依稀記得小時候特別喜歡吃烤紅薯，學校門口正好有個大爺在賣烤紅薯，每年冬天，放學的時候最開心的事就是買上一根熱騰騰的烤紅薯。那時候喜歡吃紅薯是因為好吃，另一個原因是大人老說紅薯多吃對身體好。長大後也確實明白紅薯是真的富含人體所需的營養成分，也是一種理想的減肥食品，吃多也不胖。這不，上個星期我們家就買了1大袋紅薯，蒸煮烤各種烹飪方法都吃過了，沒想到還剩幾個。
依稀記得小時候特別喜歡吃烤紅薯，學校門口正好有個大爺在賣烤紅薯，每年冬天，放學的時候最開心的事就是買上一根熱騰騰的烤紅薯。那時候喜歡吃紅薯是因為好吃，另一個原因是大人老說紅薯多吃對身體好。長大後也確實明白紅薯是真的富含人體所需的營養成分，也是一種理想的減肥食品，吃多也不胖。這不，上個星期我們家就買了1大袋紅薯，蒸煮烤各種烹飪方法都吃過了，沒想到還剩幾個。
於是我換了一種做法，跟白糖搭配，做成拔絲紅薯，碰巧小傢伙也喜歡吃甜食。出鍋後的紅薯口感外酥裡糯，再配上芝麻的濃香，真是非常好吃，上桌後全家人都搶著吃，下面分享做法！
依稀記得小時候特別喜歡吃烤紅薯，學校門口正好有個大爺在賣烤紅薯，每年冬天，放學的時候最開心的事就是買上一根熱騰騰的烤紅薯。那時候喜歡吃紅薯是因為好吃，另一個原因是大人老說紅薯多吃對身體好。長大後也確實明白紅薯是真的富含人體所需的營養成分，也是一種理想的減肥食品，吃多也不胖。這不，上個星期我們家就買了1大袋紅薯，蒸煮烤各種烹飪方法都吃過了，沒想到還剩幾個。
於是我換了一種做法，跟白糖搭配，做成拔絲紅薯，碰巧小傢伙也喜歡吃甜食。出鍋後的紅薯口感外酥裡糯，再配上芝麻的濃香，真是非常好吃，上桌後全家人都搶著吃，下面分享做法！
【食材】：紅薯 2個，白糖，黑芝麻，白芝麻。
【烹飪步驟】：
步驟一：將紅薯洗乾淨去皮，用刀切去頭和尾部，再切成小塊備用。將鍋燒熱，倒入適量油，等油溫燒至6成熱的時候放入紅薯，開中小火慢炸，炸的時候要用鏟子適當的攪動，防止紅薯粘連在一起，把紅薯炸至表面金黃微焦即可撈出控油。
依稀記得小時候特別喜歡吃烤紅薯，學校門口正好有個大爺在賣烤紅薯，每年冬天，放學的時候最開心的事就是買上一根熱騰騰的烤紅薯。那時候喜歡吃紅薯是因為好吃，另一個原因是大人老說紅薯多吃對身體好。長大後也確實明白紅薯是真的富含人體所需的營養成分，也是一種理想的減肥食品，吃多也不胖。這不，上個星期我們家就買了1大袋紅薯，蒸煮烤各種烹飪方法都吃過了，沒想到還剩幾個。
於是我換了一種做法，跟白糖搭配，做成拔絲紅薯，碰巧小傢伙也喜歡吃甜食。出鍋後的紅薯口感外酥裡糯，再配上芝麻的濃香，真是非常好吃，上桌後全家人都搶著吃，下面分享做法！
【食材】：紅薯 2個，白糖，黑芝麻，白芝麻。
【烹飪步驟】：
步驟一：將紅薯洗乾淨去皮，用刀切去頭和尾部，再切成小塊備用。將鍋燒熱，倒入適量油，等油溫燒至6成熱的時候放入紅薯，開中小火慢炸，炸的時候要用鏟子適當的攪動，防止紅薯粘連在一起，把紅薯炸至表面金黃微焦即可撈出控油。
步驟二：另起油鍋，倒入1碗清水和2克白糖，中火將白糖熬化，鏟子要不停的攪動，把白糖熬至起泡並且出現糖色，即可倒入炸過的紅薯，轉中小火，讓紅薯和糖汁充分攪拌在一起。
依稀記得小時候特別喜歡吃烤紅薯，學校門口正好有個大爺在賣烤紅薯，每年冬天，放學的時候最開心的事就是買上一根熱騰騰的烤紅薯。那時候喜歡吃紅薯是因為好吃，另一個原因是大人老說紅薯多吃對身體好。長大後也確實明白紅薯是真的富含人體所需的營養成分，也是一種理想的減肥食品，吃多也不胖。這不，上個星期我們家就買了1大袋紅薯，蒸煮烤各種烹飪方法都吃過了，沒想到還剩幾個。
於是我換了一種做法，跟白糖搭配，做成拔絲紅薯，碰巧小傢伙也喜歡吃甜食。出鍋後的紅薯口感外酥裡糯，再配上芝麻的濃香，真是非常好吃，上桌後全家人都搶著吃，下面分享做法！
【食材】：紅薯 2個，白糖，黑芝麻，白芝麻。
【烹飪步驟】：
步驟一：將紅薯洗乾淨去皮，用刀切去頭和尾部，再切成小塊備用。將鍋燒熱，倒入適量油，等油溫燒至6成熱的時候放入紅薯，開中小火慢炸，炸的時候要用鏟子適當的攪動，防止紅薯粘連在一起，把紅薯炸至表面金黃微焦即可撈出控油。
步驟二：另起油鍋，倒入1碗清水和2克白糖，中火將白糖熬化，鏟子要不停的攪動，把白糖熬至起泡並且出現糖色，即可倒入炸過的紅薯，轉中小火，讓紅薯和糖汁充分攪拌在一起。
步驟三：然後趁熱撒上少許黑芝麻和白芝麻，用鏟子攪拌均勻，讓每塊紅薯都均勻沾上一層芝麻，最後出鍋裝盤即可。
依稀記得小時候特別喜歡吃烤紅薯，學校門口正好有個大爺在賣烤紅薯，每年冬天，放學的時候最開心的事就是買上一根熱騰騰的烤紅薯。那時候喜歡吃紅薯是因為好吃，另一個原因是大人老說紅薯多吃對身體好。長大後也確實明白紅薯是真的富含人體所需的營養成分，也是一種理想的減肥食品，吃多也不胖。這不，上個星期我們家就買了1大袋紅薯，蒸煮烤各種烹飪方法都吃過了，沒想到還剩幾個。
於是我換了一種做法，跟白糖搭配，做成拔絲紅薯，碰巧小傢伙也喜歡吃甜食。出鍋後的紅薯口感外酥裡糯，再配上芝麻的濃香，真是非常好吃，上桌後全家人都搶著吃，下面分享做法！
【食材】：紅薯 2個，白糖，黑芝麻，白芝麻。
【烹飪步驟】：
步驟一：將紅薯洗乾淨去皮，用刀切去頭和尾部，再切成小塊備用。將鍋燒熱，倒入適量油，等油溫燒至6成熱的時候放入紅薯，開中小火慢炸，炸的時候要用鏟子適當的攪動，防止紅薯粘連在一起，把紅薯炸至表面金黃微焦即可撈出控油。
步驟二：另起油鍋，倒入1碗清水和2克白糖，中火將白糖熬化，鏟子要不停的攪動，把白糖熬至起泡並且出現糖色，即可倒入炸過的紅薯，轉中小火，讓紅薯和糖汁充分攪拌在一起。
步驟三：然後趁熱撒上少許黑芝麻和白芝麻，用鏟子攪拌均勻，讓每塊紅薯都均勻沾上一層芝麻，最後出鍋裝盤即可。
【小貼士】：
1、紅薯雖然營養豐富，但是也要買對。我們去買紅薯的時候，如果發現有些紅薯表面有黑色或者褐色的斑點，這種紅薯千萬別買，吃了會影響人體健康，甚至引起肝中毒。
2、炒糖色這個步驟必不可少，水和白糖的比例大概是2:1，炒糖色的時候一定要用鏟子不停攪動白糖，全程開小火，等糖色開始起泡的時候關火，利用餘溫將糖色炒至變紅。記住一定要在糖色開始起氣泡的時候就關火，不然炒出來的糖色會發苦，影響口感。
依稀記得小時候特別喜歡吃烤紅薯，學校門口正好有個大爺在賣烤紅薯，每年冬天，放學的時候最開心的事就是買上一根熱騰騰的烤紅薯。那時候喜歡吃紅薯是因為好吃，另一個原因是大人老說紅薯多吃對身體好。長大後也確實明白紅薯是真的富含人體所需的營養成分，也是一種理想的減肥食品，吃多也不胖。這不，上個星期我們家就買了1大袋紅薯，蒸煮烤各種烹飪方法都吃過了，沒想到還剩幾個。
於是我換了一種做法，跟白糖搭配，做成拔絲紅薯，碰巧小傢伙也喜歡吃甜食。出鍋後的紅薯口感外酥裡糯，再配上芝麻的濃香，真是非常好吃，上桌後全家人都搶著吃，下面分享做法！
【食材】：紅薯 2個，白糖，黑芝麻，白芝麻。
【烹飪步驟】：
步驟一：將紅薯洗乾淨去皮，用刀切去頭和尾部，再切成小塊備用。將鍋燒熱，倒入適量油，等油溫燒至6成熱的時候放入紅薯，開中小火慢炸，炸的時候要用鏟子適當的攪動，防止紅薯粘連在一起，把紅薯炸至表面金黃微焦即可撈出控油。
步驟二：另起油鍋，倒入1碗清水和2克白糖，中火將白糖熬化，鏟子要不停的攪動，把白糖熬至起泡並且出現糖色，即可倒入炸過的紅薯，轉中小火，讓紅薯和糖汁充分攪拌在一起。
步驟三：然後趁熱撒上少許黑芝麻和白芝麻，用鏟子攪拌均勻，讓每塊紅薯都均勻沾上一層芝麻，最後出鍋裝盤即可。
【小貼士】：
1、紅薯雖然營養豐富，但是也要買對。我們去買紅薯的時候，如果發現有些紅薯表面有黑色或者褐色的斑點，這種紅薯千萬別買，吃了會影響人體健康，甚至引起肝中毒。
2、炒糖色這個步驟必不可少，水和白糖的比例大概是2:1，炒糖色的時候一定要用鏟子不停攪動白糖，全程開小火，等糖色開始起泡的時候關火，利用餘溫將糖色炒至變紅。記住一定要在糖色開始起氣泡的時候就關火，不然炒出來的糖色會發苦，影響口感。
這就是今天教大家做拔絲紅薯的方法，做法很簡單，就是注意炒糖色這個步驟要做好，而且紅薯要先放鍋裡炸一下。只要大家掌握了這些小技巧，都能將拔絲紅薯做得美味又好吃。關注浩先生，浩先生每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！如果您有自己獨到的見解，請在文章底部留言，浩先生將會和您一起探討，共同進步。