又到週末了,忙碌了一週的小夥伴們可以稍稍休息一下了,願這份香氣濃郁的下午茶陪您度過一個輕鬆愉快的週末!
【紅糖棗糕】
食材:低筋麵粉100g 紅棗:95g 母雞蛋:3個 紅糖:40g 白糖:10g 玉米油:60g 白芝麻:10g
第一步:紅棗洗淨後,放入鍋中煮制10分鐘,放涼後去核,放入料理機中打碎;(製作的時候忘記拍圖片啦,可以原諒麼?)
第二步:準備一個打蛋盆,把紅棗碎,雞蛋,紅糖和白糖全部打進去;
第三步:用打蛋器高速打發約10分鐘,蛋液的體積大概是膨脹了3倍;
第四步:分兩次加入60g玉米油,每一次都用打蛋器的低速檔,打發均勻,使蛋液和玉米油充分融合;
第五步:篩入低筋麵粉,用硅膠鏟先切拌然後再翻拌均勻,每一次翻拌都要手法輕柔快速,主要是防止蛋液消泡,烤箱140攝氏度預熱5-10分鐘;
第六步:拿出模具,鋪上烘焙油紙後,把蛋液緩慢的倒入模具中,用刮刀磨平表面,端起模具震2下,震出蛋液中的大氣泡,灑上白芝麻,自己做就是隨心所欲,我灑了厚厚的一層呢;
第七步:放入預熱好的烤箱,140攝氏度烘烤20分鐘,之後蓋上一張錫紙,150攝氏度再次烘烤20分鐘,充滿濃郁棗香味的蛋糕就出爐啦!
【小提示】
1、大家注意下翻拌的手法,新手很容易在這個環節造成蛋液消泡;
2、烘烤的時間和溫度,一定要根據自家烤箱的容量和功能來適當調整下。
觀一場夢裡花落,做一次美味棗糕,聽一段少年往事,憶一場風花雪月;點贊報個到,轉發灌點水,抒情關注下,評論道一句:週末快樂哦!【黑芝麻的祕密】
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