平時大家把菜買回來了之後都是把菜放進冰箱裡的吧，這樣可以保證下次拿出來吃的時候還是新鮮的。但是，很多人把肉凍起來之後再拿出來解凍，就會發現這樣的肉吃起來不那麼新鮮了。小編這就跟大家說說其中的奧妙。冰箱中拿出來的凍肉，教你一招，不能直接水泡，吃起來和鮮肉一樣！其實最重要的一步就是把凍肉從冰箱裡從冰凍室裡拿出來之後，先放進保鮮區，放一兩個小時之後再拿出來用水解凍，這樣做的原理是避免在短時間內溫度變化太大，破壞了肉質的口感和新鮮度。切記，不管做什麼菜，都不要陡然的大幅度變化溫度哦。這樣的方法，大家學會了嗎？剛好今天做了回鍋肉，一起來看一下吧！
鹽菜回鍋肉
平時大家把菜買回來了之後都是把菜放進冰箱裡的吧，這樣可以保證下次拿出來吃的時候還是新鮮的。但是，很多人把肉凍起來之後再拿出來解凍，就會發現這樣的肉吃起來不那麼新鮮了。小編這就跟大家說說其中的奧妙。冰箱中拿出來的凍肉，教你一招，不能直接水泡，吃起來和鮮肉一樣！其實最重要的一步就是把凍肉從冰箱裡從冰凍室裡拿出來之後，先放進保鮮區，放一兩個小時之後再拿出來用水解凍，這樣做的原理是避免在短時間內溫度變化太大，破壞了肉質的口感和新鮮度。切記，不管做什麼菜，都不要陡然的大幅度變化溫度哦。這樣的方法，大家學會了嗎？剛好今天做了回鍋肉，一起來看一下吧！
鹽菜回鍋肉
By 尾巴的廚房
配料：
五花肉 200克、蓮花白乾鹽菜 25克、柿子椒 25克、食用油 50克、料酒 5毫升、花椒 10粒、幹辣椒 5克、豆豉 10克、醬油 5毫升、精鹽 2克、白糖 1克
烹飪步驟：
1.幹鹽菜用溫水泡發。
平時大家把菜買回來了之後都是把菜放進冰箱裡的吧，這樣可以保證下次拿出來吃的時候還是新鮮的。但是，很多人把肉凍起來之後再拿出來解凍，就會發現這樣的肉吃起來不那麼新鮮了。小編這就跟大家說說其中的奧妙。冰箱中拿出來的凍肉，教你一招，不能直接水泡，吃起來和鮮肉一樣！其實最重要的一步就是把凍肉從冰箱裡從冰凍室裡拿出來之後，先放進保鮮區，放一兩個小時之後再拿出來用水解凍，這樣做的原理是避免在短時間內溫度變化太大，破壞了肉質的口感和新鮮度。切記，不管做什麼菜，都不要陡然的大幅度變化溫度哦。這樣的方法，大家學會了嗎？剛好今天做了回鍋肉，一起來看一下吧！
鹽菜回鍋肉
By 尾巴的廚房
配料：
五花肉 200克、蓮花白乾鹽菜 25克、柿子椒 25克、食用油 50克、料酒 5毫升、花椒 10粒、幹辣椒 5克、豆豉 10克、醬油 5毫升、精鹽 2克、白糖 1克
烹飪步驟：
1.幹鹽菜用溫水泡發。
2.五花肉去皮，切成薄片；泡好的幹鹽菜洗淨，擠幹水分切細備用；青椒切成滾刀塊。
平時大家把菜買回來了之後都是把菜放進冰箱裡的吧，這樣可以保證下次拿出來吃的時候還是新鮮的。但是，很多人把肉凍起來之後再拿出來解凍，就會發現這樣的肉吃起來不那麼新鮮了。小編這就跟大家說說其中的奧妙。冰箱中拿出來的凍肉，教你一招，不能直接水泡，吃起來和鮮肉一樣！其實最重要的一步就是把凍肉從冰箱裡從冰凍室裡拿出來之後，先放進保鮮區，放一兩個小時之後再拿出來用水解凍，這樣做的原理是避免在短時間內溫度變化太大，破壞了肉質的口感和新鮮度。切記，不管做什麼菜，都不要陡然的大幅度變化溫度哦。這樣的方法，大家學會了嗎？剛好今天做了回鍋肉，一起來看一下吧！
鹽菜回鍋肉
By 尾巴的廚房
配料：
五花肉 200克、蓮花白乾鹽菜 25克、柿子椒 25克、食用油 50克、料酒 5毫升、花椒 10粒、幹辣椒 5克、豆豉 10克、醬油 5毫升、精鹽 2克、白糖 1克
烹飪步驟：
1.幹鹽菜用溫水泡發。
2.五花肉去皮，切成薄片；泡好的幹鹽菜洗淨，擠幹水分切細備用；青椒切成滾刀塊。
3.鍋中放油，油溫五成熱時下入肉片煸炒。
平時大家把菜買回來了之後都是把菜放進冰箱裡的吧，這樣可以保證下次拿出來吃的時候還是新鮮的。但是，很多人把肉凍起來之後再拿出來解凍，就會發現這樣的肉吃起來不那麼新鮮了。小編這就跟大家說說其中的奧妙。冰箱中拿出來的凍肉，教你一招，不能直接水泡，吃起來和鮮肉一樣！其實最重要的一步就是把凍肉從冰箱裡從冰凍室裡拿出來之後，先放進保鮮區，放一兩個小時之後再拿出來用水解凍，這樣做的原理是避免在短時間內溫度變化太大，破壞了肉質的口感和新鮮度。切記，不管做什麼菜，都不要陡然的大幅度變化溫度哦。這樣的方法，大家學會了嗎？剛好今天做了回鍋肉，一起來看一下吧！
鹽菜回鍋肉
By 尾巴的廚房
配料：
五花肉 200克、蓮花白乾鹽菜 25克、柿子椒 25克、食用油 50克、料酒 5毫升、花椒 10粒、幹辣椒 5克、豆豉 10克、醬油 5毫升、精鹽 2克、白糖 1克
烹飪步驟：
1.幹鹽菜用溫水泡發。
2.五花肉去皮，切成薄片；泡好的幹鹽菜洗淨，擠幹水分切細備用；青椒切成滾刀塊。
3.鍋中放油，油溫五成熱時下入肉片煸炒。
4.加入料酒，將肉片煸幹水氣時，加入幹辣椒、花椒、豆豉一同炒香。
平時大家把菜買回來了之後都是把菜放進冰箱裡的吧，這樣可以保證下次拿出來吃的時候還是新鮮的。但是，很多人把肉凍起來之後再拿出來解凍，就會發現這樣的肉吃起來不那麼新鮮了。小編這就跟大家說說其中的奧妙。冰箱中拿出來的凍肉，教你一招，不能直接水泡，吃起來和鮮肉一樣！其實最重要的一步就是把凍肉從冰箱裡從冰凍室裡拿出來之後，先放進保鮮區，放一兩個小時之後再拿出來用水解凍，這樣做的原理是避免在短時間內溫度變化太大，破壞了肉質的口感和新鮮度。切記，不管做什麼菜，都不要陡然的大幅度變化溫度哦。這樣的方法，大家學會了嗎？剛好今天做了回鍋肉，一起來看一下吧！
鹽菜回鍋肉
By 尾巴的廚房
配料：
五花肉 200克、蓮花白乾鹽菜 25克、柿子椒 25克、食用油 50克、料酒 5毫升、花椒 10粒、幹辣椒 5克、豆豉 10克、醬油 5毫升、精鹽 2克、白糖 1克
烹飪步驟：
1.幹鹽菜用溫水泡發。
2.五花肉去皮，切成薄片；泡好的幹鹽菜洗淨，擠幹水分切細備用；青椒切成滾刀塊。
3.鍋中放油，油溫五成熱時下入肉片煸炒。
4.加入料酒，將肉片煸幹水氣時，加入幹辣椒、花椒、豆豉一同炒香。
5.加入醬油上色。
平時大家把菜買回來了之後都是把菜放進冰箱裡的吧，這樣可以保證下次拿出來吃的時候還是新鮮的。但是，很多人把肉凍起來之後再拿出來解凍，就會發現這樣的肉吃起來不那麼新鮮了。小編這就跟大家說說其中的奧妙。冰箱中拿出來的凍肉，教你一招，不能直接水泡，吃起來和鮮肉一樣！其實最重要的一步就是把凍肉從冰箱裡從冰凍室裡拿出來之後，先放進保鮮區，放一兩個小時之後再拿出來用水解凍，這樣做的原理是避免在短時間內溫度變化太大，破壞了肉質的口感和新鮮度。切記，不管做什麼菜，都不要陡然的大幅度變化溫度哦。這樣的方法，大家學會了嗎？剛好今天做了回鍋肉，一起來看一下吧！
鹽菜回鍋肉
By 尾巴的廚房
配料：
五花肉 200克、蓮花白乾鹽菜 25克、柿子椒 25克、食用油 50克、料酒 5毫升、花椒 10粒、幹辣椒 5克、豆豉 10克、醬油 5毫升、精鹽 2克、白糖 1克
烹飪步驟：
1.幹鹽菜用溫水泡發。
2.五花肉去皮，切成薄片；泡好的幹鹽菜洗淨，擠幹水分切細備用；青椒切成滾刀塊。
3.鍋中放油，油溫五成熱時下入肉片煸炒。
4.加入料酒，將肉片煸幹水氣時，加入幹辣椒、花椒、豆豉一同炒香。
5.加入醬油上色。
6.加入青椒炒熟。
平時大家把菜買回來了之後都是把菜放進冰箱裡的吧，這樣可以保證下次拿出來吃的時候還是新鮮的。但是，很多人把肉凍起來之後再拿出來解凍，就會發現這樣的肉吃起來不那麼新鮮了。小編這就跟大家說說其中的奧妙。冰箱中拿出來的凍肉，教你一招，不能直接水泡，吃起來和鮮肉一樣！其實最重要的一步就是把凍肉從冰箱裡從冰凍室裡拿出來之後，先放進保鮮區，放一兩個小時之後再拿出來用水解凍，這樣做的原理是避免在短時間內溫度變化太大，破壞了肉質的口感和新鮮度。切記，不管做什麼菜，都不要陡然的大幅度變化溫度哦。這樣的方法，大家學會了嗎？剛好今天做了回鍋肉，一起來看一下吧！
鹽菜回鍋肉
By 尾巴的廚房
配料：
五花肉 200克、蓮花白乾鹽菜 25克、柿子椒 25克、食用油 50克、料酒 5毫升、花椒 10粒、幹辣椒 5克、豆豉 10克、醬油 5毫升、精鹽 2克、白糖 1克
烹飪步驟：
1.幹鹽菜用溫水泡發。
2.五花肉去皮，切成薄片；泡好的幹鹽菜洗淨，擠幹水分切細備用；青椒切成滾刀塊。
3.鍋中放油，油溫五成熱時下入肉片煸炒。
4.加入料酒，將肉片煸幹水氣時，加入幹辣椒、花椒、豆豉一同炒香。
5.加入醬油上色。
6.加入青椒炒熟。
7.加入鹽菜翻炒均勻，加精鹽調味，加入白糖和味，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
平時大家把菜買回來了之後都是把菜放進冰箱裡的吧，這樣可以保證下次拿出來吃的時候還是新鮮的。但是，很多人把肉凍起來之後再拿出來解凍，就會發現這樣的肉吃起來不那麼新鮮了。小編這就跟大家說說其中的奧妙。冰箱中拿出來的凍肉，教你一招，不能直接水泡，吃起來和鮮肉一樣！其實最重要的一步就是把凍肉從冰箱裡從冰凍室裡拿出來之後，先放進保鮮區，放一兩個小時之後再拿出來用水解凍，這樣做的原理是避免在短時間內溫度變化太大，破壞了肉質的口感和新鮮度。切記，不管做什麼菜，都不要陡然的大幅度變化溫度哦。這樣的方法，大家學會了嗎？剛好今天做了回鍋肉，一起來看一下吧！
鹽菜回鍋肉
By 尾巴的廚房
配料：
五花肉 200克、蓮花白乾鹽菜 25克、柿子椒 25克、食用油 50克、料酒 5毫升、花椒 10粒、幹辣椒 5克、豆豉 10克、醬油 5毫升、精鹽 2克、白糖 1克
烹飪步驟：
1.幹鹽菜用溫水泡發。
2.五花肉去皮，切成薄片；泡好的幹鹽菜洗淨，擠幹水分切細備用；青椒切成滾刀塊。
3.鍋中放油，油溫五成熱時下入肉片煸炒。
4.加入料酒，將肉片煸幹水氣時，加入幹辣椒、花椒、豆豉一同炒香。
5.加入醬油上色。
6.加入青椒炒熟。
7.加入鹽菜翻炒均勻，加精鹽調味，加入白糖和味，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
烹飪小貼士：
1、新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。
2、拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
3、用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
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