今天與大家分享的這盤【豆角炒雞蛋】，是要提前泡發少許的粉條，鮮豆角切碎末，少許雞脯肉切末，少許胡蘿蔔小丁，兩個雞蛋炒制而成。
炒這盤豆角炒雞蛋，不用過多的佐料，鹽適量，微量雞粉，出鍋前撒入少許的孜然粉，這盤豆角炒雞蛋就很美味。
話不多說，下面我們講講這盤豆角炒雞蛋的做法過程，請大家參考。
主要食材：雞脯肉30克，新鮮豆角260克，胡蘿蔔一小塊，水發粉條30克，雞蛋兩個，蔥姜少許切末。
第一步，豆角洗淨，刀切碎末，豆角末要薄一點。
第二步，泡發好的粉條刀切成小寸條。
第三步，胡蘿蔔一小塊，刀切成小碎丁。
第四步，取雞脯肉一小塊30克，用刀切成肉末。
第五步，取少許蔥姜切末，取雞蛋兩個裝入料盤備齊。
第六步，將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻待用。
第七步，坐鍋點火，鍋中倒入適量底油，待油溫三成時，將蔥姜切倒入煸炒均勻，再將豆角末與肉末倒入煸炒均勻，加適量食鹽繼續煸炒。
第八步，將爐火調小火，保持小火煸炒肉香味濃，豆角末中的水分煸炒幹，並伴有豆角微縮。
第九步，將粉條段倒入翻炒均勻。
第十步，待鍋中水分炒幹，油汁香味凸出，將雞蛋液倒入鍋中周邊一圈。
第十一步，待雞蛋液在鍋中定型後，開始翻炒，翻炒至雞蛋與豆角末完全融合一起，取微量雞粉放入撒入少許孜然粉關火。
出鍋裝盤開吃即可。
這盤【豆角炒雞蛋】就嘮叨這兒了，鮮嫩的豆角，滑爽的粉條，嫩感的雞蛋，加入撒入的孜然粉，味道就不用描述多了。
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