小時候看到路邊賣芝麻燒餅，就想吃，外面裹著厚厚的芝麻，看著就有食慾。現在有了自己的家，在家嘗試著做各種愛吃的美食，對於芝麻燒餅來說那是必做的。經過自己的琢磨，終於做成功了，今天就給大家分享這款芝麻燒餅的做法，酥脆又好吃，當零食吃或招待客人也很不錯，只要掌握下面的幾個關鍵點，保證一次成功。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試哦！
詳細製作方法
食材：麵粉300克，溫水170克，小蘇打1克，芝麻適量。
油酥：麵粉150克，玉米油120毫升，鹽3克，五香粉適量。
第一步、準備所有材料。麵粉放入碗裡，加入小蘇打，使面提高活性，加入70度開水，一邊加一邊用筷子攪拌成面絮狀。
第二步、再揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜餳30分鐘，餳面的過程可以做油酥。
第三步、麵粉放入小碗裡，加入五香粉鹽，鍋里加入玉米油燒至7成熱，澆在麵粉裡，用筷子攪拌成較粘稠的油酥，晾涼備用。
第四步、面板上撒上面粉，把餳好的面取出揉成長條狀，用手壓扁擀成6毫米厚度的長方形狀，抹上油酥，折成3折擀開對摺。
第五步、再次擀成薄片，抹上油酥摺疊三折擀開，需要重複折三次擀三次，這樣做的餅皮層次多。
第六步、把擀開的油皮捲成長條，切大小均勻的6~8個小劑子，
第七步、取一個劑子用手指在中間一壓，兩頭收攏。
第八步、用虎口收攏，整理成小面球。
第九步、把小面球用手掌壓扁，幹成圓餅，
第十步、在表面刷上清水，放在芝麻盤子裡，餅坯一面蘸滿芝麻，輕輕壓一壓，烤的時候不會掉芝麻。
第十一步、把裹上芝麻的餅坯放烤盤裡。
第十二步、烤箱提前預熱，上下火200度烤25分鐘。
第十三步、時間到取出晾涼就可以吃了，外皮酥脆掉渣，咬一口滿嘴的芝麻香味。
以上是分享朋友們芝麻燒餅做法，喜歡吃的親們和我一起做吧，如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
再多說幾句：
1、麵粉里加小蘇打對於死麵來說提升活性，吃的時候不會太硬。
2、用稍微晾涼的開水和麵，面不會破壞面的筋性，口感好。
3、油酥按比例和，適中即可。