隨著連續幾場秋風、秋雨的結伴到來，很多城市出現大幅度降溫的情況。一夜之間夏季殘留的暑氣被吹散，留下一地落葉和枯枝，微冷的秋季正式到來了。
隨著連續幾場秋風、秋雨的結伴到來，很多城市出現大幅度降溫的情況。一夜之間夏季殘留的暑氣被吹散，留下一地落葉和枯枝，微冷的秋季正式到來了。
天氣漸冷後，很多人第一選擇就是熬一鍋肉湯來暖暖身子，補充一些營養。確實我們在即將到來的冬季，身體需要儲備一些脂肪來提供熱量。
熬肉湯的選擇上，大概可以分為三種，以牛羊肉和排骨為主的肉湯、以魚蝦為主的海鮮肉湯、以雞鴨為主的禽類肉湯。
隨著連續幾場秋風、秋雨的結伴到來，很多城市出現大幅度降溫的情況。一夜之間夏季殘留的暑氣被吹散，留下一地落葉和枯枝，微冷的秋季正式到來了。
天氣漸冷後，很多人第一選擇就是熬一鍋肉湯來暖暖身子，補充一些營養。確實我們在即將到來的冬季，身體需要儲備一些脂肪來提供熱量。
熬肉湯的選擇上，大概可以分為三種，以牛羊肉和排骨為主的肉湯、以魚蝦為主的海鮮肉湯、以雞鴨為主的禽類肉湯。
在禽類肉湯裡，還可以細分為母雞湯、烏雞湯和鴿子湯，從口感上來說很難區分出來。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就從營養物質含量上，來跟大家聊聊該如何挑選。
我們先簡單的對比一下母雞、烏雞和鴿子的營養成分：
每百克母雞，含脂肪16.8克、蛋白質20.3克、膽固醇166毫克、鈣2毫克、鐵1.2毫克；
每百克烏雞，含脂肪2.3克、蛋白質22.3克、膽固醇106毫克、鈣17毫克、鐵2.3毫克；
每百克鴿子，含脂肪14.2克、蛋白質16.5克、膽固醇99毫克、鈣30毫克、鐵3.8毫克。
隨著連續幾場秋風、秋雨的結伴到來，很多城市出現大幅度降溫的情況。一夜之間夏季殘留的暑氣被吹散，留下一地落葉和枯枝，微冷的秋季正式到來了。
天氣漸冷後，很多人第一選擇就是熬一鍋肉湯來暖暖身子，補充一些營養。確實我們在即將到來的冬季，身體需要儲備一些脂肪來提供熱量。
熬肉湯的選擇上，大概可以分為三種，以牛羊肉和排骨為主的肉湯、以魚蝦為主的海鮮肉湯、以雞鴨為主的禽類肉湯。
在禽類肉湯裡，還可以細分為母雞湯、烏雞湯和鴿子湯，從口感上來說很難區分出來。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就從營養物質含量上，來跟大家聊聊該如何挑選。
我們先簡單的對比一下母雞、烏雞和鴿子的營養成分：
每百克母雞，含脂肪16.8克、蛋白質20.3克、膽固醇166毫克、鈣2毫克、鐵1.2毫克；
每百克烏雞，含脂肪2.3克、蛋白質22.3克、膽固醇106毫克、鈣17毫克、鐵2.3毫克；
每百克鴿子，含脂肪14.2克、蛋白質16.5克、膽固醇99毫克、鈣30毫克、鐵3.8毫克。
這樣很簡單我們就可以發現，母雞和鴿子都屬於脂肪含量比較高的肉類，這對於肥胖人群和高血脂患者，並不是很友好。如果喝的話，肉湯出鍋後可以用吸油紙過一遍油。
而烏雞屬於典型的高蛋白、低脂肪食物，蛋白質和脂肪比例跟大蝦仁接近。是非常優秀的補充蛋白質的選擇。
隨著連續幾場秋風、秋雨的結伴到來，很多城市出現大幅度降溫的情況。一夜之間夏季殘留的暑氣被吹散，留下一地落葉和枯枝，微冷的秋季正式到來了。
天氣漸冷後，很多人第一選擇就是熬一鍋肉湯來暖暖身子，補充一些營養。確實我們在即將到來的冬季，身體需要儲備一些脂肪來提供熱量。
熬肉湯的選擇上，大概可以分為三種，以牛羊肉和排骨為主的肉湯、以魚蝦為主的海鮮肉湯、以雞鴨為主的禽類肉湯。
在禽類肉湯裡，還可以細分為母雞湯、烏雞湯和鴿子湯，從口感上來說很難區分出來。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就從營養物質含量上，來跟大家聊聊該如何挑選。
我們先簡單的對比一下母雞、烏雞和鴿子的營養成分：
每百克母雞，含脂肪16.8克、蛋白質20.3克、膽固醇166毫克、鈣2毫克、鐵1.2毫克；
每百克烏雞，含脂肪2.3克、蛋白質22.3克、膽固醇106毫克、鈣17毫克、鐵2.3毫克；
每百克鴿子，含脂肪14.2克、蛋白質16.5克、膽固醇99毫克、鈣30毫克、鐵3.8毫克。
這樣很簡單我們就可以發現，母雞和鴿子都屬於脂肪含量比較高的肉類，這對於肥胖人群和高血脂患者，並不是很友好。如果喝的話，肉湯出鍋後可以用吸油紙過一遍油。
而烏雞屬於典型的高蛋白、低脂肪食物，蛋白質和脂肪比例跟大蝦仁接近。是非常優秀的補充蛋白質的選擇。
烏雞的另一個特點，就在這個“黑顏色”上面，烏雞含豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅細胞和血紅蛋白增加的作用。
當然，從微量元素角度來說，鴿子肉鐵含量和鈣含量是最高的，尤其是鈣含量是母雞的15倍之多。而且鴿子優質蛋白質含量可達21%至22%，還富含人體最需要的各種氨基酸，總量可達97%。
隨著連續幾場秋風、秋雨的結伴到來，很多城市出現大幅度降溫的情況。一夜之間夏季殘留的暑氣被吹散，留下一地落葉和枯枝，微冷的秋季正式到來了。
天氣漸冷後，很多人第一選擇就是熬一鍋肉湯來暖暖身子，補充一些營養。確實我們在即將到來的冬季，身體需要儲備一些脂肪來提供熱量。
熬肉湯的選擇上，大概可以分為三種，以牛羊肉和排骨為主的肉湯、以魚蝦為主的海鮮肉湯、以雞鴨為主的禽類肉湯。
在禽類肉湯裡，還可以細分為母雞湯、烏雞湯和鴿子湯，從口感上來說很難區分出來。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就從營養物質含量上，來跟大家聊聊該如何挑選。
我們先簡單的對比一下母雞、烏雞和鴿子的營養成分：
每百克母雞，含脂肪16.8克、蛋白質20.3克、膽固醇166毫克、鈣2毫克、鐵1.2毫克；
每百克烏雞，含脂肪2.3克、蛋白質22.3克、膽固醇106毫克、鈣17毫克、鐵2.3毫克；
每百克鴿子，含脂肪14.2克、蛋白質16.5克、膽固醇99毫克、鈣30毫克、鐵3.8毫克。
這樣很簡單我們就可以發現，母雞和鴿子都屬於脂肪含量比較高的肉類，這對於肥胖人群和高血脂患者，並不是很友好。如果喝的話，肉湯出鍋後可以用吸油紙過一遍油。
而烏雞屬於典型的高蛋白、低脂肪食物，蛋白質和脂肪比例跟大蝦仁接近。是非常優秀的補充蛋白質的選擇。
烏雞的另一個特點，就在這個“黑顏色”上面，烏雞含豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅細胞和血紅蛋白增加的作用。
當然，從微量元素角度來說，鴿子肉鐵含量和鈣含量是最高的，尤其是鈣含量是母雞的15倍之多。而且鴿子優質蛋白質含量可達21%至22%，還富含人體最需要的各種氨基酸，總量可達97%。
看完上述的主要營養成分對比，大家可以根據自己的口味和身體需求，來選擇不同的食物。不管烏雞、母雞還是鴿子，我們燉的時候都會加入一些枸杞、紅棗、黃芪、當歸之類的補品。
像當歸可以活血、黃芪補氣、板栗養胃、紅棗養血、香菇提鮮等等，都有不同的食療效果。
各位朋友，在烏雞、母雞和鴿子裡，你喜歡吃哪種禽類呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。