現下挺多人都喜歡吃包子、餃子、饅頭等麵食的。但是在外面買的話不太衛生，而自己發麵都要1-1.5小時，效率太慢，而一般做這些食物都在早上，太浪費時間！所以小編教你如何快速發麵！
想要發麵快，只放酵母不夠快，還要加上啤酒和米酒。
【步驟】
先準備35-40℃溫水，往裡面依次加入米酒、啤酒(30毫升）和白糖。
再把溫水倒入麵粉中，揉勻，蓋上蓋子。不到10分鐘就好了。
還有，沒喝完酸奶不要扔，用它做酸奶饅頭，香軟好吃！而且大部分酸奶含糖，有利於發酵，因而時間短，成型快。
酸奶自身就含有一定酵母，和麵時就可以少用酵母。
和麵時，500g麵粉加入200ml酸奶、5g泡打粉、3g酵母即可。
在和麵時候可以加白糖，因為白分可以使酵母快速產生，但是不能多放，500g麵粉添加不超過10g。如果是糖尿病患者，可以換成蜂蜜，也好吃。
白醋也可以放，因為白醋也是糧食發酵，裡面活性酶對酵母催化作用非常大，僅僅需要10分鐘，就能發好！喜歡吃酸的可以多放些白醋。
在和麵是打入雞蛋，可以使麵糰快速成型，還提升口感。做出饅頭奶黃奶黃的，一口咬下去，滿口蛋黃鮮香！
姥爺喜歡自己蒸饅頭吃，蒸出來有面味還健康。但是每回蒸饅頭後手沒勁，就給它買了個揉麵機，用著挺方便，省時省力，揉出來的面挺勁道的。
過年的時候媽媽，嫌棄蒸鍋不大，放不進去東西，讓我買個大的，我就買了個。這個下面可以煮東西，上面蒸東西。很方便！質量也很好。
相關推薦
'蒸饅頭，需掌握2個技巧，做出來不塌陷不發硬，香香白白真好吃'
"蒸饅頭最關鍵的一步就是要活好發麵， 這個發麵的程度一定要掌握好，發的過了蒸的饅頭就不會光滑，發的不夠，那饅頭蒸出來就不是柔軟的，還有火候，太小的火蒸不發，蒸的太久饅頭上也會蒸出皮。下文轉載自作者：玄子逗日常早餐還有晚餐，饅頭是普通老百姓餐桌上的食物，做上一鍋稀飯，簡單做上...
'發麵時，只加酵母是不對的！多加這2樣，饅頭更白更香軟'
"對於饅頭和包子這兩道主食，相信是很多人的最愛吧，生活中有很多的人喜歡吃，但對其製作方法卻一丁點都不瞭解。總有人說想要做好饅頭和包子的話，那都是有一定祕方的，其實想要做好包子饅頭並不難，只需要在發麵時掌握好一些技巧，就能夠讓做出來的饅頭和包子味道特別香軟。不管是採用原始的老...
酵母
2019-09-16
'蒸饅頭時，只放酵母是大忌！多加一樣，15分鐘發滿盆，又香又暄軟'
"導語：不管蒸包子饅頭，只放酵母就錯了，多加這一樣，饅頭髮酵快還香軟包子饅頭是老百姓餐桌上的日常主食，家家戶戶都離不開，包子和饅頭都是用麵粉經過發酵的過程蒸制而成，又白又暄軟的饅頭，不僅是可以當作主食吃，早餐吃也是很好的選擇，一個饅頭，一碟鹹菜，一碗粥，一個美好的早餐從此開...
'安琪酵母技術總監，教你酵母的基礎知識，做出好看又好吃的大饅頭'
"平時我們蒸饅頭、包子或者烘焙麵包，有一道特別的程序，那就是給麵糰發酵，饅頭、包子、麵包口感的好壞，全在麵糰的發酵上面。我們的平時經常用來發酵麵糰的方法，可能每家每戶都不一樣，以前老輩人常用的是老面頭、泡打粉或者是自己做的酵子，另外一種就是現在經常用到的酵母粉了。安琪酵母技...
'啤酒雞？啤酒鴨？啤酒不只能做菜，做出來的麵包也巨好吃'
"一直以來，都對那種粗粗的、有嚼頭的、麥香濃郁的歐包情有獨鍾，無論是德國黑麥麵包，還是俄羅斯的大列巴，都是我的最愛。它們雖然沒有考究的華麗外形，但是那種健康麵包的誘人口感真的讓人慾罷不能。今天的主角是黑啤酒面包，用料一定是你想不到的。這款麵包屬於硬質麵包的一類，但是口感酥軟...
'蒸饅頭，只放酵母就錯了，多加一點它，15分鐘發滿盆，饅頭更香軟'
"導語：饅頭店老闆說漏嘴：蒸饅頭最忌只放酵母，多放1樣，發酵快更香軟饅頭是一種傳統麵食，是以小麥粉為主料，經過發酵蒸制而成，香噴噴的大饅頭，深得大眾的喜歡，作為北方人，可以說是一日三餐都離不開饅頭，是日常主食之一，人們想吃饅頭的時候，有的會選擇自己蒸，有的人為了方便則會選擇...
'發麵糖餅，不揉麵不擀麵，皮薄香甜，筷子攪一攪，2分鐘就能出鍋'
"我生在北方，在家一天三頓離不開面食，早晨是餅類，中午是各種饅頭，一個星期平均吃一次米飯，老媽認為，饅頭好消化，人吃了可以長大個兒，事實就是我不挑食，從小胃口就比較大，現在娃也長大了，為他的早餐花樣也是操碎了心。今天做的是發麵糖餅，如果您家人也喜歡吃，那就不要錯過，按照我的...
'蒸饅頭，別隻知道放酵母，注意這幾點，饅頭鬆軟又好吃'
"饅頭是中國傳統的一種麵食，饅頭是小麥麵粉為材料製作而成的，是我們中國人的主食之一，大多數北方人都喜歡吃饅頭，但是自己蒸饅頭的卻在少數，大多數都喜歡在外面直接買，正好現成的，可是現成的饅頭都是機器蒸出來的，吃著發死一點兒都不香，其實還是自己蒸的饅頭又香又軟。第一點、加糖我們...
推薦中...