幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋的主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。今天我就來說說最簡單的家常菜，幹鍋五花肉菜花的做法。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋的主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。今天我就來說說最簡單的家常菜，幹鍋五花肉菜花的做法。
原料：菜花1顆 豬五花肉150克 豆豉15克
蔥、姜、蒜適量 郫縣豆瓣醬20克 生抽10克
糖5克
製作方法：菜花掰成小朵在鹽水中泡10分鐘，因為菜花內部不好清洗乾淨，所以要先用鹽水泡，再用大量的清水沖洗乾淨，蔥、姜、蒜切片備用，豬五花肉切大片，用澱粉抓勻醃10分鐘，為什麼用五花肉，因為五花肉吃到嘴裡肥瘦相間，瘦肉的肉香和肥肉的滋香，吃在嘴裡口感更豐富一些。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋的主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。今天我就來說說最簡單的家常菜，幹鍋五花肉菜花的做法。
原料：菜花1顆 豬五花肉150克 豆豉15克
蔥、姜、蒜適量 郫縣豆瓣醬20克 生抽10克
糖5克
製作方法：菜花掰成小朵在鹽水中泡10分鐘，因為菜花內部不好清洗乾淨，所以要先用鹽水泡，再用大量的清水沖洗乾淨，蔥、姜、蒜切片備用，豬五花肉切大片，用澱粉抓勻醃10分鐘，為什麼用五花肉，因為五花肉吃到嘴裡肥瘦相間，瘦肉的肉香和肥肉的滋香，吃在嘴裡口感更豐富一些。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋的主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。今天我就來說說最簡單的家常菜，幹鍋五花肉菜花的做法。
原料：菜花1顆 豬五花肉150克 豆豉15克
蔥、姜、蒜適量 郫縣豆瓣醬20克 生抽10克
糖5克
製作方法：菜花掰成小朵在鹽水中泡10分鐘，因為菜花內部不好清洗乾淨，所以要先用鹽水泡，再用大量的清水沖洗乾淨，蔥、姜、蒜切片備用，豬五花肉切大片，用澱粉抓勻醃10分鐘，為什麼用五花肉，因為五花肉吃到嘴裡肥瘦相間，瘦肉的肉香和肥肉的滋香，吃在嘴裡口感更豐富一些。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋的主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。今天我就來說說最簡單的家常菜，幹鍋五花肉菜花的做法。
原料：菜花1顆 豬五花肉150克 豆豉15克
蔥、姜、蒜適量 郫縣豆瓣醬20克 生抽10克
糖5克
製作方法：菜花掰成小朵在鹽水中泡10分鐘，因為菜花內部不好清洗乾淨，所以要先用鹽水泡，再用大量的清水沖洗乾淨，蔥、姜、蒜切片備用，豬五花肉切大片，用澱粉抓勻醃10分鐘，為什麼用五花肉，因為五花肉吃到嘴裡肥瘦相間，瘦肉的肉香和肥肉的滋香，吃在嘴裡口感更豐富一些。
鍋中留底油油溫很低的時候就把豆豉、郫縣豆瓣醬還有薑片放進去，油溫逐漸升高翻拌把醬炒香，然後把蔥和大蒜放進鍋中爆香，喜歡香葉的味道可以放一到兩片香葉一起過油爆香，把五花肉炒至發白以後，烹入生抽爆香上色，再少加上一點糖提個鮮，這時候翻炒之後五花肉的顏色就非常漂亮啦，接著把菜花倒進鍋中，翻炒均勻3分鐘之後就可以出鍋了。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋的主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。今天我就來說說最簡單的家常菜，幹鍋五花肉菜花的做法。
原料：菜花1顆 豬五花肉150克 豆豉15克
蔥、姜、蒜適量 郫縣豆瓣醬20克 生抽10克
糖5克
製作方法：菜花掰成小朵在鹽水中泡10分鐘，因為菜花內部不好清洗乾淨，所以要先用鹽水泡，再用大量的清水沖洗乾淨，蔥、姜、蒜切片備用，豬五花肉切大片，用澱粉抓勻醃10分鐘，為什麼用五花肉，因為五花肉吃到嘴裡肥瘦相間，瘦肉的肉香和肥肉的滋香，吃在嘴裡口感更豐富一些。
鍋中留底油油溫很低的時候就把豆豉、郫縣豆瓣醬還有薑片放進去，油溫逐漸升高翻拌把醬炒香，然後把蔥和大蒜放進鍋中爆香，喜歡香葉的味道可以放一到兩片香葉一起過油爆香，把五花肉炒至發白以後，烹入生抽爆香上色，再少加上一點糖提個鮮，這時候翻炒之後五花肉的顏色就非常漂亮啦，接著把菜花倒進鍋中，翻炒均勻3分鐘之後就可以出鍋了。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋的主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。今天我就來說說最簡單的家常菜，幹鍋五花肉菜花的做法。
原料：菜花1顆 豬五花肉150克 豆豉15克
蔥、姜、蒜適量 郫縣豆瓣醬20克 生抽10克
糖5克
製作方法：菜花掰成小朵在鹽水中泡10分鐘，因為菜花內部不好清洗乾淨，所以要先用鹽水泡，再用大量的清水沖洗乾淨，蔥、姜、蒜切片備用，豬五花肉切大片，用澱粉抓勻醃10分鐘，為什麼用五花肉，因為五花肉吃到嘴裡肥瘦相間，瘦肉的肉香和肥肉的滋香，吃在嘴裡口感更豐富一些。
鍋中留底油油溫很低的時候就把豆豉、郫縣豆瓣醬還有薑片放進去，油溫逐漸升高翻拌把醬炒香，然後把蔥和大蒜放進鍋中爆香，喜歡香葉的味道可以放一到兩片香葉一起過油爆香，把五花肉炒至發白以後，烹入生抽爆香上色，再少加上一點糖提個鮮，這時候翻炒之後五花肉的顏色就非常漂亮啦，接著把菜花倒進鍋中，翻炒均勻3分鐘之後就可以出鍋了。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋的主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。今天我就來說說最簡單的家常菜，幹鍋五花肉菜花的做法。
原料：菜花1顆 豬五花肉150克 豆豉15克
蔥、姜、蒜適量 郫縣豆瓣醬20克 生抽10克
糖5克
製作方法：菜花掰成小朵在鹽水中泡10分鐘，因為菜花內部不好清洗乾淨，所以要先用鹽水泡，再用大量的清水沖洗乾淨，蔥、姜、蒜切片備用，豬五花肉切大片，用澱粉抓勻醃10分鐘，為什麼用五花肉，因為五花肉吃到嘴裡肥瘦相間，瘦肉的肉香和肥肉的滋香，吃在嘴裡口感更豐富一些。
鍋中留底油油溫很低的時候就把豆豉、郫縣豆瓣醬還有薑片放進去，油溫逐漸升高翻拌把醬炒香，然後把蔥和大蒜放進鍋中爆香，喜歡香葉的味道可以放一到兩片香葉一起過油爆香，把五花肉炒至發白以後，烹入生抽爆香上色，再少加上一點糖提個鮮，這時候翻炒之後五花肉的顏色就非常漂亮啦，接著把菜花倒進鍋中，翻炒均勻3分鐘之後就可以出鍋了。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋的主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。今天我就來說說最簡單的家常菜，幹鍋五花肉菜花的做法。
原料：菜花1顆 豬五花肉150克 豆豉15克
蔥、姜、蒜適量 郫縣豆瓣醬20克 生抽10克
糖5克
製作方法：菜花掰成小朵在鹽水中泡10分鐘，因為菜花內部不好清洗乾淨，所以要先用鹽水泡，再用大量的清水沖洗乾淨，蔥、姜、蒜切片備用，豬五花肉切大片，用澱粉抓勻醃10分鐘，為什麼用五花肉，因為五花肉吃到嘴裡肥瘦相間，瘦肉的肉香和肥肉的滋香，吃在嘴裡口感更豐富一些。
鍋中留底油油溫很低的時候就把豆豉、郫縣豆瓣醬還有薑片放進去，油溫逐漸升高翻拌把醬炒香，然後把蔥和大蒜放進鍋中爆香，喜歡香葉的味道可以放一到兩片香葉一起過油爆香，把五花肉炒至發白以後，烹入生抽爆香上色，再少加上一點糖提個鮮，這時候翻炒之後五花肉的顏色就非常漂亮啦，接著把菜花倒進鍋中，翻炒均勻3分鐘之後就可以出鍋了。
幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁加湯燙食其它原料。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特祕方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，幹鍋料最重要的就是新鮮。幹鍋轟動一時之後，演變出更多特色的幹鍋系列，萬變不離其宗，變的只是原料和原料處理方式，原料不同成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，之後又有了幹鍋的改良技法和品種，麻辣香鍋就出現了。
幹鍋的主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。今天我就來說說最簡單的家常菜，幹鍋五花肉菜花的做法。
原料：菜花1顆 豬五花肉150克 豆豉15克
蔥、姜、蒜適量 郫縣豆瓣醬20克 生抽10克
糖5克
製作方法：菜花掰成小朵在鹽水中泡10分鐘，因為菜花內部不好清洗乾淨，所以要先用鹽水泡，再用大量的清水沖洗乾淨，蔥、姜、蒜切片備用，豬五花肉切大片，用澱粉抓勻醃10分鐘，為什麼用五花肉，因為五花肉吃到嘴裡肥瘦相間，瘦肉的肉香和肥肉的滋香，吃在嘴裡口感更豐富一些。
鍋中留底油油溫很低的時候就把豆豉、郫縣豆瓣醬還有薑片放進去，油溫逐漸升高翻拌把醬炒香，然後把蔥和大蒜放進鍋中爆香，喜歡香葉的味道可以放一到兩片香葉一起過油爆香，把五花肉炒至發白以後，烹入生抽爆香上色，再少加上一點糖提個鮮，這時候翻炒之後五花肉的顏色就非常漂亮啦，接著把菜花倒進鍋中，翻炒均勻3分鐘之後就可以出鍋了。
小貼士：這類放了醬炒的菜一般不用再加鹽了，醬的鹹度足夠了，何況還加了一點生抽，生抽也是有鹹度的，所以千萬不要加鹽，不要加鹽，不要加鹽了。
幹鍋菜你喜歡吃哪種？這樣的幹鍋蔬菜您喜歡吃嗎？您家做過哪一種幹鍋菜呢？歡迎在評論區留言，咱們一起交流學習。每天給大家分享我為家人制作的每一餐，喜歡我的美食分享的您，別忘了分享和收藏我的菜譜，更歡迎關注我，我會持續分享我的美食製作給大家！