媽媽學會用它做餃子餡後，我家1周吃了5次餃子，減肥就算了。餃子是我們中國的傳統食物，很少有人會不喜歡吃餃子，只不過不同的人喜歡的餃子餡不一樣，比較常見的餃子餡就是韭菜雞蛋、豬肉白菜、韭菜豬肉、豬肉大蔥等，大部分人都是從小就開始吃餃子，吃了幾十年這幾種餡，誰都想換一些新的餡，但奈何自己懶得研究，老一輩人又很喜歡吃經典的餃子，所以說有些人漸漸不喜歡吃餃子了。
前段時間我推薦給了我媽媽一種蔬菜，做成餃子餡後不膩又特別香，有一種很奇妙的口感，那次我家一週吃了五次餃子，我和媽媽都因此放棄了減肥。今天我把這個餃子餡教給你們，快回去告訴媽媽吧！
青椒韭菜餃子餡
By 午後檸檬樹下的陽光9299
配料：
柿子椒 200克、韭菜 200克、豬肉 250克、食鹽 1茶匙、花生油 1茶匙、生抽 1茶匙、雞蛋 1個、辣椒粉 5克、芝麻油 5克
烹飪步驟：
1.將準備的新鮮韭菜洗淨，洗淨後，切成如圖的碎末。
2.將準備的青椒洗淨，然後將青椒上面的蒂結去掉，將青椒剁成如圖的碎末。
3.將準備的豬肉洗乾淨，然後切成長條，再切成肉丁，最後剁成肉末，放進碗中。
4.然後在碗中打入一個雞蛋，放入食鹽和辣椒粉，並充分攪拌均勻。
5.攪拌均勻後再加入青椒和韭菜，繼續攪拌均勻，美味的青椒韭菜餃子餡就做好了，你學會了嗎？趕快動手試一試吧。
烹飪小貼士：
1.青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克，韭菜有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，還含有豐富的纖維素。
2.挑選尖椒：辣椒應選購果肉厚，果形完整，色鮮豔、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者為優。
3.喜歡辣的人可以選擇偏辣的尖椒，辣椒果實呈彎曲的長角形，辣味強烈，如各地的長羊角椒、線辣椒等，其中有一種族生椒朝天生長，果實小，呈圓錐形，香味濃，目前市場上比較受歡迎，價格也較高。
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