冬天越來越近，小廚我給大家分享的大多關於冬日進補的美食，還有一些家常菜，今天繼續給大家分享進補好湯。
我給大家分享的進補湯是竹笙鴿子湯，標題中所說的鴿子湯不能放的就是花椒大料這兩味，加了這兩味口味太重，蓋住了鴿子湯的鮮度，鳥類特有的腥氣更甚。所以大家要特別注意了。
材料準備：
一隻成年鴿子、竹笙10g，紅棗5顆左右，枸杞12個，桂圓肉10個，黃芪5克，玉竹2、3片，適量精鹽。
竹笙鴿子湯的做法：
1.把鴿子處理乾淨後，用刀在鴿子肉身上割幾刀口子，割大點無所謂，好出味。
2.把竹笙用鹽水泡開（20分鐘左右），再水清洗一道。
3.其他材料也清水洗淨備用。
4.把鴿子下入開水中焯五分鐘，去血水浮沫及油脂。
5.把鴿子及竹笙除外的其他材料放入燉盅。用高壓鍋我燉50分鐘後蓋，再加入竹笙，再燉20分鐘。開蓋首先放適量鹽。用湯勺攪勻就可以了。
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