紅燒肉
食材：
五花肉、
小蔥、
姜、
調料：
生抽、老抽、
啤酒、米酒（黃酒也行）、
冰糖、鹽
步驟：
1、五花肉焯水，水開後放蔥結1個、薑片2片、五花肉、2勺米酒，煮15分鐘；
喜歡吃滷蛋的，那就事先把2雞蛋煮熟，剝皮，
五花肉焯水
2、焯水後，上案板，切成2.5cm左右的塊，鍋裡倒油，中小火燒熱，將剩下的蔥結和薑片、切好的五花肉下鍋煸炒出香味，肉塊要炒到兩面焦黃色，
炒到兩面焦黃色
3、下2勺老抽，4勺生抽，適當翻炒，加入米酒、啤酒，比例是1:1，
祕訣就在於這個酒，很香很香，五花肉一般都是加水的，加酒更香，稍微沒過肉塊即可，
加入米酒、啤酒
4、大火燒開，加入冰糖，轉小火加蓋燜煮，40分鐘到1小時，到20分鐘差不多的時候，加入煮好的雞蛋，轉中大火收汁。
紅燒肉
相關推薦
推薦中...