教您和麵，首先酵母粉和泡打粉是1：1的比例，不要放太少，酵母粉要用溫水，注意是溫水哦，化開。酵母菌在30度--45度之間是最活躍的，所以要用手摸起來溫溫熱的水激活酵母菌。泡打粉可以起到鬆軟的效果，另外我建議再放一些糖在麵粉裡，吃起來香甜宣軟，一小撮就可以了
面揉光滑，放入盆裡蓋上溼毛巾之類的醒面，醒發20分鐘到30分鐘就可以了（最好30分鐘）。
面劑子稍微揉一揉，讓面鬆弛一下，然後擀皮，注意，擀皮不要擀太薄，要給包子皮醒發的空間，跟餃子皮一樣的也是中間厚一些，邊緣薄一些。
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