今天與大家分享的這盤【豆角炒雞蛋】,是要提前泡發少許的粉條,鮮豆角切碎末,少許雞脯肉切末,少許胡蘿蔔小丁,兩個雞蛋炒制而成。
炒這盤豆角炒雞蛋,不用過多的佐料,鹽適量,微量雞粉,出鍋前撒入少許的孜然粉,這盤豆角炒雞蛋就很美味。
話不多說,下面我們講講這盤豆角炒雞蛋的做法過程,請大家參考。
主要食材:雞脯肉30克,新鮮豆角260克,胡蘿蔔一小塊,水發粉條30克,雞蛋兩個,蔥姜少許切末。
第一步,豆角洗淨,刀切碎末,豆角末要薄一點。
第二步,泡發好的粉條刀切成小寸條。
第三步,胡蘿蔔一小塊,刀切成小碎丁。
第四步,取雞脯肉一小塊30克,用刀切成肉末。
第五步,取少許蔥姜切末,取雞蛋兩個裝入料盤備齊。
第六步,將雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻待用。
第七步,坐鍋點火,鍋中倒入適量底油,待油溫三成時,將蔥姜切倒入煸炒均勻,再將豆角末與肉末倒入煸炒均勻,加適量食鹽繼續煸炒。
第八步,將爐火調小火,保持小火煸炒肉香味濃,豆角末中的水分煸炒幹,並伴有豆角微縮。
第九步,將粉條段倒入翻炒均勻。
第十步,待鍋中水分炒幹,油汁香味凸出,將雞蛋液倒入鍋中周邊一圈。
第十一步,待雞蛋液在鍋中定型後,開始翻炒,翻炒至雞蛋與豆角末完全融合一起,取微量雞粉放入撒入少許孜然粉關火。
出鍋裝盤開吃即可。
這盤【豆角炒雞蛋】就嘮叨這兒了,鮮嫩的豆角,滑爽的粉條,嫩感的雞蛋,加入撒入的孜然粉,味道就不用描述多了。
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