蝦，現在越來越成為我們餐桌上常見的食材，不僅因為它的口感，更是因為它的營養。很多家庭做蝦，都是水煮，這種方法可以保留蝦的口感，但是吃久了也會膩。小編教大家一招，大蝦別隻清水煮了，學會這樣做，肉質細膩、鮮美可口，年夜飯必備！我教大家的菜也是水煮蝦，只不過是先用豆瓣醬以及各種調料炒出紅油，然後再加水煮沸，放入蝦煮。這樣做出的蝦，鮮美又好吃。
下面小編就將這款水煮蝦的具體方法教給大家，學會了過年給家人露一手，鮮美可口又下飯，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。
水煮蝦
By 美食小編
配料：
蝦 300克、捲心菜 150克、食油 20毫升、薑末 5克、蒜末 4克、幹辣椒 3克、蔥末 3克、食油 5毫升、花椒 1克、豆瓣醬 30克、水 100毫升、高湯 100毫升、白砂糖 2克、料酒 5克
烹飪步驟：
1.薑末5克，蒜末4克，蝦300克去須去蝦線
2.幹辣椒3克剪段，蔥末3克。鍋中放入食用油毫升，放入薑末、花椒1克、豆瓣辣醬30克，翻炒出紅油
3.加入高湯100克，清水100毫升，放入捲心菜150克，攪拌均勻。大火煮沸，撈出捲心菜
4.鍋中放入白砂糖2克，料酒5克，倒入蝦，大火煮熟。鍋中放入食用油20毫升，燒滾油
5.將蝦放入捲心菜上，湯汁淋上，加入花椒1克，幹辣椒蒜末、蔥末，澆滾油即可
烹飪小貼士：
1、蝦的營養價值極高，可以增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
2、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，可以很好的保護心血管系統，它能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還可以擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
4、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
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