相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
因《舌尖上的中國》拍攝，而爆紅的紅姐煎餅餜子
天津的早餐種類很多，有包子、炸糕、鍋巴菜，但是天津人最愛的那一口還是煎餅餜子。
煎餅餜子的做法很簡單，但卻又格外的講究。
最早的天津煎餅餜子相當上檔次，用牛羊骨頭熬製的清湯和（huò）純綠豆麵糊，有時還要加上一味蝦皮，取其味道鮮香。
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
因《舌尖上的中國》拍攝，而爆紅的紅姐煎餅餜子
天津的早餐種類很多，有包子、炸糕、鍋巴菜，但是天津人最愛的那一口還是煎餅餜子。
煎餅餜子的做法很簡單，但卻又格外的講究。
最早的天津煎餅餜子相當上檔次，用牛羊骨頭熬製的清湯和（huò）純綠豆麵糊，有時還要加上一味蝦皮，取其味道鮮香。
來源《舌尖上的中國》
在熱騰騰的餅鐺上攤開面糊，半分鐘即熟，打一個或兩個雞蛋（三兒見過打5個的……），放上餜子，撒些蔥花，抹上面醬、腐乳汁，在撇點辣子，卷好後就行了。
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
因《舌尖上的中國》拍攝，而爆紅的紅姐煎餅餜子
天津的早餐種類很多，有包子、炸糕、鍋巴菜，但是天津人最愛的那一口還是煎餅餜子。
煎餅餜子的做法很簡單，但卻又格外的講究。
最早的天津煎餅餜子相當上檔次，用牛羊骨頭熬製的清湯和（huò）純綠豆麵糊，有時還要加上一味蝦皮，取其味道鮮香。
來源《舌尖上的中國》
在熱騰騰的餅鐺上攤開面糊，半分鐘即熟，打一個或兩個雞蛋（三兒見過打5個的……），放上餜子，撒些蔥花，抹上面醬、腐乳汁，在撇點辣子，卷好後就行了。
其實真正的手藝人是不需要戴手套操作的
隨著煎餅餜子的發展，其也發生了一定變化，有些變化天津人是可以接受的，畢竟萬變不離其宗。
但是往裡面加香腸、生菜、肉鬆，天津人是萬萬不認同的，這被認為是“邪教”，是對煎餅餜子的不尊重，是對天津人的挑戰。
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
因《舌尖上的中國》拍攝，而爆紅的紅姐煎餅餜子
天津的早餐種類很多，有包子、炸糕、鍋巴菜，但是天津人最愛的那一口還是煎餅餜子。
煎餅餜子的做法很簡單，但卻又格外的講究。
最早的天津煎餅餜子相當上檔次，用牛羊骨頭熬製的清湯和（huò）純綠豆麵糊，有時還要加上一味蝦皮，取其味道鮮香。
來源《舌尖上的中國》
在熱騰騰的餅鐺上攤開面糊，半分鐘即熟，打一個或兩個雞蛋（三兒見過打5個的……），放上餜子，撒些蔥花，抹上面醬、腐乳汁，在撇點辣子，卷好後就行了。
其實真正的手藝人是不需要戴手套操作的
隨著煎餅餜子的發展，其也發生了一定變化，有些變化天津人是可以接受的，畢竟萬變不離其宗。
但是往裡面加香腸、生菜、肉鬆，天津人是萬萬不認同的，這被認為是“邪教”，是對煎餅餜子的不尊重，是對天津人的挑戰。
這種吃法或許是一個好吃的吃法，但絕不能稱其為煎餅餜子
別怪天津人，雖然一千個人人眼裡有一千個哈姆雷特，但1500萬天津人眼裡就只有這一種煎餅餜子。
2、是煎餅“餜”子和煎餅“果”子是兩碼事兒
現在很多人都不清楚，餜子也都被稱為果子，所以有必要給大家科普一下。
餜是油炸食品，比如油條、餜篦兒（guǒ bì er），很多人認為夾餜子才是最正宗的。
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
因《舌尖上的中國》拍攝，而爆紅的紅姐煎餅餜子
天津的早餐種類很多，有包子、炸糕、鍋巴菜，但是天津人最愛的那一口還是煎餅餜子。
煎餅餜子的做法很簡單，但卻又格外的講究。
最早的天津煎餅餜子相當上檔次，用牛羊骨頭熬製的清湯和（huò）純綠豆麵糊，有時還要加上一味蝦皮，取其味道鮮香。
來源《舌尖上的中國》
在熱騰騰的餅鐺上攤開面糊，半分鐘即熟，打一個或兩個雞蛋（三兒見過打5個的……），放上餜子，撒些蔥花，抹上面醬、腐乳汁，在撇點辣子，卷好後就行了。
其實真正的手藝人是不需要戴手套操作的
隨著煎餅餜子的發展，其也發生了一定變化，有些變化天津人是可以接受的，畢竟萬變不離其宗。
但是往裡面加香腸、生菜、肉鬆，天津人是萬萬不認同的，這被認為是“邪教”，是對煎餅餜子的不尊重，是對天津人的挑戰。
這種吃法或許是一個好吃的吃法，但絕不能稱其為煎餅餜子
別怪天津人，雖然一千個人人眼裡有一千個哈姆雷特，但1500萬天津人眼裡就只有這一種煎餅餜子。
2、是煎餅“餜”子和煎餅“果”子是兩碼事兒
現在很多人都不清楚，餜子也都被稱為果子，所以有必要給大家科普一下。
餜是油炸食品，比如油條、餜篦兒（guǒ bì er），很多人認為夾餜子才是最正宗的。
天津人喜歡用“肉頭”來形容餜子
煎餅餜子對於天津人而言是有特殊感情的，天津人郭德綱就不止一次在他的相聲裡提到它，稱這是“天下第一”美食。
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
因《舌尖上的中國》拍攝，而爆紅的紅姐煎餅餜子
天津的早餐種類很多，有包子、炸糕、鍋巴菜，但是天津人最愛的那一口還是煎餅餜子。
煎餅餜子的做法很簡單，但卻又格外的講究。
最早的天津煎餅餜子相當上檔次，用牛羊骨頭熬製的清湯和（huò）純綠豆麵糊，有時還要加上一味蝦皮，取其味道鮮香。
來源《舌尖上的中國》
在熱騰騰的餅鐺上攤開面糊，半分鐘即熟，打一個或兩個雞蛋（三兒見過打5個的……），放上餜子，撒些蔥花，抹上面醬、腐乳汁，在撇點辣子，卷好後就行了。
其實真正的手藝人是不需要戴手套操作的
隨著煎餅餜子的發展，其也發生了一定變化，有些變化天津人是可以接受的，畢竟萬變不離其宗。
但是往裡面加香腸、生菜、肉鬆，天津人是萬萬不認同的，這被認為是“邪教”，是對煎餅餜子的不尊重，是對天津人的挑戰。
這種吃法或許是一個好吃的吃法，但絕不能稱其為煎餅餜子
別怪天津人，雖然一千個人人眼裡有一千個哈姆雷特，但1500萬天津人眼裡就只有這一種煎餅餜子。
2、是煎餅“餜”子和煎餅“果”子是兩碼事兒
現在很多人都不清楚，餜子也都被稱為果子，所以有必要給大家科普一下。
餜是油炸食品，比如油條、餜篦兒（guǒ bì er），很多人認為夾餜子才是最正宗的。
天津人喜歡用“肉頭”來形容餜子
煎餅餜子對於天津人而言是有特殊感情的，天津人郭德綱就不止一次在他的相聲裡提到它，稱這是“天下第一”美食。
從清晨的陽光灑在王府井的那一刻開始，直至徐家彙人群攘攘，煎餅餜子早已名聲在外，全國各地都可以吃到，但在很多天津人的眼裡，除了天津之外就沒有正宗的煎餅。
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
因《舌尖上的中國》拍攝，而爆紅的紅姐煎餅餜子
天津的早餐種類很多，有包子、炸糕、鍋巴菜，但是天津人最愛的那一口還是煎餅餜子。
煎餅餜子的做法很簡單，但卻又格外的講究。
最早的天津煎餅餜子相當上檔次，用牛羊骨頭熬製的清湯和（huò）純綠豆麵糊，有時還要加上一味蝦皮，取其味道鮮香。
來源《舌尖上的中國》
在熱騰騰的餅鐺上攤開面糊，半分鐘即熟，打一個或兩個雞蛋（三兒見過打5個的……），放上餜子，撒些蔥花，抹上面醬、腐乳汁，在撇點辣子，卷好後就行了。
其實真正的手藝人是不需要戴手套操作的
隨著煎餅餜子的發展，其也發生了一定變化，有些變化天津人是可以接受的，畢竟萬變不離其宗。
但是往裡面加香腸、生菜、肉鬆，天津人是萬萬不認同的，這被認為是“邪教”，是對煎餅餜子的不尊重，是對天津人的挑戰。
這種吃法或許是一個好吃的吃法，但絕不能稱其為煎餅餜子
別怪天津人，雖然一千個人人眼裡有一千個哈姆雷特，但1500萬天津人眼裡就只有這一種煎餅餜子。
2、是煎餅“餜”子和煎餅“果”子是兩碼事兒
現在很多人都不清楚，餜子也都被稱為果子，所以有必要給大家科普一下。
餜是油炸食品，比如油條、餜篦兒（guǒ bì er），很多人認為夾餜子才是最正宗的。
天津人喜歡用“肉頭”來形容餜子
煎餅餜子對於天津人而言是有特殊感情的，天津人郭德綱就不止一次在他的相聲裡提到它，稱這是“天下第一”美食。
從清晨的陽光灑在王府井的那一刻開始，直至徐家彙人群攘攘，煎餅餜子早已名聲在外，全國各地都可以吃到，但在很多天津人的眼裡，除了天津之外就沒有正宗的煎餅。
隨著時間的變化，煎餅餜子的形態千變萬化，光怪陸離
眼看著煎餅餜子在外省市被“玩壞”了，在2018年的時候，天津成立了煎餅餜子協會，力保正宗的煎餅餜子。
聽起來是有點不可思議，不就是個煎餅餜子，何必這麼上綱上線呢？
3、關於煎餅餜子，天津人有這樣一套哲學
煎餅餜子，對於天津人來說不僅是早點。三兒覺得，或許情懷在這個年代變成了一個貶義詞，因為它過度地與消費掛鉤。
因此，我更認為天津人對煎餅餜子是從骨子裡的熱愛，將其視為“心頭肉兒”，是至寶。
試問哪個天津人小的時候，沒有拿著雞蛋去排隊買過煎餅餜子呢？
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
因《舌尖上的中國》拍攝，而爆紅的紅姐煎餅餜子
天津的早餐種類很多，有包子、炸糕、鍋巴菜，但是天津人最愛的那一口還是煎餅餜子。
煎餅餜子的做法很簡單，但卻又格外的講究。
最早的天津煎餅餜子相當上檔次，用牛羊骨頭熬製的清湯和（huò）純綠豆麵糊，有時還要加上一味蝦皮，取其味道鮮香。
來源《舌尖上的中國》
在熱騰騰的餅鐺上攤開面糊，半分鐘即熟，打一個或兩個雞蛋（三兒見過打5個的……），放上餜子，撒些蔥花，抹上面醬、腐乳汁，在撇點辣子，卷好後就行了。
其實真正的手藝人是不需要戴手套操作的
隨著煎餅餜子的發展，其也發生了一定變化，有些變化天津人是可以接受的，畢竟萬變不離其宗。
但是往裡面加香腸、生菜、肉鬆，天津人是萬萬不認同的，這被認為是“邪教”，是對煎餅餜子的不尊重，是對天津人的挑戰。
這種吃法或許是一個好吃的吃法，但絕不能稱其為煎餅餜子
別怪天津人，雖然一千個人人眼裡有一千個哈姆雷特，但1500萬天津人眼裡就只有這一種煎餅餜子。
2、是煎餅“餜”子和煎餅“果”子是兩碼事兒
現在很多人都不清楚，餜子也都被稱為果子，所以有必要給大家科普一下。
餜是油炸食品，比如油條、餜篦兒（guǒ bì er），很多人認為夾餜子才是最正宗的。
天津人喜歡用“肉頭”來形容餜子
煎餅餜子對於天津人而言是有特殊感情的，天津人郭德綱就不止一次在他的相聲裡提到它，稱這是“天下第一”美食。
從清晨的陽光灑在王府井的那一刻開始，直至徐家彙人群攘攘，煎餅餜子早已名聲在外，全國各地都可以吃到，但在很多天津人的眼裡，除了天津之外就沒有正宗的煎餅。
隨著時間的變化，煎餅餜子的形態千變萬化，光怪陸離
眼看著煎餅餜子在外省市被“玩壞”了，在2018年的時候，天津成立了煎餅餜子協會，力保正宗的煎餅餜子。
聽起來是有點不可思議，不就是個煎餅餜子，何必這麼上綱上線呢？
3、關於煎餅餜子，天津人有這樣一套哲學
煎餅餜子，對於天津人來說不僅是早點。三兒覺得，或許情懷在這個年代變成了一個貶義詞，因為它過度地與消費掛鉤。
因此，我更認為天津人對煎餅餜子是從骨子裡的熱愛，將其視為“心頭肉兒”，是至寶。
試問哪個天津人小的時候，沒有拿著雞蛋去排隊買過煎餅餜子呢？
三兒小時候去幫爸媽買煎餅，大姨總耐給我挑個兒大的餜子
這種街坊巷裡誕生的食品，似乎“難登大雅之堂”，卻承載了幾代天津人的口味。從名不見經傳的小區早點，再到非物質文化遺產，煎餅餜子的存在從某種程度上講提升了天津的城市高度，這是一個讓所有天津人都認同的圖騰。
城市發展需要標籤，特別是在網絡的時代，“美食”的標籤更是重要。
武漢的熱乾麵，西安的羊肉泡饃，四川的火鍋……這些都是成功的城市+美食案例，他們之間相輔相成，共同發展。
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
因《舌尖上的中國》拍攝，而爆紅的紅姐煎餅餜子
天津的早餐種類很多，有包子、炸糕、鍋巴菜，但是天津人最愛的那一口還是煎餅餜子。
煎餅餜子的做法很簡單，但卻又格外的講究。
最早的天津煎餅餜子相當上檔次，用牛羊骨頭熬製的清湯和（huò）純綠豆麵糊，有時還要加上一味蝦皮，取其味道鮮香。
來源《舌尖上的中國》
在熱騰騰的餅鐺上攤開面糊，半分鐘即熟，打一個或兩個雞蛋（三兒見過打5個的……），放上餜子，撒些蔥花，抹上面醬、腐乳汁，在撇點辣子，卷好後就行了。
其實真正的手藝人是不需要戴手套操作的
隨著煎餅餜子的發展，其也發生了一定變化，有些變化天津人是可以接受的，畢竟萬變不離其宗。
但是往裡面加香腸、生菜、肉鬆，天津人是萬萬不認同的，這被認為是“邪教”，是對煎餅餜子的不尊重，是對天津人的挑戰。
這種吃法或許是一個好吃的吃法，但絕不能稱其為煎餅餜子
別怪天津人，雖然一千個人人眼裡有一千個哈姆雷特，但1500萬天津人眼裡就只有這一種煎餅餜子。
2、是煎餅“餜”子和煎餅“果”子是兩碼事兒
現在很多人都不清楚，餜子也都被稱為果子，所以有必要給大家科普一下。
餜是油炸食品，比如油條、餜篦兒（guǒ bì er），很多人認為夾餜子才是最正宗的。
天津人喜歡用“肉頭”來形容餜子
煎餅餜子對於天津人而言是有特殊感情的，天津人郭德綱就不止一次在他的相聲裡提到它，稱這是“天下第一”美食。
從清晨的陽光灑在王府井的那一刻開始，直至徐家彙人群攘攘，煎餅餜子早已名聲在外，全國各地都可以吃到，但在很多天津人的眼裡，除了天津之外就沒有正宗的煎餅。
隨著時間的變化，煎餅餜子的形態千變萬化，光怪陸離
眼看著煎餅餜子在外省市被“玩壞”了，在2018年的時候，天津成立了煎餅餜子協會，力保正宗的煎餅餜子。
聽起來是有點不可思議，不就是個煎餅餜子，何必這麼上綱上線呢？
3、關於煎餅餜子，天津人有這樣一套哲學
煎餅餜子，對於天津人來說不僅是早點。三兒覺得，或許情懷在這個年代變成了一個貶義詞，因為它過度地與消費掛鉤。
因此，我更認為天津人對煎餅餜子是從骨子裡的熱愛，將其視為“心頭肉兒”，是至寶。
試問哪個天津人小的時候，沒有拿著雞蛋去排隊買過煎餅餜子呢？
三兒小時候去幫爸媽買煎餅，大姨總耐給我挑個兒大的餜子
這種街坊巷裡誕生的食品，似乎“難登大雅之堂”，卻承載了幾代天津人的口味。從名不見經傳的小區早點，再到非物質文化遺產，煎餅餜子的存在從某種程度上講提升了天津的城市高度，這是一個讓所有天津人都認同的圖騰。
城市發展需要標籤，特別是在網絡的時代，“美食”的標籤更是重要。
武漢的熱乾麵，西安的羊肉泡饃，四川的火鍋……這些都是成功的城市+美食案例，他們之間相輔相成，共同發展。
帶有標籤的美食，可以讓人記住一座城，也更容易讓人愛上做出這個美食的那座城。
相比較狗不理包子的門檻，十八街麻花複雜地製作過程，平易近人的煎餅餜子，似乎才更具資格成為天津的標籤。
相信諸位都和三兒一樣有著人生三大煩惱。
即：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？要不是因為真的有選擇困難症，誰又願意天天琢磨這些東西……
總有人和三兒說，“早點最重要”“早點一定要吃好”……諸如此類的話語，可是早上真的沒時間啊！
似乎“早上吃什麼？”成為了上班族這一集體需要正視的難題。一睜眼就要上班了，自己來不及做，去店裡吃又耽誤時間，一碗鍋巴菜、老豆腐已經是奢望，基本上都是在路邊買個3、5分鐘就能熟的、拿在手裡方便的，然後帶到公司吃。
要問及這類早點，三兒作為土生土長天津人，私以為煎餅餜子實至名歸。
1、煎餅餜子的“意識形態問題”
天津愛吃是出了名的，這一點更體現在早點中。
因《舌尖上的中國》拍攝，而爆紅的紅姐煎餅餜子
天津的早餐種類很多，有包子、炸糕、鍋巴菜，但是天津人最愛的那一口還是煎餅餜子。
煎餅餜子的做法很簡單，但卻又格外的講究。
最早的天津煎餅餜子相當上檔次，用牛羊骨頭熬製的清湯和（huò）純綠豆麵糊，有時還要加上一味蝦皮，取其味道鮮香。
來源《舌尖上的中國》
在熱騰騰的餅鐺上攤開面糊，半分鐘即熟，打一個或兩個雞蛋（三兒見過打5個的……），放上餜子，撒些蔥花，抹上面醬、腐乳汁，在撇點辣子，卷好後就行了。
其實真正的手藝人是不需要戴手套操作的
隨著煎餅餜子的發展，其也發生了一定變化，有些變化天津人是可以接受的，畢竟萬變不離其宗。
但是往裡面加香腸、生菜、肉鬆，天津人是萬萬不認同的，這被認為是“邪教”，是對煎餅餜子的不尊重，是對天津人的挑戰。
這種吃法或許是一個好吃的吃法，但絕不能稱其為煎餅餜子
別怪天津人，雖然一千個人人眼裡有一千個哈姆雷特，但1500萬天津人眼裡就只有這一種煎餅餜子。
2、是煎餅“餜”子和煎餅“果”子是兩碼事兒
現在很多人都不清楚，餜子也都被稱為果子，所以有必要給大家科普一下。
餜是油炸食品，比如油條、餜篦兒（guǒ bì er），很多人認為夾餜子才是最正宗的。
天津人喜歡用“肉頭”來形容餜子
煎餅餜子對於天津人而言是有特殊感情的，天津人郭德綱就不止一次在他的相聲裡提到它，稱這是“天下第一”美食。
從清晨的陽光灑在王府井的那一刻開始，直至徐家彙人群攘攘，煎餅餜子早已名聲在外，全國各地都可以吃到，但在很多天津人的眼裡，除了天津之外就沒有正宗的煎餅。
隨著時間的變化，煎餅餜子的形態千變萬化，光怪陸離
眼看著煎餅餜子在外省市被“玩壞”了，在2018年的時候，天津成立了煎餅餜子協會，力保正宗的煎餅餜子。
聽起來是有點不可思議，不就是個煎餅餜子，何必這麼上綱上線呢？
3、關於煎餅餜子，天津人有這樣一套哲學
煎餅餜子，對於天津人來說不僅是早點。三兒覺得，或許情懷在這個年代變成了一個貶義詞，因為它過度地與消費掛鉤。
因此，我更認為天津人對煎餅餜子是從骨子裡的熱愛，將其視為“心頭肉兒”，是至寶。
試問哪個天津人小的時候，沒有拿著雞蛋去排隊買過煎餅餜子呢？
三兒小時候去幫爸媽買煎餅，大姨總耐給我挑個兒大的餜子
這種街坊巷裡誕生的食品，似乎“難登大雅之堂”，卻承載了幾代天津人的口味。從名不見經傳的小區早點，再到非物質文化遺產，煎餅餜子的存在從某種程度上講提升了天津的城市高度，這是一個讓所有天津人都認同的圖騰。
城市發展需要標籤，特別是在網絡的時代，“美食”的標籤更是重要。
武漢的熱乾麵，西安的羊肉泡饃，四川的火鍋……這些都是成功的城市+美食案例，他們之間相輔相成，共同發展。
帶有標籤的美食，可以讓人記住一座城，也更容易讓人愛上做出這個美食的那座城。
相比較狗不理包子的門檻，十八街麻花複雜地製作過程，平易近人的煎餅餜子，似乎才更具資格成為天津的標籤。
天津人喜歡調侃狗不理包子，認為其價格具有爭議
因此這也就是為什麼會誕生煎餅餜子協會，我們得去守住這個門檻。
不過時代變了，很多人對於煎餅餜子就只僅限於早餐，其他的不願去了解，也沒時間去關心。撫慰著一代又一代天津人的胃與鄉愁的煎餅餜子，漸漸地被同化，被遺忘。
但對於天津，對於天津人而言，那是內心深處最深的味道，也是一輩子傳承的東西，不敢忘，也不會忘。
（文中部分配圖源自網絡）
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