大家好, 我是第一美食的阿飛 ,關注阿飛,有更多的家常菜及家常麵點供您參考。
不用黃油 ,也不用高筋粉,我們就用普通的麵粉,
用這個方法一樣可以做出蓬鬆柔軟的麵包來。喜歡的可以收藏喲!
所需食材劃重點:
溫水280克,攪拌化開3克酵母,麵粉400克,細沙糖15克,食用鹽1克 。
先用溫水280克攪拌化開3克酵母,
倒入普通麵粉400克, 細沙糖15克,食用鹽1克,
全部放完所需要的食材以後, 把麵粉攪成面絮。
再用手搓揉成麵糰。
這個麵糰要和的比較軟才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。麵糰和好就行,這個時間不用揉太久, 蓋上鍋蓋,讓麵糰發酵30分鐘。
30分鐘以後,麵糰還沒完全發酵好,這個時候我們掀開鍋蓋, 加入豬油20克。
家裡有黃油的也可以用黃油。
首先把豬油揉進面裡面,這個時候就要多揉一會面團了,
最好是能把面搓揉出筋膜來,我們把麵糰取出來放在案板上揉上幾分鐘(8分鐘差不多面團就可以出筋膜)。
麵糰很軟, 要揉到麵糰和豬油充分的結合,把麵糰揉出筋膜。
蓋上鍋蓋, 發酵一個小時。
一個小時以後 拿起鍋蓋看一下,麵糰已經快要溢出面盆了。
麵糰已經發酵好了。為了防止麵糰粘手 ,可以適當的撒上一點點麵粉。
把麵糰從面盆中取出,在案板上面繼續揉搓麵糰 ,給麵糰排一下氣。
然後把麵糰揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓面坯,搓揉好的6個面坯 ,大小外形要一個模樣。
然後放在烤箱方盤中。
然後把方盤放入烤箱中,這個時候先不要通電, 把面坯再次發酵1個小時。
這個時候,拿一個小碟子,打入一個雞蛋,用筷子打散,
雞蛋是等麵糰2次發酵好以後,刷在麵包外面上色用的。
1個小時以後把二次發酵好的麵包從烤箱中取出來。
在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃,烤出來的麵包顏色會金黃。
全部刷完以後 ,再撒上白芝麻。
再次放回烤箱中。
現在給烤箱通電, 我這個烤箱比較小,這裡我用的是180度, 烤35分鐘。
若是家用大烤箱 ,25分鐘差不多就熟了。35分鐘以後,取出麵包。
大家看怎麼樣? 我做的麵包能打幾分?是不是能和蛋糕店的相媲美了。
到這裡家常麵包就做好了,我們用的食材非常簡單,操作起來也不麻煩。
口感同樣鬆軟可口。
第一美食阿飛謝謝大家觀看。