'一碗螺螄粉，憑什麼賣出一百億？'
說到廣西最出名的小吃，最容易想到的就是螺螄粉了。廣西人吃粉有上千年曆史，不過螺螄粉的誕生卻是上世紀80年代的事，走紅更是靠了袋裝螺螄粉的網紅路線，從出名到現在也不過5年時間而已。
一開始，《舌尖上的中國》將柳州螺螄粉搬上熒幕。這一碗美味，不但虜獲了一眾美食者的放心，更是讓“柳州螺螄粉”達到了街知巷聞的境界，全國食客趨之若鶩。憑藉其“臭”，更是先後超越了黃燜雞、蘭州拉麵和沙縣小吃，直至2016年，徹底將這三大國民小吃拋在身後。
說到廣西最出名的小吃，最容易想到的就是螺螄粉了。廣西人吃粉有上千年曆史，不過螺螄粉的誕生卻是上世紀80年代的事，走紅更是靠了袋裝螺螄粉的網紅路線，從出名到現在也不過5年時間而已。
一開始，《舌尖上的中國》將柳州螺螄粉搬上熒幕。這一碗美味，不但虜獲了一眾美食者的放心，更是讓“柳州螺螄粉”達到了街知巷聞的境界，全國食客趨之若鶩。憑藉其“臭”，更是先後超越了黃燜雞、蘭州拉麵和沙縣小吃，直至2016年，徹底將這三大國民小吃拋在身後。
而且在今年年初，韓國人要拿螺螄粉申遺的新聞，曾經一度登上微博熱搜，儘管這則新聞並不是真的，但卻幫螺螄粉狠狠的刷了一波存在感。在各類的網紅APP上（例如小紅書、抖音等），螺螄粉的點擊率及話題更是遙遙領先。
說到廣西最出名的小吃，最容易想到的就是螺螄粉了。廣西人吃粉有上千年曆史，不過螺螄粉的誕生卻是上世紀80年代的事，走紅更是靠了袋裝螺螄粉的網紅路線，從出名到現在也不過5年時間而已。
一開始，《舌尖上的中國》將柳州螺螄粉搬上熒幕。這一碗美味，不但虜獲了一眾美食者的放心，更是讓“柳州螺螄粉”達到了街知巷聞的境界，全國食客趨之若鶩。憑藉其“臭”，更是先後超越了黃燜雞、蘭州拉麵和沙縣小吃，直至2016年，徹底將這三大國民小吃拋在身後。
而且在今年年初，韓國人要拿螺螄粉申遺的新聞，曾經一度登上微博熱搜，儘管這則新聞並不是真的，但卻幫螺螄粉狠狠的刷了一波存在感。在各類的網紅APP上（例如小紅書、抖音等），螺螄粉的點擊率及話題更是遙遙領先。
那麼，一碗小小的螺螄粉，是怎麼創造大大的價值呢？
1、市領導帶頭宣傳螺螄粉
2012年，時任柳州市委書記的陳剛親臨位於北京朝陽門外首家“螺螄粉進京項目”實體門店；2016年全國兩會上，柳州市委書記在廣西代表團媒體開放日現場為柳州螺螄粉打廣告。
2、線下活動擦亮城市名片
自2012年起，每年舉辦柳州螺螄粉美食節，首屆螺螄粉美食節以製造16.9米直徑“超大螺螄粉湯鍋”邀萬人同吃螺螄粉而申報吉尼斯世界記錄，讓螺螄粉狠狠火了一把。
3、預包裝形式深受大眾接受
2014年10月柳州第一家預包裝螺螄粉企業註冊，有了正式的包裝，走上規模化發展的道路。
2017年，螺螄粉產業便給柳州市帶來了30億產值，上游產業鏈產值超過20億元。據小編不完全統計，在國內外有近10000多家螺螄粉實體店，遍佈北上廣深等一線城市，甚至臺灣、香港、美國、加拿大、新加坡等地也有螺螄粉門店。
更讓人震驚的是，各大電商平臺銷售袋裝螺螄粉的線上網店數量總和也已經突破了一萬家，袋裝螺螄粉行業的營業額已超過30億元。相關數據顯示，2018年每天有上百萬袋螺螄粉在互聯網上賣出。在2014—2018年4年間，螺螄粉成為了阿里巴巴銷售量排名第一的米粉特產類商品，光顧天貓店的吃貨，一年就能吃掉1.38億份袋裝螺螄粉。
此外，有報道顯示螺螄粉“產業2.0”的目標是：到2020年，將柳州螺螄粉及附屬產業打造出一批知名品牌，並且年產將有望超100億元。
螺螄粉從現煮小吃，搖身一變成為零售食品。它不僅突破了時間和空間對餐飲的限制，更是將螺螄粉從食品升級成了一種生活習慣。
從路邊攤到街邊店，從柳州到全國，螺螄粉完成了“屌絲逆襲”的奇蹟轉變。它獨特的味道，也在不斷吸引著更多後來人的探索。
說到廣西最出名的小吃，最容易想到的就是螺螄粉了。廣西人吃粉有上千年曆史，不過螺螄粉的誕生卻是上世紀80年代的事，走紅更是靠了袋裝螺螄粉的網紅路線，從出名到現在也不過5年時間而已。
一開始，《舌尖上的中國》將柳州螺螄粉搬上熒幕。這一碗美味，不但虜獲了一眾美食者的放心，更是讓“柳州螺螄粉”達到了街知巷聞的境界，全國食客趨之若鶩。憑藉其“臭”，更是先後超越了黃燜雞、蘭州拉麵和沙縣小吃，直至2016年，徹底將這三大國民小吃拋在身後。
而且在今年年初，韓國人要拿螺螄粉申遺的新聞，曾經一度登上微博熱搜，儘管這則新聞並不是真的，但卻幫螺螄粉狠狠的刷了一波存在感。在各類的網紅APP上（例如小紅書、抖音等），螺螄粉的點擊率及話題更是遙遙領先。
那麼，一碗小小的螺螄粉，是怎麼創造大大的價值呢？
1、市領導帶頭宣傳螺螄粉
2012年，時任柳州市委書記的陳剛親臨位於北京朝陽門外首家“螺螄粉進京項目”實體門店；2016年全國兩會上，柳州市委書記在廣西代表團媒體開放日現場為柳州螺螄粉打廣告。
2、線下活動擦亮城市名片
自2012年起，每年舉辦柳州螺螄粉美食節，首屆螺螄粉美食節以製造16.9米直徑“超大螺螄粉湯鍋”邀萬人同吃螺螄粉而申報吉尼斯世界記錄，讓螺螄粉狠狠火了一把。
3、預包裝形式深受大眾接受
2014年10月柳州第一家預包裝螺螄粉企業註冊，有了正式的包裝，走上規模化發展的道路。
2017年，螺螄粉產業便給柳州市帶來了30億產值，上游產業鏈產值超過20億元。據小編不完全統計，在國內外有近10000多家螺螄粉實體店，遍佈北上廣深等一線城市，甚至臺灣、香港、美國、加拿大、新加坡等地也有螺螄粉門店。
更讓人震驚的是，各大電商平臺銷售袋裝螺螄粉的線上網店數量總和也已經突破了一萬家，袋裝螺螄粉行業的營業額已超過30億元。相關數據顯示，2018年每天有上百萬袋螺螄粉在互聯網上賣出。在2014—2018年4年間，螺螄粉成為了阿里巴巴銷售量排名第一的米粉特產類商品，光顧天貓店的吃貨，一年就能吃掉1.38億份袋裝螺螄粉。
此外，有報道顯示螺螄粉“產業2.0”的目標是：到2020年，將柳州螺螄粉及附屬產業打造出一批知名品牌，並且年產將有望超100億元。
螺螄粉從現煮小吃，搖身一變成為零售食品。它不僅突破了時間和空間對餐飲的限制，更是將螺螄粉從食品升級成了一種生活習慣。
從路邊攤到街邊店，從柳州到全國，螺螄粉完成了“屌絲逆襲”的奇蹟轉變。它獨特的味道，也在不斷吸引著更多後來人的探索。