工夫茶從哪來？
工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。
工夫茶從哪來？
工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。
蘇轍有詩曰：“閩中茶，天下高，傾身事茶不知勞。”
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
即使喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
工夫茶從哪來？
工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。
蘇轍有詩曰：“閩中茶，天下高，傾身事茶不知勞。”
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
即使喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
“工夫”一詞
“工夫”一詞，在潮州話中是作事方法講究的意思，這裡指烹茶品茶方法的講究，潮州工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。
“工夫”一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“工夫”與烹茶方法聯袂稱“工夫茶”。故所謂的工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字而是一種泡茶的技法。
潮州工夫茶，是廣東潮汕地區特有的漢族飲茶習俗。是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。
工夫茶從哪來？
工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。
蘇轍有詩曰：“閩中茶，天下高，傾身事茶不知勞。”
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
即使喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
“工夫”一詞
“工夫”一詞，在潮州話中是作事方法講究的意思，這裡指烹茶品茶方法的講究，潮州工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。
“工夫”一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“工夫”與烹茶方法聯袂稱“工夫茶”。故所謂的工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字而是一種泡茶的技法。
潮州工夫茶，是廣東潮汕地區特有的漢族飲茶習俗。是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。
何謂“工夫”
一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“功夫”與烹茶方法聯袂， 稱“工夫茶”。
潮州古城，工夫茶文化盛行，家家戶戶每天工夫茶。工夫茶之"和靜精樂"融合了潮人拼搏奮鬥的下工夫精神。工夫茶在潮州，可平實簡約，亦可經典考究，被稱為大雅大俗。
工夫茶是潮人的生活印記，又是中國茶道的活化石。
工夫茶從哪來？
工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。
蘇轍有詩曰：“閩中茶，天下高，傾身事茶不知勞。”
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
即使喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
“工夫”一詞
“工夫”一詞，在潮州話中是作事方法講究的意思，這裡指烹茶品茶方法的講究，潮州工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。
“工夫”一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“工夫”與烹茶方法聯袂稱“工夫茶”。故所謂的工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字而是一種泡茶的技法。
潮州工夫茶，是廣東潮汕地區特有的漢族飲茶習俗。是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。
何謂“工夫”
一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“功夫”與烹茶方法聯袂， 稱“工夫茶”。
潮州古城，工夫茶文化盛行，家家戶戶每天工夫茶。工夫茶之"和靜精樂"融合了潮人拼搏奮鬥的下工夫精神。工夫茶在潮州，可平實簡約，亦可經典考究，被稱為大雅大俗。
工夫茶是潮人的生活印記，又是中國茶道的活化石。
以下是經典潮州工夫茶藝二十一式完整版：
第一式：茶師淨手
第二式：四寶講解
潮州工夫茶四寶：紅泥爐、砂銚、孟臣壺和若琛杯。
第三式：泥爐生火
第四式：砂銚掏水
第五式：欖炭煮水
泡茶用水，一般使用山泉水礦泉水為佳，將水緩緩傾入砂銚，放置爐上煮開。火爐應放在距離泡茶者七步遠處。
第六式：開水熱罐
工夫茶從哪來？
工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。
蘇轍有詩曰：“閩中茶，天下高，傾身事茶不知勞。”
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
即使喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
“工夫”一詞
“工夫”一詞，在潮州話中是作事方法講究的意思，這裡指烹茶品茶方法的講究，潮州工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。
“工夫”一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“工夫”與烹茶方法聯袂稱“工夫茶”。故所謂的工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字而是一種泡茶的技法。
潮州工夫茶，是廣東潮汕地區特有的漢族飲茶習俗。是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。
何謂“工夫”
一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“功夫”與烹茶方法聯袂， 稱“工夫茶”。
潮州古城，工夫茶文化盛行，家家戶戶每天工夫茶。工夫茶之"和靜精樂"融合了潮人拼搏奮鬥的下工夫精神。工夫茶在潮州，可平實簡約，亦可經典考究，被稱為大雅大俗。
工夫茶是潮人的生活印記，又是中國茶道的活化石。
以下是經典潮州工夫茶藝二十一式完整版：
第一式：茶師淨手
第二式：四寶講解
潮州工夫茶四寶：紅泥爐、砂銚、孟臣壺和若琛杯。
第三式：泥爐生火
第四式：砂銚掏水
第五式：欖炭煮水
泡茶用水，一般使用山泉水礦泉水為佳，將水緩緩傾入砂銚，放置爐上煮開。火爐應放在距離泡茶者七步遠處。
第六式：開水熱罐
第七式：再熱茶盅
“罐”就是衝罐、即茶壺，盅即茶杯。端來開水，淋罐淋杯，先喚醒茶器，其作用在於溫杯更好地使茶起香。在衛生同時，也有保溫聚香的效果。
第八式、第九式：：茗傾素紙、壺納烏龍
一席素紙，稱“納茶紙”，將一泡的茶量傾注（一般7g-10g為宜）。現將茶傾倒於紙上，再將納茶紙上的茶葉傾入茶壺中；這個過程稱“納茶”。
第十式、第十一式：甘泉洗茶、壺蓋刮沫
第十二式：淋蓋去沫
緩慢提起砂銚，揭開壺蓋，將沸水環壺口、緣壺邊衝入。切忌直衝壺心，不可斷續，不可急迫，提銚高衝。
首次注入沸水後，立即傾出壺中茶湯，除去茶葉中雜質，這個步驟叫“洗茶”。潮州工夫茶第一遍為“洗茶”故不喝。
洗茶之後，再提銚高衝，水要注滿，但不能讓茶湯溢出。水一注滿，茶沫浮起，這時便用壺蓋平刮壺口，使茶沫散墜，然後蓋定，再以沸水遍淋壺上，即可沖掉剩餘的茶沫，也可以壺外追熱，使茶香充盈壺中。
第十三式：獅子滾繡球
工夫茶從哪來？
工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。
蘇轍有詩曰：“閩中茶，天下高，傾身事茶不知勞。”
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
即使喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
“工夫”一詞
“工夫”一詞，在潮州話中是作事方法講究的意思，這裡指烹茶品茶方法的講究，潮州工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。
“工夫”一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“工夫”與烹茶方法聯袂稱“工夫茶”。故所謂的工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字而是一種泡茶的技法。
潮州工夫茶，是廣東潮汕地區特有的漢族飲茶習俗。是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。
何謂“工夫”
一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“功夫”與烹茶方法聯袂， 稱“工夫茶”。
潮州古城，工夫茶文化盛行，家家戶戶每天工夫茶。工夫茶之"和靜精樂"融合了潮人拼搏奮鬥的下工夫精神。工夫茶在潮州，可平實簡約，亦可經典考究，被稱為大雅大俗。
工夫茶是潮人的生活印記，又是中國茶道的活化石。
以下是經典潮州工夫茶藝二十一式完整版：
第一式：茶師淨手
第二式：四寶講解
潮州工夫茶四寶：紅泥爐、砂銚、孟臣壺和若琛杯。
第三式：泥爐生火
第四式：砂銚掏水
第五式：欖炭煮水
泡茶用水，一般使用山泉水礦泉水為佳，將水緩緩傾入砂銚，放置爐上煮開。火爐應放在距離泡茶者七步遠處。
第六式：開水熱罐
第七式：再熱茶盅
“罐”就是衝罐、即茶壺，盅即茶杯。端來開水，淋罐淋杯，先喚醒茶器，其作用在於溫杯更好地使茶起香。在衛生同時，也有保溫聚香的效果。
第八式、第九式：：茗傾素紙、壺納烏龍
一席素紙，稱“納茶紙”，將一泡的茶量傾注（一般7g-10g為宜）。現將茶傾倒於紙上，再將納茶紙上的茶葉傾入茶壺中；這個過程稱“納茶”。
第十式、第十一式：甘泉洗茶、壺蓋刮沫
第十二式：淋蓋去沫
緩慢提起砂銚，揭開壺蓋，將沸水環壺口、緣壺邊衝入。切忌直衝壺心，不可斷續，不可急迫，提銚高衝。
首次注入沸水後，立即傾出壺中茶湯，除去茶葉中雜質，這個步驟叫“洗茶”。潮州工夫茶第一遍為“洗茶”故不喝。
洗茶之後，再提銚高衝，水要注滿，但不能讓茶湯溢出。水一注滿，茶沫浮起，這時便用壺蓋平刮壺口，使茶沫散墜，然後蓋定，再以沸水遍淋壺上，即可沖掉剩餘的茶沫，也可以壺外追熱，使茶香充盈壺中。
第十三式：獅子滾繡球
燙杯時，最重要而且最能顯示工夫茶美感的動作是滾杯。淋杯之後，將一杯側置於另一杯上，中指肚勾住杯腳，拇指抵住杯口並不斷向上推撥，使杯上之杯作環狀滾動，這時便能發出清脆的鏗鏘撞擊聲，聲聲入耳，這一步驟被稱為“獅子滾繡球”。
第十四式：提銚高衝
第十五式：低灑茶湯
納茶之後，淋罐淋杯，洗杯傾水，一番忙碌，正好是灑茶最合適的時機，灑茶要注意低灑，防止茶香散發快，並可避免杯中起泡沫。
第十六式：關公巡城
灑茶時就好像關公騎著馬在城樓上來回馳騁。這樣才能均勻灑茶湯，公平合理。
第十七式：韓信點兵
工夫茶從哪來？
工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。
蘇轍有詩曰：“閩中茶，天下高，傾身事茶不知勞。”
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
即使喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
“工夫”一詞
“工夫”一詞，在潮州話中是作事方法講究的意思，這裡指烹茶品茶方法的講究，潮州工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。
“工夫”一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“工夫”與烹茶方法聯袂稱“工夫茶”。故所謂的工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字而是一種泡茶的技法。
潮州工夫茶，是廣東潮汕地區特有的漢族飲茶習俗。是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。
何謂“工夫”
一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“功夫”與烹茶方法聯袂， 稱“工夫茶”。
潮州古城，工夫茶文化盛行，家家戶戶每天工夫茶。工夫茶之"和靜精樂"融合了潮人拼搏奮鬥的下工夫精神。工夫茶在潮州，可平實簡約，亦可經典考究，被稱為大雅大俗。
工夫茶是潮人的生活印記，又是中國茶道的活化石。
以下是經典潮州工夫茶藝二十一式完整版：
第一式：茶師淨手
第二式：四寶講解
潮州工夫茶四寶：紅泥爐、砂銚、孟臣壺和若琛杯。
第三式：泥爐生火
第四式：砂銚掏水
第五式：欖炭煮水
泡茶用水，一般使用山泉水礦泉水為佳，將水緩緩傾入砂銚，放置爐上煮開。火爐應放在距離泡茶者七步遠處。
第六式：開水熱罐
第七式：再熱茶盅
“罐”就是衝罐、即茶壺，盅即茶杯。端來開水，淋罐淋杯，先喚醒茶器，其作用在於溫杯更好地使茶起香。在衛生同時，也有保溫聚香的效果。
第八式、第九式：：茗傾素紙、壺納烏龍
一席素紙，稱“納茶紙”，將一泡的茶量傾注（一般7g-10g為宜）。現將茶傾倒於紙上，再將納茶紙上的茶葉傾入茶壺中；這個過程稱“納茶”。
第十式、第十一式：甘泉洗茶、壺蓋刮沫
第十二式：淋蓋去沫
緩慢提起砂銚，揭開壺蓋，將沸水環壺口、緣壺邊衝入。切忌直衝壺心，不可斷續，不可急迫，提銚高衝。
首次注入沸水後，立即傾出壺中茶湯，除去茶葉中雜質，這個步驟叫“洗茶”。潮州工夫茶第一遍為“洗茶”故不喝。
洗茶之後，再提銚高衝，水要注滿，但不能讓茶湯溢出。水一注滿，茶沫浮起，這時便用壺蓋平刮壺口，使茶沫散墜，然後蓋定，再以沸水遍淋壺上，即可沖掉剩餘的茶沫，也可以壺外追熱，使茶香充盈壺中。
第十三式：獅子滾繡球
燙杯時，最重要而且最能顯示工夫茶美感的動作是滾杯。淋杯之後，將一杯側置於另一杯上，中指肚勾住杯腳，拇指抵住杯口並不斷向上推撥，使杯上之杯作環狀滾動，這時便能發出清脆的鏗鏘撞擊聲，聲聲入耳，這一步驟被稱為“獅子滾繡球”。
第十四式：提銚高衝
第十五式：低灑茶湯
納茶之後，淋罐淋杯，洗杯傾水，一番忙碌，正好是灑茶最合適的時機，灑茶要注意低灑，防止茶香散發快，並可避免杯中起泡沫。
第十六式：關公巡城
灑茶時就好像關公騎著馬在城樓上來回馳騁。這樣才能均勻灑茶湯，公平合理。
第十七式：韓信點兵
灑茶時要做到餘汁滴盡，又要保持各杯茶湯均勻，因此必需手提茶壺，壺口向下，對準茶杯，迴環往復，務必點滴入杯。
第十八式：敬奉香茗
第十九式第二十式：先聞茶香、和氣細啜
第二十一式：三嗅杯底、瑞氣圓融
經過“關公巡城”、“韓信點兵”之後，各杯茶湯色味均衡，香氣對等，湯量相當，充分體現了人與茶、賓與主大圓融的中國茶道精神
工夫茶從哪來？
工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。
蘇轍有詩曰：“閩中茶，天下高，傾身事茶不知勞。”
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
即使喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
“工夫”一詞
“工夫”一詞，在潮州話中是作事方法講究的意思，這裡指烹茶品茶方法的講究，潮州工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。
“工夫”一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“工夫”與烹茶方法聯袂稱“工夫茶”。故所謂的工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字而是一種泡茶的技法。
潮州工夫茶，是廣東潮汕地區特有的漢族飲茶習俗。是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。
何謂“工夫”
一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。
“功夫”與烹茶方法聯袂， 稱“工夫茶”。
潮州古城，工夫茶文化盛行，家家戶戶每天工夫茶。工夫茶之"和靜精樂"融合了潮人拼搏奮鬥的下工夫精神。工夫茶在潮州，可平實簡約，亦可經典考究，被稱為大雅大俗。
工夫茶是潮人的生活印記，又是中國茶道的活化石。
以下是經典潮州工夫茶藝二十一式完整版：
第一式：茶師淨手
第二式：四寶講解
潮州工夫茶四寶：紅泥爐、砂銚、孟臣壺和若琛杯。
第三式：泥爐生火
第四式：砂銚掏水
第五式：欖炭煮水
泡茶用水，一般使用山泉水礦泉水為佳，將水緩緩傾入砂銚，放置爐上煮開。火爐應放在距離泡茶者七步遠處。
第六式：開水熱罐
第七式：再熱茶盅
“罐”就是衝罐、即茶壺，盅即茶杯。端來開水，淋罐淋杯，先喚醒茶器，其作用在於溫杯更好地使茶起香。在衛生同時，也有保溫聚香的效果。
第八式、第九式：：茗傾素紙、壺納烏龍
一席素紙，稱“納茶紙”，將一泡的茶量傾注（一般7g-10g為宜）。現將茶傾倒於紙上，再將納茶紙上的茶葉傾入茶壺中；這個過程稱“納茶”。
第十式、第十一式：甘泉洗茶、壺蓋刮沫
第十二式：淋蓋去沫
緩慢提起砂銚，揭開壺蓋，將沸水環壺口、緣壺邊衝入。切忌直衝壺心，不可斷續，不可急迫，提銚高衝。
首次注入沸水後，立即傾出壺中茶湯，除去茶葉中雜質，這個步驟叫“洗茶”。潮州工夫茶第一遍為“洗茶”故不喝。
洗茶之後，再提銚高衝，水要注滿，但不能讓茶湯溢出。水一注滿，茶沫浮起，這時便用壺蓋平刮壺口，使茶沫散墜，然後蓋定，再以沸水遍淋壺上，即可沖掉剩餘的茶沫，也可以壺外追熱，使茶香充盈壺中。
第十三式：獅子滾繡球
燙杯時，最重要而且最能顯示工夫茶美感的動作是滾杯。淋杯之後，將一杯側置於另一杯上，中指肚勾住杯腳，拇指抵住杯口並不斷向上推撥，使杯上之杯作環狀滾動，這時便能發出清脆的鏗鏘撞擊聲，聲聲入耳，這一步驟被稱為“獅子滾繡球”。
第十四式：提銚高衝
第十五式：低灑茶湯
納茶之後，淋罐淋杯，洗杯傾水，一番忙碌，正好是灑茶最合適的時機，灑茶要注意低灑，防止茶香散發快，並可避免杯中起泡沫。
第十六式：關公巡城
灑茶時就好像關公騎著馬在城樓上來回馳騁。這樣才能均勻灑茶湯，公平合理。
第十七式：韓信點兵
灑茶時要做到餘汁滴盡，又要保持各杯茶湯均勻，因此必需手提茶壺，壺口向下，對準茶杯，迴環往復，務必點滴入杯。
第十八式：敬奉香茗
第十九式第二十式：先聞茶香、和氣細啜
第二十一式：三嗅杯底、瑞氣圓融
經過“關公巡城”、“韓信點兵”之後，各杯茶湯色味均衡，香氣對等，湯量相當，充分體現了人與茶、賓與主大圓融的中國茶道精神
。
飲畢，三嗅杯底，既可以享受餘香還可鑑別茶質之優劣。因優質茶葉，杯底香味仍然十分明顯。