的雞蛋做法
1、煎雞蛋
煎炸的食物會產生很多有害物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。
有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。
所以煎炸的雞蛋還是少吃為好，不過少量吃還是沒事的。
2、醃雞蛋
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，它含有的營養素對人而言，僅次於母乳，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講：
煮蛋為100%
炒蛋為97%
嫩炸為98%
老炸為81.1%
開水、牛奶衝蛋為92.5%
生吃為30%～50%
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
然而，有兩種做雞蛋的方法卻容易產生更多的有害物質，尤其對還在長身體的兒童，這兩種有害的做法卻經常被當成傳統“美餐”。這一點爸爸媽媽一定要重視：
2種不好的雞蛋做法
1、煎雞蛋
煎炸的食物會產生很多有害物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。
有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。
所以煎炸的雞蛋還是少吃為好，不過少量吃還是沒事的。
2、醃雞蛋
醃雞蛋是指加鹽醃製過的鹹雞蛋。醃製過程中營養損失並不大，但有研究表明醃雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。
5種較好的雞蛋做法
除了這兩種不提倡給孩子吃的雞蛋做法外，還給大家建議5種較好的雞蛋做法，各位爸爸媽媽可以每天不重樣哦！
白水煮蛋
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，它含有的營養素對人而言，僅次於母乳，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講：
煮蛋為100%
炒蛋為97%
嫩炸為98%
老炸為81.1%
開水、牛奶衝蛋為92.5%
生吃為30%～50%
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
然而，有兩種做雞蛋的方法卻容易產生更多的有害物質，尤其對還在長身體的兒童，這兩種有害的做法卻經常被當成傳統“美餐”。這一點爸爸媽媽一定要重視：
2種不好的雞蛋做法
1、煎雞蛋
煎炸的食物會產生很多有害物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。
有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。
所以煎炸的雞蛋還是少吃為好，不過少量吃還是沒事的。
2、醃雞蛋
醃雞蛋是指加鹽醃製過的鹹雞蛋。醃製過程中營養損失並不大，但有研究表明醃雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。
5種較好的雞蛋做法
除了這兩種不提倡給孩子吃的雞蛋做法外，還給大家建議5種較好的雞蛋做法，各位爸爸媽媽可以每天不重樣哦！
白水煮蛋
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋、水
步驟
將洗淨的雞蛋放入煮蛋器中煮熟，或將雞蛋輕輕放入鍋內，加水至蓋過雞蛋為準，以大火煮沸騰後，轉為中火煮5-6分鐘撈起待雞蛋不燙時即可剝殼食用了。
溫馨提示
需要注意的是，有的人喜歡吃溏心蛋，但給孩子吃的雞蛋一定要煮透。
百合雞蛋湯
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，它含有的營養素對人而言，僅次於母乳，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講：
煮蛋為100%
炒蛋為97%
嫩炸為98%
老炸為81.1%
開水、牛奶衝蛋為92.5%
生吃為30%～50%
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
然而，有兩種做雞蛋的方法卻容易產生更多的有害物質，尤其對還在長身體的兒童，這兩種有害的做法卻經常被當成傳統“美餐”。這一點爸爸媽媽一定要重視：
2種不好的雞蛋做法
1、煎雞蛋
煎炸的食物會產生很多有害物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。
有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。
所以煎炸的雞蛋還是少吃為好，不過少量吃還是沒事的。
2、醃雞蛋
醃雞蛋是指加鹽醃製過的鹹雞蛋。醃製過程中營養損失並不大，但有研究表明醃雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。
5種較好的雞蛋做法
除了這兩種不提倡給孩子吃的雞蛋做法外，還給大家建議5種較好的雞蛋做法，各位爸爸媽媽可以每天不重樣哦！
白水煮蛋
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋、水
步驟
將洗淨的雞蛋放入煮蛋器中煮熟，或將雞蛋輕輕放入鍋內，加水至蓋過雞蛋為準，以大火煮沸騰後，轉為中火煮5-6分鐘撈起待雞蛋不燙時即可剝殼食用了。
溫馨提示
需要注意的是，有的人喜歡吃溏心蛋，但給孩子吃的雞蛋一定要煮透。
百合雞蛋湯
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋1個、百合半個
步驟
1、將百合洗乾淨，然後掰成小片，再清洗一下。
2、鍋中倒入兩個飯碗量的水，煮開後，放入百合，煮約20分鐘。
3、雞蛋稍微洗一下，然後磕入鍋中。
4、等到雞蛋凝固關火。
5、將百合雞蛋湯盛入碗中，可根據個人口味調入冰糖或直接飲用。
秋葵蒸蛋
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，它含有的營養素對人而言，僅次於母乳，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講：
煮蛋為100%
炒蛋為97%
嫩炸為98%
老炸為81.1%
開水、牛奶衝蛋為92.5%
生吃為30%～50%
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
然而，有兩種做雞蛋的方法卻容易產生更多的有害物質，尤其對還在長身體的兒童，這兩種有害的做法卻經常被當成傳統“美餐”。這一點爸爸媽媽一定要重視：
2種不好的雞蛋做法
1、煎雞蛋
煎炸的食物會產生很多有害物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。
有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。
所以煎炸的雞蛋還是少吃為好，不過少量吃還是沒事的。
2、醃雞蛋
醃雞蛋是指加鹽醃製過的鹹雞蛋。醃製過程中營養損失並不大，但有研究表明醃雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。
5種較好的雞蛋做法
除了這兩種不提倡給孩子吃的雞蛋做法外，還給大家建議5種較好的雞蛋做法，各位爸爸媽媽可以每天不重樣哦！
白水煮蛋
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋、水
步驟
將洗淨的雞蛋放入煮蛋器中煮熟，或將雞蛋輕輕放入鍋內，加水至蓋過雞蛋為準，以大火煮沸騰後，轉為中火煮5-6分鐘撈起待雞蛋不燙時即可剝殼食用了。
溫馨提示
需要注意的是，有的人喜歡吃溏心蛋，但給孩子吃的雞蛋一定要煮透。
百合雞蛋湯
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋1個、百合半個
步驟
1、將百合洗乾淨，然後掰成小片，再清洗一下。
2、鍋中倒入兩個飯碗量的水，煮開後，放入百合，煮約20分鐘。
3、雞蛋稍微洗一下，然後磕入鍋中。
4、等到雞蛋凝固關火。
5、將百合雞蛋湯盛入碗中，可根據個人口味調入冰糖或直接飲用。
秋葵蒸蛋
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋 2個 秋葵 1根 水 適量(水：蛋=2:1)
步驟
1、秋葵焯水1分鐘撈出，用刀切成4毫米左右厚度的星星狀備用。
2、用破開的其中一半的雞蛋殼量水。8個半隻的蛋殼的量即可。
3、把表面的起泡撇去，蛋液過篩。這樣會讓蒸蛋更加細緻嫩滑。
4、雞蛋表面結皮後，可以放入星星狀秋葵。
5、蒸蛋時間為：1個蛋約10分鐘。2個蛋13-15分鐘，可以用牙籤或者筷子檢查蛋是否熟透。
胡蘿蔔煎蛋餅
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，它含有的營養素對人而言，僅次於母乳，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講：
煮蛋為100%
炒蛋為97%
嫩炸為98%
老炸為81.1%
開水、牛奶衝蛋為92.5%
生吃為30%～50%
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
然而，有兩種做雞蛋的方法卻容易產生更多的有害物質，尤其對還在長身體的兒童，這兩種有害的做法卻經常被當成傳統“美餐”。這一點爸爸媽媽一定要重視：
2種不好的雞蛋做法
1、煎雞蛋
煎炸的食物會產生很多有害物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。
有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。
所以煎炸的雞蛋還是少吃為好，不過少量吃還是沒事的。
2、醃雞蛋
醃雞蛋是指加鹽醃製過的鹹雞蛋。醃製過程中營養損失並不大，但有研究表明醃雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。
5種較好的雞蛋做法
除了這兩種不提倡給孩子吃的雞蛋做法外，還給大家建議5種較好的雞蛋做法，各位爸爸媽媽可以每天不重樣哦！
白水煮蛋
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋、水
步驟
將洗淨的雞蛋放入煮蛋器中煮熟，或將雞蛋輕輕放入鍋內，加水至蓋過雞蛋為準，以大火煮沸騰後，轉為中火煮5-6分鐘撈起待雞蛋不燙時即可剝殼食用了。
溫馨提示
需要注意的是，有的人喜歡吃溏心蛋，但給孩子吃的雞蛋一定要煮透。
百合雞蛋湯
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋1個、百合半個
步驟
1、將百合洗乾淨，然後掰成小片，再清洗一下。
2、鍋中倒入兩個飯碗量的水，煮開後，放入百合，煮約20分鐘。
3、雞蛋稍微洗一下，然後磕入鍋中。
4、等到雞蛋凝固關火。
5、將百合雞蛋湯盛入碗中，可根據個人口味調入冰糖或直接飲用。
秋葵蒸蛋
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋 2個 秋葵 1根 水 適量(水：蛋=2:1)
步驟
1、秋葵焯水1分鐘撈出，用刀切成4毫米左右厚度的星星狀備用。
2、用破開的其中一半的雞蛋殼量水。8個半隻的蛋殼的量即可。
3、把表面的起泡撇去，蛋液過篩。這樣會讓蒸蛋更加細緻嫩滑。
4、雞蛋表面結皮後，可以放入星星狀秋葵。
5、蒸蛋時間為：1個蛋約10分鐘。2個蛋13-15分鐘，可以用牙籤或者筷子檢查蛋是否熟透。
胡蘿蔔煎蛋餅
適合年齡：12個月以上
食材
胡蘿蔔1/4根、雞蛋1個、食用油1茶匙
步驟
1、將胡蘿蔔去皮洗淨之後，刨成絲。
2、將雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，將胡蘿蔔絲倒入蛋液中。
3、熱油鍋，倒入胡蘿蔔蛋液，雙面煎熟，等到雞蛋完全凝固，盛出。
4、將胡蘿蔔蛋餅切成小塊即可。
芝士厚蛋燒
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，它含有的營養素對人而言，僅次於母乳，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講：
煮蛋為100%
炒蛋為97%
嫩炸為98%
老炸為81.1%
開水、牛奶衝蛋為92.5%
生吃為30%～50%
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
然而，有兩種做雞蛋的方法卻容易產生更多的有害物質，尤其對還在長身體的兒童，這兩種有害的做法卻經常被當成傳統“美餐”。這一點爸爸媽媽一定要重視：
2種不好的雞蛋做法
1、煎雞蛋
煎炸的食物會產生很多有害物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。
有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。
所以煎炸的雞蛋還是少吃為好，不過少量吃還是沒事的。
2、醃雞蛋
醃雞蛋是指加鹽醃製過的鹹雞蛋。醃製過程中營養損失並不大，但有研究表明醃雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。
5種較好的雞蛋做法
除了這兩種不提倡給孩子吃的雞蛋做法外，還給大家建議5種較好的雞蛋做法，各位爸爸媽媽可以每天不重樣哦！
白水煮蛋
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋、水
步驟
將洗淨的雞蛋放入煮蛋器中煮熟，或將雞蛋輕輕放入鍋內，加水至蓋過雞蛋為準，以大火煮沸騰後，轉為中火煮5-6分鐘撈起待雞蛋不燙時即可剝殼食用了。
溫馨提示
需要注意的是，有的人喜歡吃溏心蛋，但給孩子吃的雞蛋一定要煮透。
百合雞蛋湯
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋1個、百合半個
步驟
1、將百合洗乾淨，然後掰成小片，再清洗一下。
2、鍋中倒入兩個飯碗量的水，煮開後，放入百合，煮約20分鐘。
3、雞蛋稍微洗一下，然後磕入鍋中。
4、等到雞蛋凝固關火。
5、將百合雞蛋湯盛入碗中，可根據個人口味調入冰糖或直接飲用。
秋葵蒸蛋
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋 2個 秋葵 1根 水 適量(水：蛋=2:1)
步驟
1、秋葵焯水1分鐘撈出，用刀切成4毫米左右厚度的星星狀備用。
2、用破開的其中一半的雞蛋殼量水。8個半隻的蛋殼的量即可。
3、把表面的起泡撇去，蛋液過篩。這樣會讓蒸蛋更加細緻嫩滑。
4、雞蛋表面結皮後，可以放入星星狀秋葵。
5、蒸蛋時間為：1個蛋約10分鐘。2個蛋13-15分鐘，可以用牙籤或者筷子檢查蛋是否熟透。
胡蘿蔔煎蛋餅
適合年齡：12個月以上
食材
胡蘿蔔1/4根、雞蛋1個、食用油1茶匙
步驟
1、將胡蘿蔔去皮洗淨之後，刨成絲。
2、將雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，將胡蘿蔔絲倒入蛋液中。
3、熱油鍋，倒入胡蘿蔔蛋液，雙面煎熟，等到雞蛋完全凝固，盛出。
4、將胡蘿蔔蛋餅切成小塊即可。
芝士厚蛋燒
適合年齡：12個月以上
食材
雞蛋5-6個，牛奶或水約150g，糖、鹽適量，芝士兩片
步驟
1、雞蛋打散後加入牛奶或水，鹽和糖充分混合，靜置備用。
2、油熱鍋後倒入蛋液，半熟時捲起至鍋的一邊，再倒入一層蛋液，放置芝士。
3、從反方向捲回去，如此反覆至材料用完。
4、趁熱切開即可食用。(小心芝士爆漿哦~(*^__^*) )
最後提醒各位爸爸媽媽，如果孩子對雞蛋過敏，一定要及時發現，不要強制他吃雞蛋哦。
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