彭城三下鍋
簡介
峰峰三下鍋又叫彭城三下鍋，是河北邯鄲彭城地區民間具有獨特風味的名菜。 [1] 主要是以做菜的食物命名的。它分為葷、素各三種：葷三樣——五花肉、肉丸子、酥肉。素三樣——蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆（也有用山藥的）。
今天咱們就做個家常版。
彭城三下鍋
食材
素三樣：皮渣·豆腐·土豆
肉三樣: 五花肉·肉丸子小酥肉（今天沒有賣的就暫時不用）
蔬菜
自己喜歡吃什麼蔬菜就可以放什麼樣的蔬菜。
輔料
蔥薑蒜大料花椒料酒生抽鹽香油耗油麵醬
1·首先食材準備好，然後起鍋燒油，然後把大料和花椒炒黑丟棄如下圖
2·然後炒麵醬要點必須小火要不會糊就不好吃了，如下圖
3·然後在放入醃製好的五花肉炒熟如下圖
4·炒熟好以後在倒入開水不要太多，然後燒開小火燉20分鐘如下圖
5·肉燉好後下入豆角在燉5分鐘如下圖
6·燉好後在放入豆腐·土豆加入生抽鹽
7·在放入皮渣和丸子如下圖
8·煮3分鐘然後在加入蒜沫蒜薹和算面加蠔油和香油
9·美味完成在配上饅頭非常好吃。
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