本款麵包，色澤金黃，口感鬆軟，椰香濃郁，氣味醇香，食材簡單，製作簡便，是早餐、下午茶不錯的糕點。
主料：高筋麵粉500克、牛奶250克、酵母5克、白糖60克、雞蛋2個、玉米油30克、鹽2克
輔料：椰蓉20克、紅糖15克、雞蛋1個、玉米澱粉15克、奶粉20克、全蛋液（刷表面）適量
做法：
1、將輔料中的椰蓉、紅糖、雞蛋、玉米澱粉、奶粉混合，製成椰蓉餡。
2、除油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無干粉狀（牛奶要逐步添加，視麵粉的吸水性增減），蓋保鮮膜鬆馳30分鐘，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜，麵糰光滑，可拉出較厚的膜。）→玉米油（揉至完全擴展狀態，麵糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的膜）。
3、置溫暖處發酵至二倍大。
4、麵糰發酵好後，取出排氣，分成8份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、分別將麵糰擀成橢圓形（我的模具是橢圓形），翻面，將椰蓉餡均勻地塗抹在上面。
6、順長邊對摺，捏緊收口。
7、收口朝下。
8、放入鋪了油紙（或刷油）的模具裡，置溫暖處進行二次發酵。
9、麵包發酵至原來的二倍大時，在表面刷全蛋液，撒些椰蓉。
10、烤箱預熱，中層，130度烤35分鐘（上色滿意加蓋錫紙，烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整）。
11、烤熟後立刻取出，稍晾涼，還有餘熱時密封保存。
12、鬆軟，拉絲。
小貼士：
1、烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整。
2、烘烤過程中，麵包表面上色可覆蓋一層錫紙。
3、糖量根據個人喜好增減。
4、牛奶量根據麵粉的吸水性增減。
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