夏至即將來臨，盛夏酷暑說來就到了，天氣一天比一天熱，老人孩子都沒有胃口，吃啥都不香，試試這道家常菜，2元能拌一大盤，酸甜爽口，下酒下飯，好吃不長肉，我家幾乎每餐都要拌上一大盤，老人孩子都愛吃，而且物美價廉。
進入夏季，植物王國的那些新鮮蔬菜物美價廉，黃瓜特便宜，1.5元一斤，這是旱黃瓜的價格，水黃瓜還要便宜，一元錢的幹豆腐足夠拌一盤涼菜，這樣一道家常涼拌菜也就2元錢，在飯店怎麼也要十幾二十元才能下來，所以還是自己在家做不但物美價廉，而且做的乾淨，吃的放心。一到夏天，我家天天都吃涼拌菜，幾乎頓頓都搭配小涼菜，只是食材不同，做法上的差異而已。炎熱的夏日，沒有涼菜怎麼能吃得下飯，今天這道涼拌菜是我家常吃的涼拌菜之一，老人孩子都愛吃，且這幾種食材都非常適合長期食用，黃瓜不僅口感清脆，而且汁水豐盈，好吃不長肉，還有潤膚、減肥的作用。幹豆腐營養價值高，補充人體必需的氨基酸和鈣質，特別適合老人孩子吃。胡蘿蔔含有多種維生素，有補肝明目，清熱解毒，美容養顏的作用。這三者搭配在一起不但營養豐富，而且清涼解暑，美容瘦身。
【涼拌菜】所需食材：黃瓜1根；胡蘿蔔1根；幹豆腐1張；花椒油適量；辣椒油少許；白糖適量；醋適量；味極鮮醬油適量；鹽適量；蒜適量；
做法及步驟：1、準備食材，黃瓜最好去皮，不去皮要用麵粉反覆揉搓後清洗乾淨，儘量減少農藥殘留。胡蘿蔔去皮洗淨，幹豆腐是從外縣買來的，特別薄，有豆香味，一次買很多，凍在冰箱裡，隨時享用。
2、幹豆腐解凍後有水分，過水焯一下更好吃，撈出空淨水分。
3、胡蘿蔔擦絲或者切絲，過水焯一下，撈出過冷水控淨水分。
4、大蒜去皮洗淨切碎，黃瓜切絲，控淨水分的幹豆腐切絲。
5、取大盆，加入所有準備好的食材，根據個人的口味加入適量的鹽、白糖、醋、味極鮮醬油、辣椒油和花椒油。
6、拌勻就OK啦！
7、裝盤。酸甜微辣，爽口開胃的涼拌菜上桌，可以開餐了。
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