這個烙餅真有這麼好吃嗎?在北方有一個吃法就是烙餅拌湯。將烙餅泡在紫菜蛋花湯裡又香又好吃,可以說是人間美味了。而且樓下的早餐店每天生意都很火爆。這不,就趕緊偷學了幾招回來給大家展示一下。
1、和麵:首先我們在和麵的時候就要注意了。將麵粉放入和麵盆中,這時候要放入少於的食用鹽,然後將麵粉分為兩半。一半我們選擇用開水來和,另一半我們選擇涼水。水的量都是差不多的。這樣我們一半是燙麵一半是普通的面。將兩邊混勻。
和麵的功夫如果到位的話,那我們的和麵盆上基本上是沒有散著的麵粉或者是麵糰的。這個是日積月累的一個手法。麵糰和好後,我們用保鮮膜包起來,開始醒面。好多人有個誤區就是燙麵不需要醒,這個是不對的哦!醒面的過程我們來準備一些油酥。碗裡放入花椒粉,食用鹽,適量的麵粉。
2、刷油酥:然後我們將用花椒和蔥炒過得熱油倒入碗中,瞬間滾燙的油發出了聲音,這個聲音真的很好聽。而且油的香味也撲鼻而來。這時候將麵糰擀開,然後在上面刷一層油酥,我們一隻手卷,另一隻手開始收,然後壓平,繼續擀開,然後再刷,這樣一來二去的,我們做出來的烙餅就會一層一層的。
3、注意火候:在前期的準備工作做好後,我們就將鍋放入油然後油溫上來,就將烙餅放入。這裡要注意火候,不可以過大,但是過小的火會將烙餅的水分全部蒸發掉。所以前期要儘量快一點。烙的過程我們也可以撒點蔥花,這樣蔥的香味也會散發出來。
如果是想吃醬香餅,那可以自己買點市場上的辣醬然後刷到餅子上哦!最後,我們的烙餅出鍋,金黃色的烙餅外焦裡嫩。上面還有蔥花相配。喜歡吃醬的買點黃豆醬和辣醬,再包幾個菜和肉片,一口咬下去滿嘴都是香味。不會很油,卻有餘香。
自己可以簡單的做個西紅柿蛋花湯,酸度適宜,開胃還清腸,這可是幸福的農家樂小飯菜。快點收藏起來回家大顯身手吧!
相關推薦
'家常烙餅這樣做千絲萬縷,做法簡單無難度,新手也能做,外酥裡軟'
"生活離不開各種各樣的麵食,尤其,一個北方人對餅是百吃不厭,而餅的做法也多種多樣,受到人們的喜愛,離不開它的好吃以及做法簡單有關係。平時上班忙,而早晨更是多想睡一會,沒有太多時間做早餐,但是早餐不能不吃,畢竟外面的早餐總會有吃夠的時候,那就自己動手做好吃的餅,可以一次多做一...
'自己在家烙餅的時候,記住下面這3點,烙出來的餅香軟又出層'
"身為一個北方人,我們一直三餐離不開的都是麵食,麵食的種類也是有很多種,有饅頭,包子,麵條,烙餅之類的,在這眾多的麵食種類中,我們家裡面最喜歡吃的就是媽媽烙的大餅,以前小的時候就經常在吃,一直到現在都是非常的喜歡,只不過以前媽媽在家中烙餅的時候,用到的只是一個大鐵鍋,然而現...
'烙餅怎麼做柔軟又層多?教你3個祕訣,外酥裡軟,做法零失敗'
"大家好,我是天天,相信很多人都喜歡吃麵食,麵粉你最喜歡哪種做法呢?做包子、蒸饅頭、還是烙餅子呢?今天就給大家分享一下我家最喜歡的一種做法,“家常烙餅”我覺得烙餅是最簡單的麵食了,不用發麵,也不用醒面,一會就可以做好。今天就給大家講一講,餅子要怎麼烙才會又軟又好吃,層次豐富...
'汽車保養小技巧:注意這3點,減少出故障概率,新手記得收藏一下'
"一到炎熱的夏天,大家就會發現汽車出現事故的概率變高了。這主要是因為高溫之下汽車所要承擔的負荷量比正常溫度要高出不少,作為車主的你遇到這樣的情況自然更要注意汽車的維護以及保養。今天小編就來介紹夏天最應該關心的三個汽車保養小技巧,注意這3點,減少出故障概率,保證車的正常工作才...
'在家做烙餅記住一個訣竅,又軟又好吃,涼了也不幹硬,腮幫子不疼'
"烙餅是很家常的吃法,作為主食酥香筋軟十分可口,也可以捲上醬肉或者炒土豆絲、豆芽菜,一口下去口感豐富,幸福感十足。烙餅雖然不算什麼高超技術,但是也是有一些小技巧的,新手操作很容易就把餅烙得又硬又韌,餅一拿起來都能“站直”了,吃半張餅腮幫子都疼,或者是有時候兩面都快焦了,中間...
烙餅
2019-09-09
'在家做烙餅記住一個訣竅,又軟又好吃,涼了也不幹硬,腮幫子不疼'
"烙餅是很家常的吃法,作為主食酥香筋軟十分可口,也可以捲上醬肉或者炒土豆絲、豆芽菜,一口下去口感豐富,幸福感十足。烙餅雖然不算什麼高超技術,但是也是有一些小技巧的,新手操作很容易就把餅烙得又硬又韌,餅一拿起來都能“站直”了,吃半張餅腮幫子都疼,或者是有時候兩面都快焦了,中間...
烙餅
2019-09-08
'機械錶長時間不帶該怎麼存放?做不好這4點,手錶容易出故障'
"對於很多男人來說,腕錶已經成為了生活中的必備之物,戴上一款搭配合適的腕錶看時間倒是其次,主要還是能夠彰顯出自己的品味與個性。而且男人彷彿天生就對機械錶帶有情結,甚至會特意收藏,那麼自動機械錶在長時間不帶的情況下,存放的時候要注意什麼呢?定期上鍊機械錶中不管是自動機械腕錶還...
'自從學會了烙餅的這個方法,三天兩頭做一回,又軟又香,吃不膩'
"生在北京,從小到大我對面食情有獨鍾,尤其是烙餅,百吃不厭。特別喜歡吃那種香香軟軟的烙餅,吃口餅再吃口菜,越嚼越香。每當吃烙餅的時候,我還有個愛好,就是將烙餅泡在菜湯裡吃,不吃菜都會很香的。所以,真真兒達到了連菜湯兒都不剩的境界。以前想吃烙餅都是去超市買,或者是去媽媽家蹭飯...
推薦中...