雞的吃法各種各樣，但要想吃到最原汁原味，最純正的味道，那就只有燉雞才能帶來這種感受。許多人在燉雞時都會先將剁好的雞塊用水焯一下，其實這是一種很錯誤的做法。
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雞的吃法各種各樣，但要想吃到最原汁原味，最純正的味道，那就只有燉雞才能帶來這種感受。許多人在燉雞時都會先將剁好的雞塊用水焯一下，其實這是一種很錯誤的做法。
排骨跟雞是有著很大區別的，並且雞一旦焯水後，營養成分就會流失很多，這也是為什麼燉出來的雞肉質又硬又老。今天就交給大家一個燉雞的完整步驟，色香味俱全，你想有的它都能給你。
大部分人會進行焯水這一步，主要就是想讓裡面的血水自己跑出來，其實我們用鹽加冷水將雞泡一下，血水會自動跑出。將血水倒空清洗乾淨，隨後倒入味極鮮、蠔油、料酒醃製大概20分鐘即可。隨後準備好薑片、蔥段、蒜末、桂皮、八角、香葉、花椒備用。花椒是一定不能少的，少了花椒就相當於少了鹽，味道完全發生變化。
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雞的吃法各種各樣，但要想吃到最原汁原味，最純正的味道，那就只有燉雞才能帶來這種感受。許多人在燉雞時都會先將剁好的雞塊用水焯一下，其實這是一種很錯誤的做法。
排骨跟雞是有著很大區別的，並且雞一旦焯水後，營養成分就會流失很多，這也是為什麼燉出來的雞肉質又硬又老。今天就交給大家一個燉雞的完整步驟，色香味俱全，你想有的它都能給你。
大部分人會進行焯水這一步，主要就是想讓裡面的血水自己跑出來，其實我們用鹽加冷水將雞泡一下，血水會自動跑出。將血水倒空清洗乾淨，隨後倒入味極鮮、蠔油、料酒醃製大概20分鐘即可。隨後準備好薑片、蔥段、蒜末、桂皮、八角、香葉、花椒備用。花椒是一定不能少的，少了花椒就相當於少了鹽，味道完全發生變化。
將所有的材料起油爆香後放入雞肉，因為雞肉一開始經過水洗，會炒出大量的水分，最好將雞肉爆炒10分鐘左右，讓水分自動收幹。
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雞的吃法各種各樣，但要想吃到最原汁原味，最純正的味道，那就只有燉雞才能帶來這種感受。許多人在燉雞時都會先將剁好的雞塊用水焯一下，其實這是一種很錯誤的做法。
排骨跟雞是有著很大區別的，並且雞一旦焯水後，營養成分就會流失很多，這也是為什麼燉出來的雞肉質又硬又老。今天就交給大家一個燉雞的完整步驟，色香味俱全，你想有的它都能給你。
大部分人會進行焯水這一步，主要就是想讓裡面的血水自己跑出來，其實我們用鹽加冷水將雞泡一下，血水會自動跑出。將血水倒空清洗乾淨，隨後倒入味極鮮、蠔油、料酒醃製大概20分鐘即可。隨後準備好薑片、蔥段、蒜末、桂皮、八角、香葉、花椒備用。花椒是一定不能少的，少了花椒就相當於少了鹽，味道完全發生變化。
將所有的材料起油爆香後放入雞肉，因為雞肉一開始經過水洗，會炒出大量的水分，最好將雞肉爆炒10分鐘左右，讓水分自動收幹。
隨後再加入水，沒過雞肉就好，用大火燉30分鐘或者1個小時就好。時間的控制主要還是要看用的什麼鍋，如果是直接用炒鍋，建議時間長一點，這樣子燉出來的雞肉才不會硬硬的。如果換成砂鍋燉，那就燉30分鐘左右即可。等到水分燉幹。湯汁收濃就可以了，無需再加什麼調味料，鹽也不用加，我們在一開始就用鹽泡過了。
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雞的吃法各種各樣，但要想吃到最原汁原味，最純正的味道，那就只有燉雞才能帶來這種感受。許多人在燉雞時都會先將剁好的雞塊用水焯一下，其實這是一種很錯誤的做法。
排骨跟雞是有著很大區別的，並且雞一旦焯水後，營養成分就會流失很多，這也是為什麼燉出來的雞肉質又硬又老。今天就交給大家一個燉雞的完整步驟，色香味俱全，你想有的它都能給你。
大部分人會進行焯水這一步，主要就是想讓裡面的血水自己跑出來，其實我們用鹽加冷水將雞泡一下，血水會自動跑出。將血水倒空清洗乾淨，隨後倒入味極鮮、蠔油、料酒醃製大概20分鐘即可。隨後準備好薑片、蔥段、蒜末、桂皮、八角、香葉、花椒備用。花椒是一定不能少的，少了花椒就相當於少了鹽，味道完全發生變化。
將所有的材料起油爆香後放入雞肉，因為雞肉一開始經過水洗，會炒出大量的水分，最好將雞肉爆炒10分鐘左右，讓水分自動收幹。
隨後再加入水，沒過雞肉就好，用大火燉30分鐘或者1個小時就好。時間的控制主要還是要看用的什麼鍋，如果是直接用炒鍋，建議時間長一點，這樣子燉出來的雞肉才不會硬硬的。如果換成砂鍋燉，那就燉30分鐘左右即可。等到水分燉幹。湯汁收濃就可以了，無需再加什麼調味料，鹽也不用加，我們在一開始就用鹽泡過了。
按這個步驟做，相信味道一定很鮮美，一出鍋香氣就飄滿屋子，而且吃起來肉質非常的鮮嫩，一點也不柴。如果你喜歡吃鹹，一定要在出鍋後加鹽，不可提前加。
希望以上會對您有所幫助，有任何問題可以在下方留言。