催芽是種植中最常見也是最關鍵的一步，而作為我們每天都要食用的蔬菜來說，催芽的成功相當於完成了首要的任務，所以現將常見蔬菜種子的催芽方法簡單稱述，記得收藏！
壹 苦瓜、冬瓜、茄子
此類蔬菜種皮厚且堅硬，為了增加種皮透性，加快種子發芽，提高種子發芽率以及消滅附著在種皮表面的病菌和蟲卵，播前最好採用溫燙浸種，常用的浸種方法有：
1.溫水浸種
配好50－55℃的溫水。用水量為種子體積的5－6倍，倒入精選出的種子中，不停地攪拌。並且要不斷倒入熱水，使50－55℃水溫保持15分鐘，然後任其自然冷卻至30℃左右，繼續浸種12－14小時。
2.熱水燙種
經過充分乾燥的種子先用涼水溼潤後，再倒入3－5倍於種子量的70－80℃的熱水，用兩個容器來回傾倒，最初幾次動作要快而猛，使熱氣散開和提供氧氣，一直傾倒至水溫下降到55℃左右時，再按溫水浸種法處理。
將浸種後的種子揉搓洗淨，用多層吸水性好的乾淨溼粗布或紗布包好，放在30℃左右催芽箱內催芽，種子發芽的最適溫度25－30℃。
此類種子易生粘液，催芽期間每天翻動種子2－3次，每天用30℃左右溫水沖洗種子一次。沖洗後要用紗布等擦乾種子表面水分，水分過多種子易黴爛且感染整盤種子。催芽7－10天，種子露白即可播。
貳 黃瓜、西甜瓜
用0.2%高錳酸鉀溶液浸種30分鐘，並且不斷攪拌，之後在清水中漂洗乾淨，以防藥液傷及胚，然後將種子放入60℃溫水中不停攪拌，15分鐘後降至30℃，搓洗去除種子外的粘液，用紗布包好催芽，溫度保持在25－30℃之間，每日用25℃溫水沖洗二次，直至60%種子開嘴露芽時，即可播種，催芽時間約為1－2天。
黃瓜還可採用變溫處理，變溫處理可促進種子氣體交換，低溫處理的時間要比高溫處理時間長，一般每天低溫處理16小時，高溫處理8小時，常用的變溫範圍為15－30℃或20－30℃。
叄 辣椒、番茄
1.藥液浸種
用10%磷酸三鈉液浸20分鐘或0.2%高錳酸鉀溶液20－30分鐘，可以鈍化種子帶的病毒。
2.浸種
一般用50－55℃溫水浸種，種子放入溫水中要不斷攪拌，水溫降到30℃時停止攪拌，浸泡3－4小時，但要防止水溫過高燙死種子，或浸種時間過長使種子室息死亡，浸種後要將種子攤涼一會，再用紗布包好放入25－30℃恆溫箱，如果沒有氧的供應，種子不能發芽，若在嚴重缺氧的情況下，則產生並積累乙醇等有害物質而導致胚中毒，發生爛種。
浸種時間與種子的陳舊、水溫等有關，新種子和水溫較高時浸種時間可偏短。催芽過程中要經常翻動種子，並用溫水淋洗，使種子受溫均勻，保持透氣。
有條件的地方可在恆溫箱中進行催芽，沒有恆溫箱者可在加溫溫室的火道或火爐旁及暖氣片上進行，但種子不能與熱源直接接觸，以免蒸芽，可將包好的種子放入底部墊有秫秸、稻殼、鋸末等調節物的瓦盆內催芽。
催芽時間不能過長，以免芽子過長，芽子過長播種時易折斷。如遇天氣等特殊原因要推遲播種時可使催芽溫度降到5－10℃ ，使發芽推遲。
肆 芹菜
清水浸種12～24小時，再用清水沖洗並用手揉搓，將種皮搓開後，攤開晾種。待種子水分稍幹後，用溼布包好，置20℃左右的陰涼處催芽，3～4天后即可播種。
伍 木耳菜
在25～30℃溫水中浸種1～2天，並在30℃左右溫度下催芽，可在7天出苗播種。
陸 菠菜
清水浸種12～24小時，在水中充分攪拌，於10～15℃溫度下催芽，3～4天后大部分種子發芽時即可播種。
柒 萵苣
種子清洗後浸種5～10小時，取出置於5℃低溫下一晝夜，然後攤在溼毛巾上，上面再蓋一層紗布保溼，室內見光催芽，1～2天后播種，播後保持土壤溼潤，以不蓋土出苗為好。
捌 空心菜
50～55℃溫水中浸種，不斷攪拌至水溫30℃時，保持恆溫浸種5～10小時，後取出用溼布包好，在20～25℃溫度下催芽，待大部分種子萌發後播種，播後需覆蓋保溫。
（來源丨 農場主十）