掛麵這做法，會上癮！吃了30年都不膩，酸辣開胃，5分鐘搞定！
這酸辣拌麵吃了30年，從小就愛吃。小時候，特別調皮搗蛋，體力消耗大，下午晚上經常覺得餓，爸爸每次都會煮麵，鍋裡一邊煮著麵條，一邊準備調味料：蒜蓉、陳醋、醬油、辣椒、蔥花、香菜、清香的青瓜絲、香脆的花生，酸辣開胃，吃過就會上癮了！
麵條已有4000多年曆史，它起源於中國，各地都有食用麵條的習慣。北方相對較多，南方以米飯為主，對於南方人來說，煮飯還要有肉、有菜、有湯，所以需要的時間比較長。所以很多南方人也經常吃麵條，麵條容易消化，儲存和製作也很方便，家裡總是備有面條，從小爸爸就經常煮麵給我們吃。
【酸辣拌麵】
【材料】：
掛麵一小把、蒜頭三四瓣、小蔥一根、香菜一根、陳醋適量、醬油適量、油潑辣子適量、熱油適量、青瓜適量
【做法】：
1.碗裡放蒜末、蔥花、香菜、陳醋、醬油、雞精、油潑辣子。
2.燒熱油直接澆到裡面。
3.攪拌均勻。
4.鍋裡煮水，水開放入掛麵，攪散，轉小火煮熟。
5.煮熟的麵條撈出，放入碗裡，拌勻。
6.根據個人喜好加青瓜絲、炸花生米。
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