為什麼自己家蒸的包子不夠鬆軟，餡不夠美味？今天，豆吖就教你幾招小竅門，簡直比狗不理還好吃。
1】發酵粉中加白糖
為了讓麵糰更好的發酵，可以在和發酵粉的時候加一兩勺白糖。
2】溫水發酵
融化發酵粉的時候，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，影響麵糰發酵。
3】麵糰不要過幹
和麵時，如果覺得麵糰很粘手，可以加入適量的玉米油，同時避免蒸出來的包子口感過硬。
4】醒後半小時再蒸
包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒約30分鐘，再放到蒸籠裡蒸，這樣可以在和麵，擀麵皮的時候，釋放 一部分麵糰裡的空氣，包好的包子繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
5】蒸熟後不要立馬揭蓋
水沸騰後將包子放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷後才能揭蓋。
相關推薦
推薦中...