'油酥餅不酥脆，大廚說是沒掌握這3點，學會後不用花錢買'

油酥餅大家都愛吃吧，無論是吃羊肉泡饃，還是家常炒菜，都喜歡買個油酥餅嚐嚐，吃起來又酥又香。其實油酥餅最早是陝西名吃，不僅味道鮮美，還具有了層次分明，脆而不碎，油而不膩的特點，不僅製作手法精細，而且種類還很多，主要有蔥油酥餅、千層油酥餅、抹茶油酥餅、鴨油酥餅、果味油酥餅、五香蔥油酥餅等等，好吃是好吃，但就是貴，自己在家做的話肯定是經濟又划算，但是自己做的油酥餅總是不會起酥，還很瓷實，不好吃。油酥餅不酥脆，大廚說是沒掌握這3點，學會後不用花錢買。

油酥餅大家都愛吃吧，無論是吃羊肉泡饃，還是家常炒菜，都喜歡買個油酥餅嚐嚐，吃起來又酥又香。其實油酥餅最早是陝西名吃，不僅味道鮮美，還具有了層次分明，脆而不碎，油而不膩的特點，不僅製作手法精細，而且種類還很多，主要有蔥油酥餅、千層油酥餅、抹茶油酥餅、鴨油酥餅、果味油酥餅、五香蔥油酥餅等等，好吃是好吃，但就是貴，自己在家做的話肯定是經濟又划算，但是自己做的油酥餅總是不會起酥，還很瓷實，不好吃。油酥餅不酥脆，大廚說是沒掌握這3點，學會後不用花錢買。

我們經常喜歡做餅的時候或者做饅頭的時候加點酵母，發麵的時候以求發的更好，但是在這裡小編強調下， 不用酵母，特酥脆。酥餅即可用溫水和麵，亦可用燙麵，但是大多數都喜歡發麵，燙麵做出來硬一些，更酥脆一些，發麵做出來是軟脆的感覺，口感都很好吃的。首先準備一個瓷盆，往裡面加一些麵粉，白糖，接著倒入適量的溫水攪拌，邊倒水邊攪拌，最後變成絮狀，然後再揉成一個麵糰，因為沒有加酵母，所以沒有醒發這個步驟，但還是要把麵糰揉的光滑。

油酥餅大家都愛吃吧，無論是吃羊肉泡饃，還是家常炒菜，都喜歡買個油酥餅嚐嚐，吃起來又酥又香。其實油酥餅最早是陝西名吃，不僅味道鮮美，還具有了層次分明，脆而不碎，油而不膩的特點，不僅製作手法精細，而且種類還很多，主要有蔥油酥餅、千層油酥餅、抹茶油酥餅、鴨油酥餅、果味油酥餅、五香蔥油酥餅等等，好吃是好吃，但就是貴，自己在家做的話肯定是經濟又划算，但是自己做的油酥餅總是不會起酥，還很瓷實，不好吃。油酥餅不酥脆，大廚說是沒掌握這3點，學會後不用花錢買。

我們經常喜歡做餅的時候或者做饅頭的時候加點酵母，發麵的時候以求發的更好，但是在這裡小編強調下， 不用酵母，特酥脆。酥餅即可用溫水和麵，亦可用燙麵，但是大多數都喜歡發麵，燙麵做出來硬一些，更酥脆一些，發麵做出來是軟脆的感覺，口感都很好吃的。首先準備一個瓷盆，往裡面加一些麵粉，白糖，接著倒入適量的溫水攪拌，邊倒水邊攪拌，最後變成絮狀，然後再揉成一個麵糰，因為沒有加酵母，所以沒有醒發這個步驟，但還是要把麵糰揉的光滑。

麵糰揉的光滑之後，放置到一邊，另外準備一個盆子，往裡面加入豬油和乾麵粉，倒入食鹽和溫水慢慢的用手揉搓，大概油酥醒發1個小時就可以了。把麵糰擀成厚餅狀，再把油酥放進去，最後就是將油酥包裹在裡面，就像是包包子一樣，用擀麵杖擀成麵餅轉就行，要想層次多點，可以將麵糰捲起來了在擀，卷的步驟多重複一些，這樣出來的那種層次也會多一些，更好吃，把擀好的麵餅上面刷上一層水，撒上少許的白芝麻，直接在電餅鐺裡滿滿烙就行了。

油酥餅大家都愛吃吧，無論是吃羊肉泡饃，還是家常炒菜，都喜歡買個油酥餅嚐嚐，吃起來又酥又香。其實油酥餅最早是陝西名吃，不僅味道鮮美，還具有了層次分明，脆而不碎，油而不膩的特點，不僅製作手法精細，而且種類還很多，主要有蔥油酥餅、千層油酥餅、抹茶油酥餅、鴨油酥餅、果味油酥餅、五香蔥油酥餅等等，好吃是好吃，但就是貴，自己在家做的話肯定是經濟又划算，但是自己做的油酥餅總是不會起酥，還很瓷實，不好吃。油酥餅不酥脆，大廚說是沒掌握這3點，學會後不用花錢買。

我們經常喜歡做餅的時候或者做饅頭的時候加點酵母，發麵的時候以求發的更好，但是在這裡小編強調下， 不用酵母，特酥脆。酥餅即可用溫水和麵，亦可用燙麵，但是大多數都喜歡發麵，燙麵做出來硬一些，更酥脆一些，發麵做出來是軟脆的感覺，口感都很好吃的。首先準備一個瓷盆，往裡面加一些麵粉，白糖，接著倒入適量的溫水攪拌，邊倒水邊攪拌，最後變成絮狀，然後再揉成一個麵糰，因為沒有加酵母，所以沒有醒發這個步驟，但還是要把麵糰揉的光滑。

麵糰揉的光滑之後，放置到一邊，另外準備一個盆子，往裡面加入豬油和乾麵粉，倒入食鹽和溫水慢慢的用手揉搓，大概油酥醒發1個小時就可以了。把麵糰擀成厚餅狀，再把油酥放進去，最後就是將油酥包裹在裡面，就像是包包子一樣，用擀麵杖擀成麵餅轉就行，要想層次多點，可以將麵糰捲起來了在擀，卷的步驟多重複一些，這樣出來的那種層次也會多一些，更好吃，把擀好的麵餅上面刷上一層水，撒上少許的白芝麻，直接在電餅鐺裡滿滿烙就行了。

小編在這裡強調的要注意三點是這三點：1.不用加酵母，會更酥脆，溫水和麵，揉麵團的時候一定要排出裡面的氣，油酥一定要醒發好。這樣油酥餅吃起來也會更加細膩，口感也會增加不少。2.把油酥放到麵糰裡面後，一定要捲起來擀上幾下，多卷幾次，這樣層次多。3.烙餅的時候，一定要先在餅上刷一點水，這樣的話，油酥餅做出來不會太乾，口感也相對好吃點。這個也是大廚偷偷告訴我的，你們學會了麼？

油酥餅大家都愛吃吧，無論是吃羊肉泡饃，還是家常炒菜，都喜歡買個油酥餅嚐嚐，吃起來又酥又香。其實油酥餅最早是陝西名吃，不僅味道鮮美，還具有了層次分明，脆而不碎，油而不膩的特點，不僅製作手法精細，而且種類還很多，主要有蔥油酥餅、千層油酥餅、抹茶油酥餅、鴨油酥餅、果味油酥餅、五香蔥油酥餅等等，好吃是好吃，但就是貴，自己在家做的話肯定是經濟又划算，但是自己做的油酥餅總是不會起酥，還很瓷實，不好吃。油酥餅不酥脆，大廚說是沒掌握這3點，學會後不用花錢買。

我們經常喜歡做餅的時候或者做饅頭的時候加點酵母，發麵的時候以求發的更好，但是在這裡小編強調下， 不用酵母，特酥脆。酥餅即可用溫水和麵，亦可用燙麵，但是大多數都喜歡發麵，燙麵做出來硬一些，更酥脆一些，發麵做出來是軟脆的感覺，口感都很好吃的。首先準備一個瓷盆，往裡面加一些麵粉，白糖，接著倒入適量的溫水攪拌，邊倒水邊攪拌，最後變成絮狀，然後再揉成一個麵糰，因為沒有加酵母，所以沒有醒發這個步驟，但還是要把麵糰揉的光滑。

麵糰揉的光滑之後，放置到一邊，另外準備一個盆子，往裡面加入豬油和乾麵粉，倒入食鹽和溫水慢慢的用手揉搓，大概油酥醒發1個小時就可以了。把麵糰擀成厚餅狀，再把油酥放進去，最後就是將油酥包裹在裡面，就像是包包子一樣，用擀麵杖擀成麵餅轉就行，要想層次多點，可以將麵糰捲起來了在擀，卷的步驟多重複一些，這樣出來的那種層次也會多一些，更好吃，把擀好的麵餅上面刷上一層水，撒上少許的白芝麻，直接在電餅鐺裡滿滿烙就行了。

小編在這裡強調的要注意三點是這三點：1.不用加酵母，會更酥脆，溫水和麵，揉麵團的時候一定要排出裡面的氣，油酥一定要醒發好。這樣油酥餅吃起來也會更加細膩，口感也會增加不少。2.把油酥放到麵糰裡面後，一定要捲起來擀上幾下，多卷幾次，這樣層次多。3.烙餅的時候，一定要先在餅上刷一點水，這樣的話，油酥餅做出來不會太乾，口感也相對好吃點。這個也是大廚偷偷告訴我的，你們學會了麼？