'鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣'

冰箱 海鮮 螃蟹 食全食美錄 2019-09-16
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鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣!

很多人都非常喜歡吃海鮮,有一些海鮮是有時令的,比如螃蟹在8月時候最為鮮美,其他的季節吃就沒有那麼好的味道了。但是有一些海鮮卻是四季都可吃,比如大蝦。現在正是開漁季,大蝦的價格也降了不少,以前30塊錢買一斤,現在15塊錢就可以了。我也一次買了20斤,一下買了這麼多,自然是要冷凍的,不過有許多人在冷凍的時候直接放在冰箱裡,但是這就廢了,要想吃到和剛買的大蝦一樣的鮮味,我的一個廚師長朋友教了我一招,吃著和新鮮的一樣!


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鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣!

很多人都非常喜歡吃海鮮,有一些海鮮是有時令的,比如螃蟹在8月時候最為鮮美,其他的季節吃就沒有那麼好的味道了。但是有一些海鮮卻是四季都可吃,比如大蝦。現在正是開漁季,大蝦的價格也降了不少,以前30塊錢買一斤,現在15塊錢就可以了。我也一次買了20斤,一下買了這麼多,自然是要冷凍的,不過有許多人在冷凍的時候直接放在冰箱裡,但是這就廢了,要想吃到和剛買的大蝦一樣的鮮味,我的一個廚師長朋友教了我一招,吃著和新鮮的一樣!


鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣


有許多人在冷凍的時候都直接把大蝦裝進袋子,然後直接放到冰箱裡,當然這樣子也能起到一定的保存效果,但是這樣凍出的大蝦一定不好吃,因為它的皮肉會變得很鬆散,吃起來就一點也不筋道,而且鮮味也幾乎都喪失了。另外如果直接冷凍,冰箱裡面還會有一股難聞的海鮮味兒,也會影響其他食物的味道。正確的做法應該是這樣子的,只要多加這一步,就再也不讓冰箱串味,而且保存的大蝦和新鮮的一樣鮮嫩好吃。


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鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣!

很多人都非常喜歡吃海鮮,有一些海鮮是有時令的,比如螃蟹在8月時候最為鮮美,其他的季節吃就沒有那麼好的味道了。但是有一些海鮮卻是四季都可吃,比如大蝦。現在正是開漁季,大蝦的價格也降了不少,以前30塊錢買一斤,現在15塊錢就可以了。我也一次買了20斤,一下買了這麼多,自然是要冷凍的,不過有許多人在冷凍的時候直接放在冰箱裡,但是這就廢了,要想吃到和剛買的大蝦一樣的鮮味,我的一個廚師長朋友教了我一招,吃著和新鮮的一樣!


鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣


有許多人在冷凍的時候都直接把大蝦裝進袋子,然後直接放到冰箱裡,當然這樣子也能起到一定的保存效果,但是這樣凍出的大蝦一定不好吃,因為它的皮肉會變得很鬆散,吃起來就一點也不筋道,而且鮮味也幾乎都喪失了。另外如果直接冷凍,冰箱裡面還會有一股難聞的海鮮味兒,也會影響其他食物的味道。正確的做法應該是這樣子的,只要多加這一步,就再也不讓冰箱串味,而且保存的大蝦和新鮮的一樣鮮嫩好吃。


鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣


我們要找來幾個礦泉水瓶,把它們洗乾淨,把大蝦一個一個地塞進去,所裝的數量根據家庭的人數來定,最好是一頓的飯量。如果人多,就塞到距離瓶口三四釐米的地方,如果人少塞半瓶或者1/3瓶都是可以的。塞完之後在裡面倒一些清水,擰上蓋子就可以了。


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鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣!

很多人都非常喜歡吃海鮮,有一些海鮮是有時令的,比如螃蟹在8月時候最為鮮美,其他的季節吃就沒有那麼好的味道了。但是有一些海鮮卻是四季都可吃,比如大蝦。現在正是開漁季,大蝦的價格也降了不少,以前30塊錢買一斤,現在15塊錢就可以了。我也一次買了20斤,一下買了這麼多,自然是要冷凍的,不過有許多人在冷凍的時候直接放在冰箱裡,但是這就廢了,要想吃到和剛買的大蝦一樣的鮮味,我的一個廚師長朋友教了我一招,吃著和新鮮的一樣!


鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣


有許多人在冷凍的時候都直接把大蝦裝進袋子,然後直接放到冰箱裡,當然這樣子也能起到一定的保存效果,但是這樣凍出的大蝦一定不好吃,因為它的皮肉會變得很鬆散,吃起來就一點也不筋道,而且鮮味也幾乎都喪失了。另外如果直接冷凍,冰箱裡面還會有一股難聞的海鮮味兒,也會影響其他食物的味道。正確的做法應該是這樣子的,只要多加這一步,就再也不讓冰箱串味,而且保存的大蝦和新鮮的一樣鮮嫩好吃。


鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣


我們要找來幾個礦泉水瓶,把它們洗乾淨,把大蝦一個一個地塞進去,所裝的數量根據家庭的人數來定,最好是一頓的飯量。如果人多,就塞到距離瓶口三四釐米的地方,如果人少塞半瓶或者1/3瓶都是可以的。塞完之後在裡面倒一些清水,擰上蓋子就可以了。


鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣


這樣子冷凍大蝦,就算一年都還十分新鮮,因為礦泉水瓶本來就有很好的密封效果,我們又在瓶子裡裝了一些清水,就相當於大蝦一直是在水中浸泡的,這樣它的水分不會流失,而且肉也不會變鬆。


這種保存大家的方法是很簡單並且實用的,其實有許多沿海人也是這樣做。別看他們近海,但是並不會一年到頭的全買新鮮的海鮮吃,畢竟海鮮的價格很貴,所以他們也會在趁著價格低的時候買許多來冷凍。到想吃的時候直接拿出一個瓶子連水帶蝦一起解凍,把他們直接倒出來或者把瓶子整體剖開都是可以的。


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鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣!

很多人都非常喜歡吃海鮮,有一些海鮮是有時令的,比如螃蟹在8月時候最為鮮美,其他的季節吃就沒有那麼好的味道了。但是有一些海鮮卻是四季都可吃,比如大蝦。現在正是開漁季,大蝦的價格也降了不少,以前30塊錢買一斤,現在15塊錢就可以了。我也一次買了20斤,一下買了這麼多,自然是要冷凍的,不過有許多人在冷凍的時候直接放在冰箱裡,但是這就廢了,要想吃到和剛買的大蝦一樣的鮮味,我的一個廚師長朋友教了我一招,吃著和新鮮的一樣!


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有許多人在冷凍的時候都直接把大蝦裝進袋子,然後直接放到冰箱裡,當然這樣子也能起到一定的保存效果,但是這樣凍出的大蝦一定不好吃,因為它的皮肉會變得很鬆散,吃起來就一點也不筋道,而且鮮味也幾乎都喪失了。另外如果直接冷凍,冰箱裡面還會有一股難聞的海鮮味兒,也會影響其他食物的味道。正確的做法應該是這樣子的,只要多加這一步,就再也不讓冰箱串味,而且保存的大蝦和新鮮的一樣鮮嫩好吃。


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我們要找來幾個礦泉水瓶,把它們洗乾淨,把大蝦一個一個地塞進去,所裝的數量根據家庭的人數來定,最好是一頓的飯量。如果人多,就塞到距離瓶口三四釐米的地方,如果人少塞半瓶或者1/3瓶都是可以的。塞完之後在裡面倒一些清水,擰上蓋子就可以了。


鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣


這樣子冷凍大蝦,就算一年都還十分新鮮,因為礦泉水瓶本來就有很好的密封效果,我們又在瓶子裡裝了一些清水,就相當於大蝦一直是在水中浸泡的,這樣它的水分不會流失,而且肉也不會變鬆。


這種保存大家的方法是很簡單並且實用的,其實有許多沿海人也是這樣做。別看他們近海,但是並不會一年到頭的全買新鮮的海鮮吃,畢竟海鮮的價格很貴,所以他們也會在趁著價格低的時候買許多來冷凍。到想吃的時候直接拿出一個瓶子連水帶蝦一起解凍,把他們直接倒出來或者把瓶子整體剖開都是可以的。


鮮蝦冷凍直接放冰箱就錯了!廚師長教您1招,吃著和新鮮的一樣


有人可能會說,那如果用保鮮盒保存是不是效果同樣呢?其實密封盒的效果並不如礦泉水瓶好,關鍵是它又貴,而且又佔地方,還不如礦泉水瓶來的方便。

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