為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：這早餐，全家人都吃上癮了，鮮香滑嫩，成本才有5毛錢！
前段時間因為晚上加班，早晨晚起了半個小時。趕不上時間給孩子做早餐，便急匆匆的跑到樓下給孩子打包了一份豆腐腦。誰知孩子吃了幾口就吐了出來，說又苦又澀，還沒有媽媽做的好吃呢。於是我就嚐了一口確實如此，從此便下定決心一定要自己學會豆腐腦的做法，再也不會出去買了。
其實在家自制豆腐腦特別簡單，只要提前將黃豆泡發，磨成豆漿，過濾燒開，最後搭配上內脂就可以輕鬆完成。而且黃豆這樣做早餐，鮮香又滑嫩，孩子每次都能吃兩碗！自打學會這早餐，全家人都吃上癮了，鮮香滑嫩，成本才有5毛錢！接下來我就將豆腐腦的製作方法分享給大家，喜歡的可以收藏下！
說句實在，黃豆150克，清水1500克，葡萄糖內酯3克。
將黃豆用清水淘汽兩遍，放入冷水中浸泡一夜，將黃豆完全泡發，控水備用。
將泡好的黃豆放入豆漿機，再將1500克清水倒入豆漿機中，設定果汁分檔，時間設定2分鐘，將黃豆打成豆漿即可。接著將豆漿用濾網過濾出豆渣，反覆重複3-4次，留出豆漿備用。
將過濾好的豆漿倒入鍋中，置於火上，開大火煮制鍋邊冒出大泡，轉為小火慢慢將豆漿燒開。撇去鍋中浮沫，保持小火煮5分鐘，即可關火。
將葡萄糖內酯放入盆中，加入少許涼開水攪拌至融化，再將煮熟的豆漿快速的衝入盆中，用勺子順著同一方式向快速的攪拌，使其與內脂完全混合均勻。最後蓋上鍋蓋，靜置15分鐘即可。食用時，將豆腐腦用薄平的鏟子，鏟到碗中，搭配上自己喜愛的食材即可。美味製作完成。
製作豆腐腦小技巧：
1：黃豆浸泡的的時間要充足，只有黃豆完全泡發，磨出的豆漿才會越多，口感也更加香醇。
2：黃豆打成豆漿之後，要用濾網多進行過濾，最好是用一塊棉紗布過濾的更加乾淨，這樣才能保證做出的豆腐腦細膩滑嫩。
3：煮豆漿時，要注意火候的把控以及豆漿溢出的問題。豆漿浮出的泡沫全部都是豆漿的雜質，所以要完全的打撈乾淨。
4：豆漿在燒煮時，一定要全程保持沸騰狀態，要完全將豆漿燒煮成熟，才能將豆漿的香氣與營養完全釋放出來。
5：葡萄糖內脂的用量一定要嚴格按照比例把控，豆漿與其混合之後，蓋上鍋中的鍋中就不要再去揭蓋和攪動，直到豆漿燜成豆腐腦方可揭蓋。
黃豆這樣做早餐，鮮香又滑嫩，孩子每次都能吃兩碗！1把黃豆1碗清水，就這樣簡單的操作一下，瞬間就變成一碗鮮香滑嫩的豆腐腦，我核算了一下成本，一碗才5毛錢，真是實惠，而且口味還可以根據自己的喜好隨意改變，喜歡甜口的直接放糖，攪拌一下就可以。還可以做成蝦仁的，雞汁的，牛肉的等等都非常的好吃。這早餐，全家人都吃上癮了！喜歡吃豆腐腦的小夥伴們，可以用今天分享的這種方法在家親自嘗試一下喲！
今天分享的這道“豆腐腦”您喜歡嗎？如果大家對於它還有什麼更好吃的做法也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉發喲！