'對不起，天津餜子不接受批評'
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
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”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
還有人，會用大餅卷著吃。儘管二者都是麵食
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
還有人，會用大餅卷著吃。儘管二者都是麵食
（圖片來源：@非職業碼農）
當然，還有最為人熟知的——煎餅餜子。綠豆麵的煎餅，打上一顆雞蛋，簡單抹點麵醬辣醬醬豆腐，再在裡面加上棒槌果子或者餜篦就組成了天津人一輩子也吃不膩的煎餅果子。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
還有人，會用大餅卷著吃。儘管二者都是麵食
（圖片來源：@非職業碼農）
當然，還有最為人熟知的——煎餅餜子。綠豆麵的煎餅，打上一顆雞蛋，簡單抹點麵醬辣醬醬豆腐，再在裡面加上棒槌果子或者餜篦就組成了天津人一輩子也吃不膩的煎餅果子。
而且，天津的餜子就算是早上吃不了剩下也不要緊。
隔夜的餜子放得乾巴巴的，取出來切塊。拿一點蝦皮兒放進鍋裡炒香，倒點醬油和水，開鍋用鹽調味。然後關火，將餜子塊放進去，淋上香油，做成餜子湯，又是一頓早點！
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
還有人，會用大餅卷著吃。儘管二者都是麵食
（圖片來源：@非職業碼農）
當然，還有最為人熟知的——煎餅餜子。綠豆麵的煎餅，打上一顆雞蛋，簡單抹點麵醬辣醬醬豆腐，再在裡面加上棒槌果子或者餜篦就組成了天津人一輩子也吃不膩的煎餅果子。
而且，天津的餜子就算是早上吃不了剩下也不要緊。
隔夜的餜子放得乾巴巴的，取出來切塊。拿一點蝦皮兒放進鍋裡炒香，倒點醬油和水，開鍋用鹽調味。然後關火，將餜子塊放進去，淋上香油，做成餜子湯，又是一頓早點！
同理，涮火鍋、吃麻辣燙的時候，也可以放餜子。將餜子放到湯裡一涮，撈上來咬一口，被餜子吸收的湯汁就在口中爆開，別提多香了！
如果到了中午不知道吃什麼，用餜子炒菜也是個不錯的選擇。像什麼辣炒餜子、拌餜子，餜子釀肉、燴餜子，想吃主食，還有餜子炒飯。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
還有人，會用大餅卷著吃。儘管二者都是麵食
（圖片來源：@非職業碼農）
當然，還有最為人熟知的——煎餅餜子。綠豆麵的煎餅，打上一顆雞蛋，簡單抹點麵醬辣醬醬豆腐，再在裡面加上棒槌果子或者餜篦就組成了天津人一輩子也吃不膩的煎餅果子。
而且，天津的餜子就算是早上吃不了剩下也不要緊。
隔夜的餜子放得乾巴巴的，取出來切塊。拿一點蝦皮兒放進鍋裡炒香，倒點醬油和水，開鍋用鹽調味。然後關火，將餜子塊放進去，淋上香油，做成餜子湯，又是一頓早點！
同理，涮火鍋、吃麻辣燙的時候，也可以放餜子。將餜子放到湯裡一涮，撈上來咬一口，被餜子吸收的湯汁就在口中爆開，別提多香了！
如果到了中午不知道吃什麼，用餜子炒菜也是個不錯的選擇。像什麼辣炒餜子、拌餜子，餜子釀肉、燴餜子，想吃主食，還有餜子炒飯。
說到這裡，也不能落下天津人最愛吃的撈麵。餜子切碎，醬豆腐用水調開，可以加點香菜。然後炸花椒油，倒入醬油。下面條，撈出後和這些滷子拌在一起做成餜子滷麻將撈麵。吃進肚子，萬分滿足！
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
還有人，會用大餅卷著吃。儘管二者都是麵食
（圖片來源：@非職業碼農）
當然，還有最為人熟知的——煎餅餜子。綠豆麵的煎餅，打上一顆雞蛋，簡單抹點麵醬辣醬醬豆腐，再在裡面加上棒槌果子或者餜篦就組成了天津人一輩子也吃不膩的煎餅果子。
而且，天津的餜子就算是早上吃不了剩下也不要緊。
隔夜的餜子放得乾巴巴的，取出來切塊。拿一點蝦皮兒放進鍋裡炒香，倒點醬油和水，開鍋用鹽調味。然後關火，將餜子塊放進去，淋上香油，做成餜子湯，又是一頓早點！
同理，涮火鍋、吃麻辣燙的時候，也可以放餜子。將餜子放到湯裡一涮，撈上來咬一口，被餜子吸收的湯汁就在口中爆開，別提多香了！
如果到了中午不知道吃什麼，用餜子炒菜也是個不錯的選擇。像什麼辣炒餜子、拌餜子，餜子釀肉、燴餜子，想吃主食，還有餜子炒飯。
說到這裡，也不能落下天津人最愛吃的撈麵。餜子切碎，醬豆腐用水調開，可以加點香菜。然後炸花椒油，倒入醬油。下面條，撈出後和這些滷子拌在一起做成餜子滷麻將撈麵。吃進肚子，萬分滿足！
（圖片來源：@天津人）
除此之外，還有每個天津人肯定吃過的——津味素。香乾、芫荽、紅白粉皮、餜子、腐乳、麻醬、香油必不可少，餘者各家依據口味愛好隨意增添，如白菜、香菇、木耳、胡蘿蔔等。拌好的餡料可以包包子、包餃子，天津人喜歡吃的卷圈也是這個餡。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
還有人，會用大餅卷著吃。儘管二者都是麵食
（圖片來源：@非職業碼農）
當然，還有最為人熟知的——煎餅餜子。綠豆麵的煎餅，打上一顆雞蛋，簡單抹點麵醬辣醬醬豆腐，再在裡面加上棒槌果子或者餜篦就組成了天津人一輩子也吃不膩的煎餅果子。
而且，天津的餜子就算是早上吃不了剩下也不要緊。
隔夜的餜子放得乾巴巴的，取出來切塊。拿一點蝦皮兒放進鍋裡炒香，倒點醬油和水，開鍋用鹽調味。然後關火，將餜子塊放進去，淋上香油，做成餜子湯，又是一頓早點！
同理，涮火鍋、吃麻辣燙的時候，也可以放餜子。將餜子放到湯裡一涮，撈上來咬一口，被餜子吸收的湯汁就在口中爆開，別提多香了！
如果到了中午不知道吃什麼，用餜子炒菜也是個不錯的選擇。像什麼辣炒餜子、拌餜子，餜子釀肉、燴餜子，想吃主食，還有餜子炒飯。
說到這裡，也不能落下天津人最愛吃的撈麵。餜子切碎，醬豆腐用水調開，可以加點香菜。然後炸花椒油，倒入醬油。下面條，撈出後和這些滷子拌在一起做成餜子滷麻將撈麵。吃進肚子，萬分滿足！
（圖片來源：@天津人）
除此之外，還有每個天津人肯定吃過的——津味素。香乾、芫荽、紅白粉皮、餜子、腐乳、麻醬、香油必不可少，餘者各家依據口味愛好隨意增添，如白菜、香菇、木耳、胡蘿蔔等。拌好的餡料可以包包子、包餃子，天津人喜歡吃的卷圈也是這個餡。
（圖片來源：我的汽車之家@TJ小強）
天津人不止一天是從一根餜子開始，一年也是如此。過年的時候，津味素的餃子是必吃的，加了紅粉皮顯得喜氣洋洋，昭示著今年的紅紅火火。
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
還有人，會用大餅卷著吃。儘管二者都是麵食
（圖片來源：@非職業碼農）
當然，還有最為人熟知的——煎餅餜子。綠豆麵的煎餅，打上一顆雞蛋，簡單抹點麵醬辣醬醬豆腐，再在裡面加上棒槌果子或者餜篦就組成了天津人一輩子也吃不膩的煎餅果子。
而且，天津的餜子就算是早上吃不了剩下也不要緊。
隔夜的餜子放得乾巴巴的，取出來切塊。拿一點蝦皮兒放進鍋裡炒香，倒點醬油和水，開鍋用鹽調味。然後關火，將餜子塊放進去，淋上香油，做成餜子湯，又是一頓早點！
同理，涮火鍋、吃麻辣燙的時候，也可以放餜子。將餜子放到湯裡一涮，撈上來咬一口，被餜子吸收的湯汁就在口中爆開，別提多香了！
如果到了中午不知道吃什麼，用餜子炒菜也是個不錯的選擇。像什麼辣炒餜子、拌餜子，餜子釀肉、燴餜子，想吃主食，還有餜子炒飯。
說到這裡，也不能落下天津人最愛吃的撈麵。餜子切碎，醬豆腐用水調開，可以加點香菜。然後炸花椒油，倒入醬油。下面條，撈出後和這些滷子拌在一起做成餜子滷麻將撈麵。吃進肚子，萬分滿足！
（圖片來源：@天津人）
除此之外，還有每個天津人肯定吃過的——津味素。香乾、芫荽、紅白粉皮、餜子、腐乳、麻醬、香油必不可少，餘者各家依據口味愛好隨意增添，如白菜、香菇、木耳、胡蘿蔔等。拌好的餡料可以包包子、包餃子，天津人喜歡吃的卷圈也是這個餡。
（圖片來源：我的汽車之家@TJ小強）
天津人不止一天是從一根餜子開始，一年也是如此。過年的時候，津味素的餃子是必吃的，加了紅粉皮顯得喜氣洋洋，昭示著今年的紅紅火火。
（圖片來源：@美食天下）
餜子對於天津人來說
不光是一種吃食
更是一種習慣
每天來到早點鋪
一手端著嘎巴菜
一手捏著餜子
跟鄰居打個招呼坐下
邊吃邊聊
這日子過得也跟餜子一樣
平平淡淡
知足常樂
餜子
一種油炸的面制小吃
世界上有兩種餜子
一種是天津的餜子
一種是天津之外的餜子
如果你問
誰是天津早點的“一哥”
那肯定是餜子！
天津的餜子，也就是油條。炸油條起源於南宋， 是百姓憎恨秦燴夫妻陷害忠良而把麵糰捏成兩個人形放進鍋裡炸的， 名曰“油炸檜”。
（圖片來源：搜狐@愛家庭美食）
在天津，並不是隨隨便便一根餜子都能叫餜子。以最常見的棒槌果子來講，一尺長，棗紅色，出鍋放涼不綿軟是最·低·標·準。
郭德綱的相聲中就曾提起過天津的棒槌餜子——
郭德綱："天津的油條，得一尺長，不夠一尺，從別的上面掐下一截兒也得給湊夠一尺。炸出來是棗紅色的，又酥又脆。這邊兒吃，那邊兒槍斃你爸爸我都不心疼！"
于謙兒："你可不不心疼，槍斃的是我爸爸！"
郭德綱："我還得來碗豆腐腦兒吶！"
而且，也吐槽過其他地方的餜子——
”現在北京的油條都吃不得，幾寸長，黃不拉幾。我說：’您這是，賣鉛筆吶？’拿牙咬咬不動，得用剪子剪成小段掖嘴裡，用豆漿往下送！“
雖然有誇張，但也能聽明白天津的餜子跟天津之外的餜子差別有多大。
現在大家看到的餜子，大多也就只有幾種。可你要是問問從幾十年前就開始炸油條的老輩人，他們能跟你說出三十幾種餜子的種類！
棒槌餜子自然就不用說，作為最常見的餜子，它的消耗量也是最大的，隨便去個早點鋪你都能看到它的身影。
餜篦兒，將麵皮兒擀開，炸出來跟紙一樣，薄而脆、脆又香。
（圖片來源：騰訊·大燕網@企鵝吃喝指南）
雞蛋餜，也被稱為雞蛋布袋。做這種餜子要先將面做長方形，入油炸一遍定型，拿出晾涼後撕開一個口倒入雞蛋，再放入油炸。
餜子餅，分大小兩種。大餜子餅基本是圓形的，十分厚實，一般會切開了論斤賣。
小餜子餅是長方形的，個頭小一點，北京那邊也叫它油餅。
糖餜子，和餜子餅差不多，但會在上面多加一層紅糖麵皮，吃起來又甜又香。
糖皮兒，是糖餜子的減肥版，糖相對地少一點，但更薄更脆。不過現在糖餜子跟糖皮兒分得不是那麼清楚了。
餜頭，是製作其他餜子剩下的面劑子揉在一起製成的，和餜子餅差不多，但很小，便於攜帶，非常適合上班族。
套環餜子，這個現在就很少見到了，和北京的焦圈差不多，但要更肉頭一點。
還有像是撒子這類，天津人也習慣歸類到餜子裡。將面劑溜成麵條粗細，刷上油，盤入盆內，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。
排叉比餜篦要厚一些，裡面會放更多料，老北京有薑汁排叉跟蜜排叉，也有的會放五穀面，既能當零食，又能做主食。
（圖片來源：@好廚網）
剩下的一些花樣餜子就非常不常見了，像是花籬瓣、四個頭，長坯，現在也只能找到類似的圖片。
餜子的種類不但這麼多，吃法也不少。早年間，天津衛的漕運發達，碼頭生意興旺。勞工們都聚集在一起等貨船到岸開工。等得久了肚皮難免餓，得吃點簡單的、熱乎的、扛時候兒的，最好站著就能吃的。
於是那個時候，餜子成了碼頭勞工們的最愛。
但現在，餜子除了直接吃，不少人也會用豆漿泡著吃，用嘎巴菜老豆腐就著吃。
還有人，會用大餅卷著吃。儘管二者都是麵食
（圖片來源：@非職業碼農）
當然，還有最為人熟知的——煎餅餜子。綠豆麵的煎餅，打上一顆雞蛋，簡單抹點麵醬辣醬醬豆腐，再在裡面加上棒槌果子或者餜篦就組成了天津人一輩子也吃不膩的煎餅果子。
而且，天津的餜子就算是早上吃不了剩下也不要緊。
隔夜的餜子放得乾巴巴的，取出來切塊。拿一點蝦皮兒放進鍋裡炒香，倒點醬油和水，開鍋用鹽調味。然後關火，將餜子塊放進去，淋上香油，做成餜子湯，又是一頓早點！
同理，涮火鍋、吃麻辣燙的時候，也可以放餜子。將餜子放到湯裡一涮，撈上來咬一口，被餜子吸收的湯汁就在口中爆開，別提多香了！
如果到了中午不知道吃什麼，用餜子炒菜也是個不錯的選擇。像什麼辣炒餜子、拌餜子，餜子釀肉、燴餜子，想吃主食，還有餜子炒飯。
說到這裡，也不能落下天津人最愛吃的撈麵。餜子切碎，醬豆腐用水調開，可以加點香菜。然後炸花椒油，倒入醬油。下面條，撈出後和這些滷子拌在一起做成餜子滷麻將撈麵。吃進肚子，萬分滿足！
（圖片來源：@天津人）
除此之外，還有每個天津人肯定吃過的——津味素。香乾、芫荽、紅白粉皮、餜子、腐乳、麻醬、香油必不可少，餘者各家依據口味愛好隨意增添，如白菜、香菇、木耳、胡蘿蔔等。拌好的餡料可以包包子、包餃子，天津人喜歡吃的卷圈也是這個餡。
（圖片來源：我的汽車之家@TJ小強）
天津人不止一天是從一根餜子開始，一年也是如此。過年的時候，津味素的餃子是必吃的，加了紅粉皮顯得喜氣洋洋，昭示著今年的紅紅火火。
（圖片來源：@美食天下）
餜子對於天津人來說
不光是一種吃食
更是一種習慣
每天來到早點鋪
一手端著嘎巴菜
一手捏著餜子
跟鄰居打個招呼坐下
邊吃邊聊
這日子過得也跟餜子一樣
平平淡淡
知足常樂