剁椒魚頭味道又辣又鮮，是一道非常有名的湘菜，又白又嫩的魚頭肉，加上紅彤彤的辣椒，別提吃著多爽了！那麼剁椒魚頭有什麼來歷呢？
剁椒魚頭味道又辣又鮮，是一道非常有名的湘菜，又白又嫩的魚頭肉，加上紅彤彤的辣椒，別提吃著多爽了！那麼剁椒魚頭有什麼來歷呢？
據說清朝時，文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個很窮的農戶家。一天，農戶的兒子撈了一條河魚回家，女主人在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃了以後覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。於是，避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
剁椒魚頭味道又辣又鮮，是一道非常有名的湘菜，又白又嫩的魚頭肉，加上紅彤彤的辣椒，別提吃著多爽了！那麼剁椒魚頭有什麼來歷呢？
據說清朝時，文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個很窮的農戶家。一天，農戶的兒子撈了一條河魚回家，女主人在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃了以後覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。於是，避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
今天食譜君就教大家剁椒魚頭最正宗的做法，以後家裡來客人的時候，做上一份剁椒魚頭，絕對好吃又有面兒！
需要準備的食材：
剁椒、鹽、魚頭、蒜末、豆豉、雞精、蔥、姜、料酒
剁椒魚頭味道又辣又鮮，是一道非常有名的湘菜，又白又嫩的魚頭肉，加上紅彤彤的辣椒，別提吃著多爽了！那麼剁椒魚頭有什麼來歷呢？
據說清朝時，文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個很窮的農戶家。一天，農戶的兒子撈了一條河魚回家，女主人在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃了以後覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。於是，避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
今天食譜君就教大家剁椒魚頭最正宗的做法，以後家裡來客人的時候，做上一份剁椒魚頭，絕對好吃又有面兒！
需要準備的食材：
剁椒、鹽、魚頭、蒜末、豆豉、雞精、蔥、姜、料酒
詳細步驟：
- 魚頭用刀劃開，放入盤子裡，撒上適量食用鹽和料酒，用手抹勻。
剁椒魚頭味道又辣又鮮，是一道非常有名的湘菜，又白又嫩的魚頭肉，加上紅彤彤的辣椒，別提吃著多爽了！那麼剁椒魚頭有什麼來歷呢？
據說清朝時，文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個很窮的農戶家。一天，農戶的兒子撈了一條河魚回家，女主人在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃了以後覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。於是，避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
今天食譜君就教大家剁椒魚頭最正宗的做法，以後家裡來客人的時候，做上一份剁椒魚頭，絕對好吃又有面兒！
需要準備的食材：
剁椒、鹽、魚頭、蒜末、豆豉、雞精、蔥、姜、料酒
詳細步驟：
- 魚頭用刀劃開，放入盤子裡，撒上適量食用鹽和料酒，用手抹勻。
2.魚身上放入蔥段和薑片，去除腥味
剁椒魚頭味道又辣又鮮，是一道非常有名的湘菜，又白又嫩的魚頭肉，加上紅彤彤的辣椒，別提吃著多爽了！那麼剁椒魚頭有什麼來歷呢？
據說清朝時，文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個很窮的農戶家。一天，農戶的兒子撈了一條河魚回家，女主人在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃了以後覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。於是，避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
今天食譜君就教大家剁椒魚頭最正宗的做法，以後家裡來客人的時候，做上一份剁椒魚頭，絕對好吃又有面兒！
需要準備的食材：
剁椒、鹽、魚頭、蒜末、豆豉、雞精、蔥、姜、料酒
詳細步驟：
- 魚頭用刀劃開，放入盤子裡，撒上適量食用鹽和料酒，用手抹勻。
2.魚身上放入蔥段和薑片，去除腥味
3.炒鍋內放食用油，油熱以後放入豆豉、蒜末、剁椒，翻炒以後放入適量雞精
剁椒魚頭味道又辣又鮮，是一道非常有名的湘菜，又白又嫩的魚頭肉，加上紅彤彤的辣椒，別提吃著多爽了！那麼剁椒魚頭有什麼來歷呢？
據說清朝時，文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個很窮的農戶家。一天，農戶的兒子撈了一條河魚回家，女主人在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃了以後覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。於是，避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
今天食譜君就教大家剁椒魚頭最正宗的做法，以後家裡來客人的時候，做上一份剁椒魚頭，絕對好吃又有面兒！
需要準備的食材：
剁椒、鹽、魚頭、蒜末、豆豉、雞精、蔥、姜、料酒
詳細步驟：
- 魚頭用刀劃開，放入盤子裡，撒上適量食用鹽和料酒，用手抹勻。
2.魚身上放入蔥段和薑片，去除腥味
3.炒鍋內放食用油，油熱以後放入豆豉、蒜末、剁椒，翻炒以後放入適量雞精
4.把做好的配料均勻地攤在魚頭上
剁椒魚頭味道又辣又鮮，是一道非常有名的湘菜，又白又嫩的魚頭肉，加上紅彤彤的辣椒，別提吃著多爽了！那麼剁椒魚頭有什麼來歷呢？
據說清朝時，文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個很窮的農戶家。一天，農戶的兒子撈了一條河魚回家，女主人在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃了以後覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。於是，避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
今天食譜君就教大家剁椒魚頭最正宗的做法，以後家裡來客人的時候，做上一份剁椒魚頭，絕對好吃又有面兒！
需要準備的食材：
剁椒、鹽、魚頭、蒜末、豆豉、雞精、蔥、姜、料酒
詳細步驟：
- 魚頭用刀劃開，放入盤子裡，撒上適量食用鹽和料酒，用手抹勻。
2.魚身上放入蔥段和薑片，去除腥味
3.炒鍋內放食用油，油熱以後放入豆豉、蒜末、剁椒，翻炒以後放入適量雞精
4.把做好的配料均勻地攤在魚頭上
5.把盛有魚頭的盤子放到蒸鍋裡蒸10分鐘
剁椒魚頭味道又辣又鮮，是一道非常有名的湘菜，又白又嫩的魚頭肉，加上紅彤彤的辣椒，別提吃著多爽了！那麼剁椒魚頭有什麼來歷呢？
據說清朝時，文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個很窮的農戶家。一天，農戶的兒子撈了一條河魚回家，女主人在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃了以後覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。於是，避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
今天食譜君就教大家剁椒魚頭最正宗的做法，以後家裡來客人的時候，做上一份剁椒魚頭，絕對好吃又有面兒！
需要準備的食材：
剁椒、鹽、魚頭、蒜末、豆豉、雞精、蔥、姜、料酒
詳細步驟：
- 魚頭用刀劃開，放入盤子裡，撒上適量食用鹽和料酒，用手抹勻。
2.魚身上放入蔥段和薑片，去除腥味
3.炒鍋內放食用油，油熱以後放入豆豉、蒜末、剁椒，翻炒以後放入適量雞精
4.把做好的配料均勻地攤在魚頭上
5.把盛有魚頭的盤子放到蒸鍋裡蒸10分鐘
6.端出盤子，在魚頭上撒適量蔥絲即可
剁椒魚頭味道又辣又鮮，是一道非常有名的湘菜，又白又嫩的魚頭肉，加上紅彤彤的辣椒，別提吃著多爽了！那麼剁椒魚頭有什麼來歷呢？
據說清朝時，文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個很窮的農戶家。一天，農戶的兒子撈了一條河魚回家，女主人在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃了以後覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。於是，避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
今天食譜君就教大家剁椒魚頭最正宗的做法，以後家裡來客人的時候，做上一份剁椒魚頭，絕對好吃又有面兒！
需要準備的食材：
剁椒、鹽、魚頭、蒜末、豆豉、雞精、蔥、姜、料酒
詳細步驟：
- 魚頭用刀劃開，放入盤子裡，撒上適量食用鹽和料酒，用手抹勻。
2.魚身上放入蔥段和薑片，去除腥味
3.炒鍋內放食用油，油熱以後放入豆豉、蒜末、剁椒，翻炒以後放入適量雞精
4.把做好的配料均勻地攤在魚頭上
5.把盛有魚頭的盤子放到蒸鍋裡蒸10分鐘
6.端出盤子，在魚頭上撒適量蔥絲即可
小貼士：
- 魚頭最好選用花鰱，也就是胖頭魚
- 豆豉最好用瀏陽豆豉，味道才正宗
- 炒調料要小火，慢炒，才能更好地爆香
關注我@袋鼠美食食譜把更多美食的小祕密講給你聽哦