肝臟在身體中具有很大的重要性，主要是由於肝臟可以起到代謝毒素，以及把毒素排出體外的作用。但是，肝臟也很容易會受到傷害，尤其是不健康的飲食引起肝臟疾病的更常見。肝硬化是臨床常見的慢性進行性肝病，由一種或多種病因長期或反覆作用形成的瀰漫性肝損害。很多人到中年後就查出肝硬化，其實，很多時候是因為進食太多不良食物了。
哪些食物吃多了，容易導致肝硬化？
1、變質的食物：變質的食物不管什麼時候吃，都會對身體產生危害，輕則出現鬧肚子，重則傷害肝臟健康。這主要是由於變質的食物會滋生許多有害的物質，這些有害物質進入人體後，就會加重肝膽的負擔重而導致肝臟受損。
2、酒精：飲用過量的酒精會對肝臟產生很大的危害，由於酒精具有很強的刺激性，所以飲用過多的酒精會刺激到肝臟。長此以往，就很容易造成肝硬化。因此，長期大量飲酒可導致肝損傷，主要是肝臟的脂肪變性，還可進一步發展為酒精性脂肪性肝硬化。
3、變質的堅果：堅果中含有非常豐富的營養，但是堅果若是受到黴菌的感染導致變質的話，就會產生許多的毒素，比如黃麴黴毒素，黃麴黴毒素在進入人體會加劇肝硬化的出現。
4、油膩、油炸、醃製品食物：由於這些食物都不宜被吸收，因此會對肝臟產生負擔。並且，在肝功能較差的情況下食用過多這些食物的話，就會使肝臟的負擔過大。長期以往，肝臟就會出現健康問題，比如肝硬化就是其中的一種。
5、腐爛的生薑：生薑對身體起著殺菌消炎的作用，所以很多人在平時要食用生薑。但是，生薑保存不當容易產生腐爛，而有些人會將腐爛的部位切除，留下較好的部分接著吃。雖然沒有吃到腐爛的生薑，但是在生薑開始腐爛時就已經對整體都產生了毒素。若是長期食用這些毒素，就可能會導致肝硬化。
綜上所述，導致人體肝硬化的原因中，飲食問題是比較突出的。因此，在知道了什麼食物吃多了之後會導致肝硬化後，就要少吃這些食物。平時生活中，也要多注意肝硬化的預防，做好飲食上的調整。並且，要做到少生氣，避免情緒過於波動，調節好心態，積極面對生活。